布丁國度：全圖解‧初學者甜點課，第一次挑戰就成功


	盛裝在小巧杯盞中的完美甜點--布丁　　布丁是一種可以輕鬆製作、愜意享受的杯子甜點，不論男女老少，都會對布丁散發的魅力深深著迷。　　本書將布丁分成三大類：牛奶布丁、蛋奶布丁、變化版布丁，在各個類別下，再各自以作法分成數種類型，就能更有系統地介紹布丁的美味。　　作者所有食譜都是精心設計，搭配每一個步驟的圖片展示，宛如參加一對一的烘焙課程般，即使是初學者也不用擔心，讓你第一次挑戰就成功。　　書中收錄了製作美味布丁時，更容易成功的烘焙祕訣和小技巧，請別再猶豫，開始動手挑戰吧！希望大家都能與家人、朋友一起進入布丁國度，共享柔滑甜蜜的時光。讀者好評推薦　　1.對初學者非常友好的步驟圖和重點提示，讓人能放心開始製作。我做了義式草莓果凍奶酪，非常成功。　　2.在製作布丁時，煮焦糖糖漿一直是我覺得困難的部分之一。書中仔細地呈現出煮焦糖糖漿的過程，能更直觀的感受糖漿的變化。我從原味布丁開始嘗試，完成的布丁柔滑順口，且甜度剛剛好，這給了我挑戰其他食譜的信心，我和我的小兒子都非常開心。


	目錄前言 PROLOGUE 004 關於布丁 ABOUT PUDDING 006 材料 INGREDIENTS 008 工具 TOOLS 010 讓烘焙變得更簡單的術語解釋 014 CHAPTER 1　MILK PUDDING 義式奶酪義式奶酪 PANNACOTTA 020 義式藍莓優格奶酪 BLUEBERRY YOGURT PANNACOTTA 024 草莓牛奶布丁 STRAWBERRY MILK PUDDING 030 義式草莓果凍奶酪 STRAWBERRY JELLY PANNACOTTA 034 義式紅豆奶酪 RED BEAN PANNACOTTA 038 義式焦糖奶酪 CARAMEL PANNACOTTA 042 法式奶凍法式奶凍 BLANCMANGE 046 法式芝麻奶凍 SESAME BLANCMANGE 050 法式卡布奇諾奶凍 CAPPUCCINO BLANCMANGE 054 巴巴露亞香草巴巴露亞 VANILLA BAVAROIS 058 抹茶巴巴露亞 MATCHA BAVAROIS 062 英式布丁 ANGLAISE PUDDING 066 CHAPTER 2　CUSTARD PUDDING 蛋奶布丁原味布丁 ORIGINAL PUDDING 072 雙層布丁 DOUBLE PUDDING 076 乳酪香檸布丁 CHEESE PUDDING 080 和風抹茶布丁 MATCHA PUDDING 084 南瓜布丁 PUMPKIN PUDDING 088 黑芝麻牛奶布丁 BLACK SESAME PUDDING 092 法式烤布蕾法式香橙烤布蕾ORANGE CRÈME BRÛLÉE 096 法式伯爵茶烤布蕾EARLGREY CRÈME BRÛLÉE 100 焦糖糖漿 CARAMEL SYRUP 104 CHAPTER 3　PUDDING VARIATION 升級版布丁美式香蕉布丁 BANANA PUDDING 108 芒果布丁帕妃 MANGO PUDDING 114 慕斯韓國柚子慕斯 YUZU MOUSSE 120 OREO咖啡慕斯 COFFEE MOUSSE 124 舒芙蕾香橙干邑舒芙蕾 GRANDE MARNIER SOUFFLÉ 128 黑巧克力舒芙蕾 DARK CHOCOLATE SOUFFLÉ 132 克拉芙緹櫻桃克拉芙緹 CHERRY CLAFOUTIS 136 栗子奶酥克拉芙緹 MARRON CRUMBLE CLAFOUTIS 140 麵包布丁火腿起司麵包布丁 HAM CHEESE BREAD PUDDING 144 蘋果麵包布丁 APPLE BREAD PUDDING 148 更容易成功烤製布丁的烘焙祕訣 Q&A 152