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文學.老屋.好料理

Kishu An: Memory of Food
       
 
ISBN 9786267421505
定价 NT360
售价 RM56.30
优惠价 RM50.11 *
作者 封德屏(主編)
出版社 新經典文化
出版日期 2024-11-13
装订 平裝. 雙色印刷. 208 页. 23.
库存量 海外库存
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日常料理,澎湃文字

從川端町的紀州庵到文學森林
是料理記憶,也是文學滋味

17位散文名家 × 念想的家常菜
談飲食、說軼事、念故人
把文學放進烹飪中,把念想的料理化作動心的文字
作家下廚烹調,也是一種創作,用鍋鏟揮灑出生活的藝術。
\\黃金陣容作家群 獨門料理幸福上桌//
 
  ●周夢蝶最愛的牛肉麵,出自哪位軍人作家的手藝?
  ●正統川菜其實不辣?!馬世芳透過作家莊祖宜,取得川菜妙方?
  ●林立青的職人料理「剝皮辣椒雞湯」,在不同工地特色就會改變?
  ●遍嚐義、荷、西、葡蛤蜊鮮魚的韓良憶,如何以獨步手法改良這道料理?
  ●以鹽漬、曝曬等方式保鮮的客家菜,有什麼特殊發展軌跡?

  更多精彩內容:洪愛珠從蘆洲、南門市場找到冬瓜,復刻外婆冬瓜肉的美好滋味;瞿欣怡傳承母親的家常菜;為緩解職業婦女壓力,方梓變出「電鍋菜」……

  「在紀州庵,品嚐的不只是美食,而是,每一次夾菜、每一口咀嚼,都像是在品味多彩繽紛的人生,感受世間誠悃動人的情誼。」──封德屏(紀州庵文學森林館長、《文訊》總編輯)

  .作家說菜也下廚,帶你品嚐食物承載的時光故事
  文友聚會,催生出周公讚不絕口的「張家牛肉麵」。作家廖玉蕙的芋香牛肉末,膾炙人口,是她開啟寫作之路的重要料理。馬世芳的川味椒麻雞,由作家莊祖宜提供醬汁祕方,經歷了什麼轉變,成為「思念的遠方滋味」……

  文人說飲食,要好吃,也要有好故事,有人寫廚房傳技,有人寫親情回憶,更多寫出生活的痕跡。作家們用文字為家常飲食添上文學魅力,每個作家端上的,是私房菜,也是一篇篇文學作品。

  .百年老屋復刻作家料理
  紀州庵初建於1917年,位於川端町,原為平松家族經營的日式料亭,平松家族以故鄉「紀州」(きしゅう)命名。後續興建離屋、別館與日式庭園。二戰後轉為公務人員眷舍,小說家王文興曾居於此。

  2004年,紀州庵被指定為市定古蹟。2011年,紀州庵文學森林新館落成,成為文學展演與推廣的重要基地。設有文創書店、演講空間及「風格茶館」,提供由文學名家設計的特色料理,巧妙融合文學與餐飲,再現百年前日式料理屋的風采。
 

 
     
     
     

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