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ISBN |
E9786267396957 |
| 定价 |
NT294 |
| 售价 |
RM45.57 |
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作者 |
江口和明
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出版社 |
晴好出版
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出版日期 |
2024-08-20 |
| 库存量 |
有库存
此商品为电子书，订单确认收到后将发送兑换码至电子信箱。 |
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✦✦✦✦本書榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞✦✦✦✦
作者著作累計銷售超過10萬本
✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦
日本名店甜點主廚＆人氣YouTuber親授！
在家做出經典甜點，一點都不難
專門為烘焙小白量身打造的超入門食譜
不受常規限制的嶄新製作方法，掀起烘焙甜點新浪潮。
【隨食譜附錄QR code】參考影片跟著做，輕鬆又安心
─用白巧克力的油脂取代沙拉油，做出濕潤的戚風蛋糕
─起司蛋糕的鮮奶油和檸檬汁一定要分開加入
─瑪德蓮加入蜂蜜，整體口感更濕潤
─總是剩下的蛋白，最適合用來做成費南雪
─幾個小時就能完成的可麗露怎麼辦到的？
─只需要攪拌和烘烤的馬卡龍，味道卻是專業等級
在家做出專業等級的甜點，沒有那麼難，那些既定繁複手續，都在江口主廚的專業簡化之下，成為可以在家出爐的日常點心，味道卻是媲美甜點店等級的喔！
───｜經典款甜點｜───
草莓奶油蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙等等，本書將會盡可能化繁為簡，仔細說明任何人都可以成功製作出美味甜點的方法。
✦最高等級的海綿蛋糕─絕對不會失敗！
✦不需要抹面和糖漿！最高等級的草莓奶油蛋糕
✦鬆軟鬆軟入口即化！高級巧克力奶油蛋糕
✦不使用沙拉油！不會塌陷的戚風蛋糕
✦只需要攪拌即可製成的正統口味！巴斯克起司蛋糕
✦輕鬆做出可愛的大理石紋路─草莓生起司蛋糕
✦酥脆外皮和濃郁卡士達醬─雙重享受餅乾泡芙
───｜常温甜點＆巧克力｜───
松露巧克力或是生巧克力夾心餅乾，巧克力師必備的技巧也完全公開。
✦只需要1顆雞蛋製作─剛剛出爐的瑪德蓮
✦運用蛋白製作的甜點─焦化奶油費南雪
✦只需要攪拌和烘烤─巧克力柑橘瑪芬蛋糕
✦只需要攪拌、濕潤口感超濃郁─巧克力磅蛋糕
✦清爽檸檬香，糖霜蛋糕
✦只需要3種材料，超正統松露巧克力
───｜人氣款甜點｜───
舒芙蕾起司蛋糕、反烤蘋果塔、可麗露等等都是很受歡迎的甜點，針對這些甜點，構思出可以輕鬆、短時間製作而成的食譜。
✦不使用起司─鬆軟鬆軟舒芙蕾起司蛋糕
✦不需要烤箱超快速製成─絕品反烤蘋果塔
✦不需要沙拉油，口感鬆軟有勁─台灣古早味蛋糕
✦懷舊扎實口感─美味喫茶店布丁
✦不需要經過一晚的靜置─在家快速做出的可麗露
✦放涼也很美味─爆漿熔岩巧克力
✦最高等級的簡易版─牛奶風味馬卡龍
專業甜點師傅的知識，不斷出現在每一個製作細節裡，只要稍微留意，就能成為創造美味的致勝關鍵。本書收錄的甜點，都是想要製作甜點的人最常敲碗的品項，只要有了這一本，加上搭配收看影片，不管你是烘焙新生，還是甜點高手，都能在這本食譜裡找到需要的有效資訊。
目錄列表:目錄 封面
書名頁
前言
目錄
不會失敗的新知識！製作甜點的嶄新訣竅
製作甜點的成功捷徑 基本工具
只需要使用這個食材就能成就美味的關鍵 基本材料
關於保存
CHAPTER.1 經典款甜點
CHAPTER.2 常温甜點＆巧克力
CHAPTER.3 人氣款甜點
食材別索引
版權頁
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