京都老店Inoda Coffee咖啡好喝的秘密


	京都人流傳一句話：『京都的早晨，從Inoda Coffee的咖啡香開始。』開業至今80年，是什麼樣的魅力和堅持，讓原本的10坪小店，成為在地人都引以為豪的名店。 ★從京都最具代表性的老咖啡店，一窺傳奇職人的咖啡技巧與人生哲學★ 　　京都不只保留了濃厚的歷史風情和傳統文化，咖啡銷售量更是全日本最高的。　　在咖啡文化根深柢固的京都，說到咖啡，當地人一定會提到必訪的老字號咖啡店「Inoda Coffee」。　　一心一意，讓咖啡在京都扎根　　自1947年開業至今近80年，Inoda Coffee一直是京都老一輩人早起喝咖啡的首選。　　憑藉著熱情，在戰後物資匱乏，沒有電力、瓦斯的年代下，堅持只用真正的咖啡豆沖泡咖啡。　　美味的咖啡，加上能讓人身心放鬆的復古空間氛圍，讓咖啡愛好者不斷慕名而來，聚集於此。漸漸打開名聲，造就了京都的咖啡文化。　　甚至受到池波正太郎、谷崎潤一郎、高倉健、吉永小百合等，許多知名作家、演員、藝術家、企業家的喜愛。　　與咖啡相伴70年　　畢生累積的咖啡知識與經驗，都在這本書中　　本書訪問了Inoda Coffee創業者的外甥，同時也是Inoda三条店的傳奇店長──猪田彰郎先生。自15歲起，Inoda Coffee本店成立之初，就在這裡工作。之後更在三条店的圓形吧檯前，一站就是27年。從清掃、接待、沖泡咖啡、烘焙咖啡豆等凡事都用心親力親為。　　書中分享了他珍貴的咖啡人生經驗，包括Inoda Coffee的起源歷史、京都的咖啡文化，並且詳細介紹「Inoda流」的咖啡沖泡訣竅。　　長久以來一直被人們深愛著的，Inoda Coffee美味的秘密。以及從咖啡、客人身上學到的寶貴經驗、心中一直重視的事，從細節到心態都絕不馬虎的職人精神和人生之道，都由85歲的猪田彰郎先生口中，娓娓道來。　　用心去觀察、傾聽客人的對話　　為對方沖泡一杯充滿京都式款待的咖啡　　Inoda Coffee最大的特色，就是正中央巨大的圓形吧檯。　　客人能一邊欣賞職人沖咖啡的過程，一邊品嚐咖啡。　　──『來到店裡，坐在這個圓形吧檯上的客人，是我所珍惜的「緣份的圓」。』　　猪田彰郎先生每天抱持著為對方著想的心，重視著每一位來店的客人。　　圓形吧台能讓他隨時關照每位客人，又能拿捏適當的距離，讓客人好好放鬆地享用咖啡。　　經過反覆研究而開發的咖啡、事先預熱好的咖啡杯、記住常客喜歡的口味…這些體貼入微的溫暖心意，隨著美味的咖啡，傳遞給每一位客人，也拉近了人與人之間的距離。在這裡，每天都有種種美好的相遇。　　任何人在家都能沖出專業咖啡！　　──帶著清爽口感和Inoda獨特的香醇與層次，Inoda咖啡好喝的秘訣！　　．咖啡越濃郁越好嗎？一味追求咖啡的濃度是不對的　　．沖泡咖啡前的器具準備　　．Inoda的咖啡以「湯勺」取代手沖壺的原因　　．一次沖泡多少量最好喝？熱水的狀態也有要求？　　．要避免味道混濁不清，收尾就要確實做好　　．Inoda 咖啡即使冷掉了，也依然好喝的訣竅　　．事先預熱咖啡杯，小小的體貼也能為美味加分。　　．強調後韻的冷咖啡製作方法　　『比起沖泡技巧，更重要的是心意。』　　從咖啡、客人身上學到的寶貴經驗和生活哲學！　　．無論何時都以笑臉迎人　　．美味的咖啡是由氛圍創造的　　．用心去聽，用心去看　　．隨時保持整潔　　．用心、細心去做　　．珍惜所有的緣份　　．尋找一個人生的榜樣　　．全力以赴直到最後　　從原本的三人小店，成為全國知名的京都老店　　──珍貴的Inoda Coffee發展歷史　　．在戰後物資極度缺乏的狀態下開業，堅持提供真正的咖啡。　　．沒有電力、瓦斯的時代，光是烘焙咖啡豆都費盡心力。　　．Inoda Coffee的咖啡杯、咖啡罐圖案，都是由身兼畫家的先代創業者所畫。　　．三条店與本店相距只有幾步之遙，原本是預計當作停車場用的？　　．當時的人只有早上才喝的咖啡，Inoda Coffee是如何讓咖啡一路賣到下午、晚上？　　．「L會」每天早上習慣坐在L形紅色沙發上的京都老闆們沙龍聚會 Amazon讀者感動反響　　◎「讀完這本書，讓我很想開一家讓所有人都滿意的咖啡店。」　　◎「這本書講述了猪田彰郎先生對咖啡的熱情，以及做人的想法。看完會讓你很想喝上一杯美味的咖啡。」　　◎「信心、努力地堅持走一條路。激情可以傳遞給咖啡，也可以傳遞給人。最重要的是心情。」　　◎「這本書不僅講述了如何沖一杯好咖啡，還講述了如何生活、工作和學習的態度，是一本適用於日常生活的書。」　　◎「當我讀到猪田彰郎先生對咖啡、對人的感情和對細節的關注等深刻的文字時，我被震撼了。」