【电子书】透析護腎一日三餐健康蔬療飲食【最新修訂版】


	飲食的態度是打造生命長度的根基，亦是逆轉各種疾病及併發症的轉機。透析腎友會經常為了「什麼能吃？什麼不能吃？」而傷腦筋，且營養不良或不當飲食也會造成血液中的磷、鉀、鈣失衡，反而會出現更多的併發症，增加疾病的負擔及家人的壓力。飲食的態度是打造生命長度的根基，亦是逆轉各種疾病及併發症的轉機。透析腎友會經常為了「什麼能吃？什麼不能吃？」而傷腦筋，且營養不良或不當飲食也會造成血液中的磷、鉀、鈣失衡，反而會出現更多的併發症，增加疾病的負擔及家人的壓力。人體的腎臟與心臟互為連動，萬一腎臟或心臟不好會直接影響全身器官的運作。臨床營養研究顯示，以植物性飲食能夠有效的改善三高問題，也可改善體內的發炎反應，不僅能夠降低心腦血管疾病的風險，也有助於改善慢性腎病。對於透析腎友來說，如何吃得愉快，又能有效控制相關營養素，是維持良好的透析品質與美好生活平衡的關鍵！蔬食更是必需選擇的最佳飲食模式，不僅可有效預防心血管疾病，也可大幅降低癌症的罹患率。花蓮慈濟醫學中心腎臟科醫療團隊用心推廣以植物性飲食習慣可降低罹病率，特別規劃適合一日三餐「21種組合的63道蔬療飲食」，作法簡單又兼顧營養，而且色、香、味俱全，適合腎友與全家人一起品嚐創意又美味的蔬食料理。、低鉀、低鈉、低磷、高鐵、高鈣示範食譜，從主食、副食到點心一應俱全，健康美味、輕鬆自由配！本書結合16位專科醫師、護理師及營養師以多年臨床經驗共同攜手合力，專為腎友提供最完整實用的透析診療、照護須知及全營養攝取健康新概念，還有深入淺出說明腎友要注意吃進去的營養素及那些食物是不可踩的地雷？ ★完全解析透析腎友飲食均衡的9大關鍵： 1.水分控制　2.蛋白質選擇　3.油脂選擇　4.限鈉飲食　5.限磷飲食 6.低鉀飲食　7.鈣質飲食　　8.補鐵飲食　9.維生素補充輕鬆自在學會自我照護，均衡攝取足夠的營養素，才能擁有健康的腎利人生。 ★本書特色特色1：最專業→腎臟科照護團隊詳解透析腎友的診療及生活照顧需知。特色2：最貼心→營養師依腎友需求設計簡單煮又超好吃的蔬食創意料理。特色3：最實用→秒懂透析腎友「9大飲食」關鍵30問，樂在蔬食享健康。 ★特別收錄 1.常用食物營養成分表 2.透析腎友常見檢驗數值參考作者簡介花蓮慈濟醫學中心腎臟科團隊與營養師團隊 •花蓮慈濟醫學中心腎臟科作者群：徐邦治醫師、林于立醫師、王智賢醫師、林欣穎護理師、楊采環護理師、游純慧護理師、詹秀儀護理師、呂安護理師 •花蓮慈濟醫學中心營養師作者群：童麗霞、林惠敏、張慧芳、林妘珊、蘇真瑩、葉玟均、鄭穎倢 •顧問：營養科劉詩玉主任目錄列表: 目錄推薦序1 保腎護心，樂在蔬食推薦序2 透過正確蔬食，透析腎友生活更安心推薦序3 健康是一種生活而不是一種追求推薦序4 謹「腎」蔬食療，健康零負擔！作者序蔬食飲食與透析健康息息相關 PART 1 認識腎臟功能＆腎臟疾病 PART 2 透析腎友的「診療及照顧」須知 PART 3 透析腎友「全營養攝取」的健康概念 PART 4 透析腎友「9大飲食」關鍵指南 PART 5 透析腎友「3大烹調」關鍵指南 PART 6 透析腎友「21種組合蔬療飲食」健康料理教室附錄1：常用食物營養成分表附錄2：透析腎友常見檢驗數值參考



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