生活中的營養學《營養師教你真正的營養常識》

醫師建議：讓食物成為您的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。

您知道蛋白質的重要嗎？它佔人體體重的16?19％。
脂肪是人體能量的來源，如何控制不過量？
什麼是碳水化合物？
什麼是血糖？
人體的清道夫──膳食纖維的功用嗎？
卵磷質的保健功用有哪些？
礦物質的作用及來源？
水是營養素的載體嗎？

先懂得營養的定義，再來學習怎樣吃最營養，相信您也可以成為營養專家。

　　美國著名營養學專家、心理醫生卡爾?普非佛曾經30年不間斷地從事最佳營養學的研究，他以身體力行的經驗告誡世人：「我堅信如果我們攝入適量的微營養物質，即滋養我們所必需的基本物質，大多數的慢性疾病就會消失。未來的藥物將是良好的營養療法，為此我們已經等了太久。」

　　今天，怎樣合理制定一份既科學又實用的健康美食菜單還是讓人們費盡心思。科學的營養均衡的飲食方式，雖然很難在一夜之間實現，但本書力求在書中將最佳營養學知識用於實際生活之中，幫助讀者改進飲食結構並設計出適合自己的營養膳食進補方案。

作者簡介

蔡湘晴

  ◎  輔英科技大學（五專部）、台北護理學院（二技）畢業。
  ◎  曾任職於高雄市立凱旋醫院、台北國泰醫院、台北馬偕醫院、台北市立聯合醫院等。

第一章
營養常識

第二章
營養與健康
孕期營養
產後營養
寶寶營養
青少年營養
青春期少女營養
女性營養
更年期營養
經期營養
男性營養
上班族營養
運動營養

第三章
營養與疾病
心血管病營養
胃腸疾病營養
肝膽疾病營養
腎臟疾病營養
其他疾病營養

第四章
生活中的營養學

第五章
營養誤區

第六章
食物與營養
穀類的營養
乳類的營養
肉類的營養
蔬菜類的營養
水果的營養
禽蛋類的營養
水產品的營養
豆類的營養

附錄
1.維生素小檔案
2.食物相宜大全
3.食物禁忌大全