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Cookies!手作餅乾指南(親簽版)

       
 
ISBN 0010983347
定价 NT550
售价 RM85.90
特价 RM81.61 *
作者 呂昇達,游舒涵Eva
出版社 優品文化事業有限公司
出版日期 2024-03-15
装订 平裝. 全彩印刷. 176 页. 26.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM20.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

  以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋,

  幻化出無限美好的餅乾國度。
 
  蛋糕太難?麵包麻煩?
  這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」!
  邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。
 
  六大單元 × 50款超人氣烘焙單品
  經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾
  擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾
 
  「餅乾」是烘焙入門聖品,在看似簡單的配方作法中,
  Step by step逐步理解❶食材特性、❷操作重點、❸預期效果,打下堅實的烘焙基礎。
 
  .為什麼有些餅乾奶油要軟化,有些卻指定要用溫度較低的奶油?
  .糖粉、細砂糖、二砂糖會讓餅乾有什麼樣的口感變化?
  .餅乾的軟、鬆、酥、脆與入口即化,分別是怎麼設計的呢?
 
  從口感香軟的「經典美式軟餅乾」,到特殊選用食材的「富士蘋果餅乾」;
  從經典不敗的「壓花茉莉綠茶羅米雅」,到近年爆紅的「爆餡栗子奶油餅」。
 
  超人氣烘焙名師──呂昇達 feat. 人氣甜點店「all YU can bake」主理人──Eva游舒涵,聯手打造,不藏私全公開50款超人氣食譜!

 

 
     
     
     

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