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家用咖啡沖煮指南

       
 
ISBN 9787521764178
定价 RMB108.00
售价 RM118.80
优惠价 RM83.16 * (-30%)
作者 詹姆斯·霍夫曼
出版社 中信出版社
出版日期 2024-04-01
装订 精装. 210 页.
库存量 購買後立即進貨
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM32.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 
世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯·霍夫曼,《世界咖啡地圖》後全新力作,親授冠軍沖煮技巧,讓你在家享受美味咖啡。
《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新著作,霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗,深入介紹了市面上最常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和制作方法,讓你用最家常的器具,沖煮最美味的咖啡——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界……《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書,而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍,二者共同構建完整的咖啡世界版圖,完善了咖啡知識體系。
 
編輯推薦
1 暢銷全球著作《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新力作!世界咖啡冠軍親授沖煮技巧,讓你在家享受美味咖啡。本書以詳盡平易的語言和大眾咖啡愛好者的視角,講述了手沖咖啡、意式濃縮和冰咖啡的制作方法,從基礎核心原理到實際操作,以及很多可以立即上手改善你咖啡風味的細節——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何以合理的預算滿足對咖啡的需求……霍夫曼介紹的方法有著非常好的容錯率以及實際可操作性,非常適合在家的生活場景。只要掌握核心原理,就能靈活調整沖煮細節,讓你輕松沖煮出品質始終如一的精品咖啡。
 
2 《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書,而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍,二者共同構建完整的咖啡世界版圖,完善了咖啡知識體系。全書配方皆由世界咖啡師大賽冠軍實測,根據你的日常需求與實際預算,建立屬於你的自家風味。
 
3本書為咖啡愛好者提供了很多咖啡風味品鑒的實用建議和小技巧,讓人充分感受到咖啡中變化無窮的風味以及喝咖啡的樂趣,如用捏住鼻子的方式快速區分咖啡風味中“香氣”和“味道”的不同,進行比較式品鑒的注意事項,以及剛開始品鑒咖啡的人如何有效記錄筆記等。本書提供了可用於記錄咖啡香氣、酸度、甜感、醇厚度品鑒筆記的實用表格,不論你是初學者還是專業從業者,都能從中獲益。
 
4 霍夫曼為簡體中文版做專序,提及雲南產區“中國有著全世界最迷人的咖啡文化之一……對精品咖啡生產的投資也帶來了匯報,現在,雲南省種植有一些相當美味迷人的咖啡。得承認我有一點嫉妒,因為我品嘗過的最好的雲南咖啡,都是在造訪中國時喝到的。”
 
     
     
     
 
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