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ISBN |
9787500880547 |
| 定价 |
RMB62.00 |
| 售价 |
RM68.20 |
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优惠价 |
RM47.74 * (-30%)
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作者 |
（美）傑夫·米勒
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| 译者 |
胡文雅 |
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出版社 |
中國工人出版社
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出版日期 |
2023-07-01 |
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装订 |
精裝. 無. 228 页. |
| 库存量 |
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精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽！食物小史系列《黑魔法：巧克力小史》《頭號飲料：牛奶小史》《上頭！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的勝利：麵包小史》《超級水果：牛油果小史》《吃草!:沙拉小史》《穀物江湖：豆子小史》。
牛油果可謂是21世紀最具標誌性的食物。在不到百年的時間里，它從一種鮮為人知的地區美食蛻變成為風靡全球的“超級水果”,穩坐社交媒體“寵兒”寶座。對於一種質地奇怪、味道不甜、煮熟後會變苦的水果來說，這似乎是一個令人震驚的發展軌跡，但正是這些矛盾之處促成了牛油果的崛起——儘管它奇奇怪怪，但它脂肪豐富、營養密集、相當健康。在銷售商數十年如一日的創造性營銷努力下，牛油果逐漸成為一種新穎而正確的食物，一個“干禧一代”生活方式的潮流標誌。
通過生動的逸事、多彩的圖片和美味的食譜，本書追溯了牛油果的百年上位史：它與更新世時期的巨型食草動物共同進化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接納；它走向現代人的餐桌，成為水果中的“超級水果”。
傑夫·米勒(Jeff Miller)科羅拉多州立大學酒店管理系副教授，著有《食品研究：研究方法導論》等。
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