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ISBN |
E220336935000101 |
| 定价 |
NT79 |
| 售价 |
RM12.25 |
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作者 |
中央通訊社
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出版社 |
中央通訊社
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出版日期 |
2024-06-30 |
| 库存量 |
有库存
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食安風暴野火燎原 要命危機在身邊
今年開春以來，台灣食安事件連環爆，其中最受關注莫過於蘇丹紅辣椒粉風波延燒當下，竟又發生寶林茶室食物中毒致死案，引起全台消費者恐慌。緊接而來的大型連鎖餐飲集團衛生防線接連失守，更掀起輿論高分貝撻伐。 「食在安心」 拆解食安地雷刻不容緩
台灣食安事件連環爆，先是蘇丹紅辣椒粉風波、寶林茶室食品中毒案，而後藏壽司、漢來自助餐，再到王品集團的初瓦、嚮辣，以及八方雲集，大型連鎖餐飲集團衛生防線接連失守，食品安全成為全民關注焦點。
食安事件頻傳，原因之一來自長期缺工。餐飲業型態屬於勞力密集且工時長，在少子化浪潮下，工作負荷相對增加，若是食品安全措施未能落實，連帶提高食品中毒風險。
此外，食品包材、塑膠微粒引起的慢性中毒也須正視。例如市面上食品包材幾乎都含有PFAS。PFAS沒有解毒劑，進入人體分布在肝、腎、血液，會造成肝功能異常、罹癌風險提高。
根據「綠色和平」組織公布的資料，台灣每人每年平均經由海鮮吃下的塑膠微粒，相當於一根1.05公克的塑膠吸管。有研究發現，頸動脈中有塑膠微粒或塑膠奈粒的人，三年內罹患心臟病、中風乃至死亡的機率是一般人的兩倍。
無獨有偶，日本也傳出迴轉壽司食安風波，重創的不僅是食物品質、商家名聲，還有人與人之間的信任。而今年陸續爆發的保健品與藥品問題，動搖的則是更龐大的日本藥品產業。
封面故事〈食安風暴〉同時揭祕中國「科技與狠活」背後的食安焦慮、歐洲環氧乙烷殘留量超標風暴、基因改造食品安全知多少與瑞典如何把關並落實食安教育等。（詳見32頁）
酒，是人類發明的第一種飲料，從此它與人類的生活、文化密不可分。不同國家對酒的分類、釀製與品評，各自形成獨特的飲酒愛好和習俗。
在法國，侍酒師指的是在餐廳、酒窖、酒吧中負責向客人介紹含酒精飲料，並為他們侍酒的專業服務人員。侍酒師所需的知識包羅萬象，最重要的就是能為「餐」和「酒」尋找最好的搭配。再來趟西班牙「葡萄酒旅遊」吧！光是參訪酒莊、參加品飲、欣賞酒莊建築、在葡萄園健行漫步、到小酒館享用當令美食搭配在地美酒，就足以讓人流連忘返。
專題〈品味酒文化〉還將帶你了解美國合法飲酒年齡為何是21歲、韓國喝酒禮數的眉角、貴州茅台價跌引發市場恐慌，以及越南台幹自創啤酒品牌異鄉圓夢、鰹魚台灣米釀造琴酒與台灣蘭姆酒驚豔世界。（詳見70頁）
日本建築大師安藤忠雄擅長運用清水混凝土為主要建材，並以光、風、水等元素融入環境，營造禪意的空間氛圍。本期〈看世界〉走進亞洲大學美術館、沃斯堡現代藝術博物館、上海保利大劇院、東京表參道之丘、巴黎皮諾美術館、北海道水之教堂與北京大都美術館，感受安藤忠雄以人為本、與環境共生的建築理念。（詳見8頁） 目錄列表:. 000_2024年7月號封面
封面裡_全球中央 雜誌廣告(7、8月號)
001_中華電信-雙人版
002-004_2024年7月號目錄OK
005_土地銀行完稿-21x28_out
006_2024年7月號編輯台報告
007_中國輸出入銀行
008-018_看世界OKK
019_第e數速貸(印刻21x28cm)_OL
020-023_鏡頭下_曼谷同志大遊行
024-025_財經科技_AI取代所有職ＯＫ
026-027_財經科技_獵風者
028-029_財經科技_淨零論壇
030-031_曾虛白新聞獎_全球中央廣告_7月號
032-051_封面故事_食安風暴0605
052_中華電信_國際漫遊_21x28
053-055_吉光片羽
056-058_社會文化_關卓中
059_尹珣若_21x28
060-061_媒體識讀
062-065_背包筆記_法國普羅萬
066-069_背包筆記_復活節島
070-089_專題_品味酒文化
090_中油環保篇_宣導平面稿_21x28
091_零碳永續雜誌稿21X28
092-095_全球新聞速讀
096-097_國際雜誌精選
098-099_英文開門頁
100-101_精句集
102-105_Focus Taiwan
106-109_CNN_電影院爆米花
110-112_新聞E點通
113-115_空中英語教室_暑期數位好幫
116_屆曾虛白新聞獎
117_100週年全球中央廣告
118_遠雄集團
119-120_7月號訂閱單_2024
封底裡_2024吳尊賢愛心獎徵件W21H28印刷檔
封底_華航直飛西雅圖_210x280mm_OL
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