漫話發酵簡史

《漫話發酵簡史》帶你探索發酵的神奇世界！以獨特的創意角度和生動有趣的繪畫形式，將發酵的歷史和知識娓娓道來。無需科學背景，本書用通俗易懂的語言解釋發酵的原理和過程，讓你輕松掌握基本知識，培養對發酵的興趣。

 

從食物發酵到酒類、乳制品、面包等各個領域，本書豐富地介紹了不同的發酵過程和食物。結合食物文化的視角，你將領略到各個國家和地區的發酵樂趣和特色。不僅滿足了對發酵的好奇心，還引導你培養健康飲食習慣。

 

發酵食品不僅美味，還對健康有益。本書強調了發酵食品對身體健康的積極影響，讓你增進健康飲食意識。通過《漫話發酵簡史》，你將享受有趣的漫畫閱讀體驗，同時獲得對發酵知識的全新理解。

 

對科學、食物文化、健康生活有興趣的讀者，這本書都不容錯過。走進這本書，你將在發酵的世界中發現無限樂趣，探索食物的神奇變化。讓《漫話發酵簡史》成為你閱讀的新選擇，一起享受發酵帶來的美妙體驗吧！

 

編輯推薦

這本書以圖文並茂的形式，講述了發酵的歷史、發酵的種類以及發酵在食物制作中的應用。

 

以簡單易懂的方式解釋了覆雜的科學原理，讓讀者在輕松愉快的閱讀中學到了知識。

 

增加了對健康飲食和食物文化的認識。

 

購買中國簡體書籍請注意：  

 

[日]小野美佐

 

小野美佐在一次制作味噌時，偶然發現了曲需菌的樂趣。她於2010年出版《健康益處多多 曲的食譜》(池田書店)。隨後，又出版了《曲的巡禮：與美味曲相遇的9次旅行》(集英社)等書籍。除了研究曲毒菌，她還致力於乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等的研究，並在其博客【糀園】(日本)連截個人漫畫隨筆(Yunu菌活》。

 

[日]發酵圖書工作室

 

發醉圖書工作室(ferment books)是由Wadayoshi和田侑子共同成立的小型圖書出版工作室，主要出版發酵和美食類書籍。出版的暢銷書有《桑德爾·卡茨的發酵教室》、《味之形 迫川尚子專訪》等，同時還負責《精釀啤酒革命》(DUBOOKS)和《料理通信》雜志的Web版的翻譯，並承擔《台灣覆古冰果店》(Graphic-sha)的編輯工怍。其公司名稱中的fement，意為發酵。