輕鬆認識茶和茶具 - 城邦阅读花园


	中國是茶的故鄉，是世界茶樹的起源地，茶資源豐富，茶樹上一片片茶葉經過不同的加工工藝，製成了不同種類的茶葉。這本書詳細介紹中國茶的茶種、產地與特色，可以輕鬆認識中國茶中的紅綠青黃白黑，百餘種茶葉、乾茶、茶湯，看圖清清楚楚；幾十種茶具，一兩百個花色，款款道來；還有各式茶具詳細介紹，不同茶種需搭配不同的泡茶器具，彼此相輔相成，讓茶的特性得以彰顯，也讓讀者認識茶具、選配茶具泡好茶，一手掌握泡茶的技巧與藝術。


	目錄推薦序：謝明素 (茶道講師) 泡茶難？不難！∕6 認識茶葉從0開始∕12 中國茶區∕12 茶葉分類方法多∕18 現代茶葉分類兩條線∕20 線索一：基本茶類綠茶∕22 綠茶主要的四種工藝類型∕23 綠茶的沖泡與品飲∕26 綠茶名品∕27 龍井茶∕27 ?西湖龍井?錢塘龍井?越州龍井 ?白茶龍井?獅峰龍井碧螺春∕30 ?西山碧螺春?溧陽碧螺春 ?福建碧螺春太平猴魁∕32 ?手工猴魁?機製猴魁六安瓜片∕33 ?優質六安瓜片?普通六安瓜片黃山毛峰∕34 安吉白茶∕35 ?安吉白茶?浙江白茶峨嵋竹葉青∕36 紫陽毛尖∕37 開化龍頂∕37 蒙頂甘露∕38 信陽毛尖∕39 高橋銀峰∕39 婺源茗眉∕40 湄潭翠芽∕41 煎茶∕41 黃茶∕42 黃茶的工藝類型∕42 著名的黃芽茶品種∕42 黃茶名品∕43 君山銀針∕43 霍山黃芽∕44 蒙頂黃芽∕45 白茶∕46 白茶的工藝類型∕46 白茶的沖泡∕46 白茶名品∕47 壽眉∕47 白毫銀針∕48 白牡丹∕49 青茶∕50 青茶的工藝類型∕50 青茶的產區分類∕51 閩北青茶名品∕52 武夷岩茶∕52 大紅袍∕52 鐵羅漢∕54 白雞冠∕54 水金龜∕54 武夷肉桂∕56 閩北水仙∕56 水仙茶餅∕57 水仙∕57 閩南青茶名品∕58 鐵觀音∕58 ?炭焙鐵觀音黃金桂∕60 本山∕60 毛蟹∕61 白芽奇蘭∕61 永春佛手∕62 廣東青茶名品∕63 鳳凰單叢∕63 嶺頭單叢∕64 台灣青茶名品∕65 凍頂烏龍∕65 文山包種∕66 白毫烏龍∕66 紅茶∕68 紅茶的工藝類型∕68 紅茶名品∕69 小種紅茶∕69 正山小種∕69 工夫紅茶∕70 祁紅工夫∕70 滇紅工夫∕71 ?優質滇紅?普通滇紅九曲紅梅∕72 紅碎茶∕73 英德紅茶∕74 C.T.C 紅碎茶∕75 黑茶∕76 湖北黑茶∕77 廣西黑茶∕77 六堡茶∕77 湖南黑茶∕78 千兩茶∕78 茯磚茶∕79 貢尖∕79 天尖∕79 四川黑茶∕80 康磚∕80 金尖∕80 雲南黑茶∕81 普洱茶∕81 普洱茶生茶∕82 ?曬青毛茶?銀芽青餅普洱茶熟茶∕83 ?熟普洱散茶各種不同形狀的普洱茶∕84 線索二：再加工茶類花茶∕86 窨花茶∕87 茉莉銀針∕87 茉莉龍珠∕88 碧潭飄雪∕88 茉莉女兒環∕89 金穗∕89 玫瑰紅茶∕90 桂花紅茶∕90 造型花茶∕91 壓製茶∕91 袋泡茶∕91 即溶茶∕92 即溶茶粉∕92 含茶飲料∕92 非茶之茶—代茶類花草茶∕94 桂花茶∕94 薄荷∕95 菊花∕96 玫瑰花茶∕98 洛神花∕98 藥草茶∕99 枸杞茶∕99 參茶∕100 決明子茶∕100 膨大海∕101 果粒茶∕102 穀物茶∕103 綠豆茶∕103 蕎麥茶∕103 CONTENTS PART2 實用茶具大盤點∕104 茶具古今意不同∕106 現代茶具∕107 陶器∕107 ?紫砂茶具瓷器∕110 ?白瓷?青瓷?黑瓷 ?顏色釉?彩繪瓷玻璃器∕115 竹、木、葫蘆等茶具∕116 金屬茶具∕117 其他茶具∕118 清點茶具∕119 單品茶具煮水器∕119 茶壺∕120 蓋碗∕121 茶杯∕122 公道杯∕124 品茗杯和聞香杯∕126 茶盤∕128 廢茶桶∕130 濾網和濾網架∕131 茶荷∕132 杯墊∕132 奉茶盤∕133 茶道具∕135 養壺筆∕136 普洱刀∕136 茶葉罐∕137 壺承∕138 蓋置∕138 茶巾∕139 水盂∕140 消毒鍋∕141 壺套杯套∕141 茶趣具（茶玩）∕142 成套茶具 PART3 茶和茶具Q&A∕147