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ISBN |
9789576224911 |
| 定价 |
NT180 |
| 售价 |
RM28.10 |
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优惠价 |
RM25.01 *
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作者 |
黃足
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出版社 |
喜鵲
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出版日期 |
2003-10-10 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 96 页. 25. |
| 库存量 |
海外库存
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精選運用迷迭香、羅勒、薄荷等香草所烹調的主菜、小炒、煲鍋、義大利麵、西餐、火鍋、湯品到鹹點、甜點和飲料等60道食譜，菜式豐富，無論個人開鍋、家常菜或居家宴客皆宜；況且香草具有的療效，是想運用食療養生的人絕佳選擇。 共分4個單元： - 第一部分介紹運用香草所製作的中式料理，如「紫蘇無錫骨」、「羅勒腸旺煲」、「百里香蟹肉」、「迷迭香牛柳」等等。
- 第二部分是由香草製作的異國經典，如「百里香羊排」、「奧勒岡鯛魚排」、「羅勒蒜香蛤蠣義大利」等等。
- 第三、四部分則是點心甜湯和飲料冰品的介紹，有「桂花紅豆糕」、「紫蘇竹葉果」和「香蜂草檸檬梅子爽」等兼具美味和創意的甜點。
另有醬汁DIY和廚藝學習法、香草圖鑑等實用的資訊。
作者簡介
黃足 在1984~2000年擔任台中全國大飯店、高雄國賓、寒軒飯店等主廚，曾榮獲民國83年中華民國職業技能競賽中餐烹調銀牌、高雄市第一名，現在擔任東東粵菜餐廳、香草風味館等餐飲總監，在嘗試將香草運用在中式料理後，創造出味覺的驚喜，故寫成此書與讀者分享。 撰文者簡介 林麗娟 1961年出生，熱愛美食、寫作與旅行的雙子座 資深美食記者，執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。 |
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