銀勺子

在意大利，《銀勺子》被認為是每個家庭的需備品，至今仍是最受歡迎的結婚禮物之一。作為一本食譜，其內容全面而又實用，全書共分為十一個章節，包括：醬汁、腌料和黃油、開胃菜和披薩、第一道菜、雞蛋、蔬菜、魚和貝類、肉、家禽、奶酪和甜點等。食譜之外還提供了食材介紹、傳統意大利菜是如何構成的、意大利不同地區的經典食物、典型的意大利餐桌是什麽樣的等專題。讓讀者能夠一窺意大利料理的精髓。

 

編輯推薦

暢銷70年、全球銷量達百萬冊，《銀勺子》是意大利每個家庭需備的廚藝寶典，被譽為意大利家常菜聖經。

 

 

 

從傳統意大利餐、地方名吃，到現代意大利美食，本書一一收錄，讓您進一步觸摸美味意餐的秘密。

 

 

 

全書近1500頁，以上菜順序劃分章節，包含超過2000多個幾經修訂的食譜，搭配400余張全彩圖片，助您烹飪出真正的意大利美味。

 

 

 

內文精選手感與色彩還原度俱佳的天岳彩畫紙，可輕松翻閱。封面選用紅色皮紋紙，采用絲網印刷加燙銀工藝，方脊精裝，精致考究，值得收藏。

 

 

 

“銀勺子，這個名字源自一個象征著富有、財富和好運的英文短語：to be born with a silver spoon in your mouth（口含銀勺出生的人）。這個短語用來描述一個人是如何擁有幸運的財富和遺產的，就如同烹飪文化遺產一樣，我們把這把銀勺子給予了我們的讀者。”

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目　　錄
 

民以食為天　5

 

本書使用指南　21

 

烹飪術語　25

 

醬汁、腌泡汁、調味黃油　53

 

前菜（頭盤）、開胃菜、比薩　109

 

第一道菜　241

 

雞蛋類、菜肉餡煎蛋餅類　419

 

蔬菜類　469

 

魚類、甲殼類、貝類　685

 

肉類、內臟　855

 

家禽類　1009

 

野味類　1091

 

奶酪類　1139

 

甜點、烘焙　1159

 

節日菜單　1327

 

名廚菜單　1343

 

菜譜表　1439