【电子书】跟著阿嬤學古早味料理


	──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結── ──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結── 本書食譜由超過90歲的潘奶奶與潘伯母一起烹調，台灣歷經日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代的飲食文化洗禮，堅持使用最單純的食材和醬料，以及潘博士的營養健康叮嚀，傳承樸實健康的家常味，這些料理如同一條無形的幸福繩索，牽起了一家人緊密的情誼！「家常菜」總會有幾道媽媽在我們小時候常做的，即使長大後女嫁男娶，或是當社會現況或工作壓力大喘不過氣時，只要吃到媽媽味道的家常菜，內心瞬間就【本書特色】 ˙文字與行距全部加大，內文段落分明，讓年長者不需要放大鏡，也能和兒孫一起閱讀。 ˙全彩圖文，一字一句引領你看見台灣最美的人情味、吃到最幸福的家常味。 ˙以飲食文化的角度揭開台灣的歷史文化與背景、食材選用與烹調習慣。 ˙由家中最熟悉的身影阿公阿嬤（超過90歲的潘奶奶），講述日治時期到數位E世代的人生酸甜苦辣故事，讓你看到熟悉與溫暖的片段。 ˙收錄潘奶奶用愛心精選的22道經典料理，透過詳細配方和作法，帶你完成每道佳餚。 ──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結── 阿公阿嬤煮的最好吃，手把手教你烹調健康家鄉味，從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值，品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康，廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道！ ──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結── 從日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代，讓我們感受台灣歷史、生活型態、地方建設與飲食文化的轉變！＼全世界共通的情感～家的溫暖記憶是無可取代的真情滋味／在困苦的年代，集體的生活記憶是打著赤腳走路、不時聽著刺耳「齁～齁～齁～」的空襲警報聲而躲進防空洞……，隨著經濟轉變、生活品質逐漸改善，長者以愛心和廚藝，傳承與散播著溫暖與美味。透過潘奶奶不屈不撓的毅力和樂觀的態度，帶你見證台灣超過90年的歷史演變，並使用「天然的食材與調味、健康的烹飪方式」，學會古早味手工菜的祕訣，感受世代相傳的「愛與溫馨」，也讓我們體會到人生中最真摯的醍醐味！＼難忘的傳統古早味，喚起美好回憶之旅／ ˙芋頭丸子：傳統逢年過節或宴客時才登場的米其林等級點心。 ˙蔥燒鯽魚：富盛名的上海功夫菜，江浙菜館必點料理。 ˙桂圓米糕：立冬補冬，傳統用來滋補身體的冬季甜點。 ˙海參燴蹄筋：營養豐富的經典年節菜色，步驟真的超簡單。 ˙蘿蔔糕：只需兩種主要食材，在家就能做出真材實料的糕點。 ˙更多潘奶奶拿手料理：滷肉飯、麻婆豆腐、台式臘肉、烏魚子、滷蹄膀、米酒熗鮮蝦、糖醋魚、素烤麩、上海菜飯、炒米粉、豆沙甜粽、紅燒牛肉湯、麻油雞、四神湯、豬肝湯、銀耳紅棗湯、花生仁湯。【Who＆Why需要這本書？】 ▸離鄉遊子想念家鄉菜 ▸跨越四代不分齡的老少男女 ▸喜歡天然健康飲食者 ▸忙碌上班族 ▸單身或外宿族 ▸廚藝新手上菜 ▸宴客佳餚最佳選擇 ▸為家人帶便當變化菜色作者簡介潘懷宗博士學經歷：美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，陽明大學醫學院藥理教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書。國民大會代表（4年），台北市議員（20年），中央大學、交通大學、政治大學、臺北教育大學、東吳大學、實踐大學、佛光大學等校兼任教授。現任亞太綜合研究院醫護環衛與社福研究所所長，中廣健康Say Yes節目主持人。著作：《勇敢對抗攝護腺癌：潘懷宗教授與癌友們樂觀抗癌並活出精彩》、《一輩子都受用的健康寶典：潘懷宗的養生6件事，掌握健康A＋》、《傳家健康菜：潘懷宗博士的三代養生食譜+長壽要訣，讓你健康多活40年》、《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》、《潘懷宗的慢管教養：管少一點，愛多一點，教出快樂自信的好孩子》、《食在有健康》、《海藻讓你遠離癌症》、《飛碟早餐之醫學新知》等書。游謦榕（潘師母）學經歷：陽明交通大學環境與職業衛生研究所博士，美國喬治亞理工學院（Georgia Tech.）化學工程碩士，台灣大學化學工程學士，北一女中（樂隊低音大喇叭手）。政大、中央、東吳、台北大學「遠離環境毒素，活得健康」特邀講者，華碩電腦綠色產品專員，美商瑋倫公司實驗室主任及技術創新經理，四維精密材料研發工程師。現任廣達電腦化學實驗室及品質規劃處長。著作：《傳家健康菜：潘懷宗博士的三代養生食譜+長壽要訣，讓你健康多活40年》目錄列表: 目錄封面作者序台灣重要記事潘奶奶家族成員介紹第壹篇童年時光西元 1895 ～ 1950 日治時期～光復初期第貳篇婚姻生活西元 1950 ～ 1979 建設台灣～中美斷交第叁篇兒女大學畢業，培養成材西元 1879 ～ 1990 中美斷交～經濟起飛第肆篇四代同堂，安享晚年西元 1990 ～至今經濟起飛～ E 世代版權



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