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八閩食記

       
 
ISBN 9787523410073
定价 RMB48.00
售价 RM52.80
优惠价 RM39.60 * (-25%)
作者 許曉春,楊煒峰
出版社 团结出版社
出版日期 2024-08-01
装订 平装. 315 页.
库存量 購買後立即進貨
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
  本書是一部聚焦閩菜形成關鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文化、華僑文化融合的特點,位列中國“八大菜系”之一。隨著鴉片戰爭後“五口通商”,福州、廈門成為近代中國最早對外開放的地區,民國時期,閩菜技藝與文化進一步發展,與活躍在民國歷史舞台的名人、軼事形成了諸多飲食文化上的交融與碰撞。本書將通過民國閩菜文化中的名菜、名菜館(字號)、名廚以及小吃、食材、特色烹飪方式、調味、茶香酒趣、食俗等,與民國時期的名士、時局、政治、經濟、人文等相結合,通過閩菜的視角,以隨筆的方式,展示民國閩菜色香味中的獨特時代風貌、生活情趣、命運鉤沈,勾勒出一幅舌尖上的民國風情畫。  
     
     
     
 
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