全素茶點の幸福配方 - 城邦阅读花园


	「愛是古老普世公認的，而且是人類一切最高幸福的泉源。」柏拉圖《饗宴篇》　　吃是一門藝術，在愛裡享受品味更是一種幸福。讓我們循著書中美好氣息，從宴樂的青檸芬芳、玄米茶香到中式經典的烏龍茶、焙茶糕，一路向西經提拉米蘇、咕咕霍夫和曲奇餅乾，朝著義式紅烏龍、法式千層的路線來去。　　72 道無蛋奶料理讓你在零負擔的前提下，做出各種變化與極致美味！　　吳仕文x 楊健生x 游正福　　你相信豆腐居然能用來做紅茶旦糕，豆漿居然也是油條的原料嗎！　　茶香與蔬香跨界合作，全素茶點的秘密毫無保留，真實呈現給您！


	目錄書名頁1 作者序2~3 目錄4~5 工具6~7 材料8~9 茶的烘焙與萃取10~11 茶葉加工製程簡介12~14 茶葉樣態介紹與保存15~19 (壹)、宴會青檸翡翠塔22~23 伯爵巧克力塔24~25 抹茶水果塔26~27 烏龍茶堅果塔28~31 阿薩姆瑪德蓮32~33 鐵觀音可麗露34~35 紅茶杏仁費南雪36~37 玄米茶柚子司康38~39 伯爵達克瓦茲40~43 紫薯綠茶餅44~45 紅烏龍焦糖布丁46~47 抹茶紅豆羊羹48 水果茶凍49 雙色茶西餅50~51 烏龍茶核桃餅乾52~53 肉桂茶香捲54~55 伯爵茶巧克力旦糕56~57 （二）、中式鐵觀音幸運酥60~63 清烏龍茶糕64 紅烏龍茶香鳳梨酥65 四季春雪花糕66 焙茶綠豆糕67 茶香馬來糕68~69 焙茶芝麻方塊酥70~71 玄米茶香核桃酥72~73 伯爵花生造型酥74~75 茶韻一口酥76~77 黃烏龍茶韻月餅78~79 紅茶乃酪80 鴛鴦金棗茶糕81 五仁茶香月餅82~83 綠茶椰香九層粿84~85 綠茶金棗沙琪瑪86~87 冰心紅茶涼糕88~89 茶香米菓90 茶旺米發糕91 （三）、西式咕咕霍夫94~97 抹茶布朗尼98~99 伯爵盆栽提拉米蘇100~103 阿薩姆鑽石餅乾104 伯爵茶生巧克力105 柚香清烏龍杯子旦糕106~107 四季春香瑪芬108~109 紅玉巴斯克旦糕110~111 香蕉紅茶旦糕112~113 綜合果乾黃烏龍磅旦糕114~115 綠茶栗子旦糕盒116~119 玄米茶曲奇餅乾120~121 黃烏龍茶香小福餅122~123 胡椒茶香鹹餅124~125 紅茶雪Q餅126~127 鄉村紅茶餐包128~129 紅茶半月燒130~131 烏龍茶葡萄貝果132~135 （四）、異國日式抹茶糰子138~139 日式抹茶紅豆銅鑼燒140 美式阿薩姆軟餅乾141 波蘭阿薩姆巧克巴布卡142~143 義大利鐵觀音堅果脆餅144~145 法式烤布蕾146~147 法式紅茶千層旦糕148~149 焦糖紅茶旦糕150~151 斑斕茶香雞旦糕152~153 西班牙紅烏龍乳酪旦糕154~155 西班牙焙茶油條156~157 清烏龍麻花捲158~159 茶香蕨餅160~161 比利時四季春鬆餅162~163 澳門杏仁茶餅164~165 德國結伯爵茶餅乾166~167 太妃糖椰香堅果糖168~169 芒果大福170~171


	作者簡介吳仕文　　◎ 現職　　．佛光大學健康與創意蔬食產業學系-專任副教授級專業技術人員　　◎ 學歷　　．國立東華大學教育與潛能開發學系教育博士班進修中　　．國立澎湖科技大學觀光休閒事業管理研究所餐旅組碩士　　◎ 證照　　．烘焙食品技術士技能檢定術科測試乙丙級監評人員　　．烘焙食品職類蛋糕、麵包項目乙級　　．中式麵食職類酥糕類項目乙級　　．中餐烹調職類素食項目乙級　　．中餐烹調職類童食項目乙級　　．烘焙食品職類餅乾、西點蛋糕、麵包丙級　　◎ 競賽　　．2024 年亞洲蛋糕與麵包挑戰賽金牌　　．2023 馬來西亞吉隆坡世界廚藝大賽　　雙金牌　　．2019 年海峽客家烹飪大賽金牌　　．2018 年北區客家等路大賽第二名　　．2017 年東區客家美食料理競賽亞軍　　．2017 年北區客家等路大賽第一名　　．2017 年香港國際美食大獎鋼牌　　．2016 年馬來西亞檳城挑戰蛋銅牌　　．2015 年第十一屆國際美食養生大賽金牌　　．2014 年國際美食養生烹調觀摩大賽金牌楊健生　　◎ 學歷　　．佛光大學健康蔬食與餐旅管理組碩士班進修中　　．佛光大學健康與創意蔬食產業學系學士　　◎ 專長證照　　．烘焙食品－西點蛋糕、麵包乙級　　．中式麵食加工- 酥(油)皮、糕(漿)皮乙級　　．中餐烹調－素食乙級游正福　　◎ 學歷　　．蘭陽技術學院 - 電子工程系畢業　　．黎明技術學院 - 電子工程科畢業　　◎ 專長證照　　．製茶技術丙級　　◎ 特殊經歷　　．2012 年冬山鄉紅茶技術競賽第三名　　．2023 年協助吉姆老爹茶啤酒開發，亞洲啤酒銀獎　　．2024 年協助搖滾牛冰淇淋茶葉開發，連續兩年ITQI 三星獎