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這是一本介紹顏值與營養並存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊藤流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙薰火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。
02【專欄】烤物是用這些炊具烹飪的 【第一章】 齊藤流的10道烤物 06自家烤肉三拼 08烤餛飩 10烤飯團 12烤雞雙拼 13炒蕎麥面 14海味大和山藥 15烤茄子 16鰻魚塊炒飯 18明石風章魚燒 20日式煎餅 22【專欄】讓烤肉更美味的5種調味汁 【第二章】 肉類烤物 26咕咾肉 28豬肉生薑燒 29味噌漬烤豬肉 30肉味噌回鍋肉 31乳酪麵包糠焗烤豬排 32日式漢堡肉餅 34牛肉八幡卷 36牛肉捲心菜雜拌 37一人食壽喜鍋 38味噌乳酪焗雞肉 39印度烤雞 40雞肉鐵板燒 42味醂醬油烤雞翅 44御手洗雞肉餅 【第三章】 魚貝類烤物 48西式烤扇貝 50胡椒燒牡蠣 51金槍魚排 52黑芝麻烤烏賊 53魷魚腕足炒蒜薹 54西式烤鰹魚 56西京漬魚 58鹽烤竹莢魚 60旗魚幽庵燒 62照燒鰤魚 63內臟風漬烤秋刀魚 64和風黃油烤三文魚 65蒜烤鱈魚 66蒲燒沙丁魚 68三文魚鏘鏘鐵板燒 70泡菜烤鯖魚 71蒜炒章魚西藍花 72蒜香蛤蜊蟹味菇 73番茄蝦烘蛋 74蝦仁春捲 76【專欄】讓你愉悅的美味變化烤物澆頭4種 【第四章】 蔬菜類烤物 80鯷魚烤捲心菜 82芝麻油蔥卷燒 84烤白蘿蔔 85烤蠶豆 86雞蛋蟹肉烤蘆筍 87奶油焗土豆 88洋蔥番茄乳酪鰹魚燒 90牛油果烤包心芥菜 92蜂蜜烤迷你胡蘿蔔 93烤紅薯 94芝麻醋醃蒸烤蘑菇 95白菜蒸烤香酥培根 96浸煮炸蔬菜 98油烤菠菜 99韓式拌菜風炒豆芽 100味噌炒茄子青椒 101烤青椒紫菜拌菜 102醋炒藕片 103烤牛蒡片 104苦瓜拌炒午餐肉 【第五章】 雞蛋、加工食品類烤物 108高湯雞蛋燒 110雞蛋千草燒 112油炸豆腐蔥花乳酪燒 113過油豆腐塊田樂 114照燒豆腐丸子漢堡包 116烤蟹黃 117蛋黃醬烤半熟雞蛋 118魔芋絲炒明太子 119辛辣烤魔芋 120炸魚肉餅和鯖魚罐頭烤物 122魚糕烤金槍魚小艇 123魚肉山芋餅排
齊藤辰夫（Tatsuo Saito），日本料理研究專家。于大阪阿倍野區辻調理師專門學校畢業後，留校任教，擔任日本料理教授。曾於巴黎、瑞士和華盛頓等地工作，是知名的國際料理家。不拘一格的新鮮又獨創的想法和通俗易懂的教學，為他收穫了眾多粉絲。現于東京都國立市開了一家料理教室——齊藤辰夫料理工作室。 他經常活躍於電視螢屏、雜誌和演講會，每日繁忙充實。正參與錄製 NHK WORLD（NHK 世界台）的Dining with the Chef（《和廚師一起吃飯》）節目。著有《美味和食大事典 200》《英譯和食事典》（ 兩者都是成美堂出版），《煮物》（主婦與生活社）等圖書。
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