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Aska餐廳被《紐約時報》《今日美國》評為紐約十佳新餐廳之一，並獲得了米其林二星的稱號。書中記錄了作者，即Aska餐廳主廚弗雷德里克•貝爾塞柳斯從瑞典到紐約的旅程，他把布魯克林的倉庫改造成了一家米其林二星餐廳。
書中介紹了85種餐廳食譜，生動地展示了受斯堪的納維亞影響的北歐料理，每一樣食材、配料，餐廳裡的佈置，北歐的風景都讓讀者驚歎。本書是作者自Aska獲得米其林二星餐廳後撰寫的首本圖書，書中精緻特色的新北歐料理透著鮮明而有詩意的北歐美學，體現了作者對料理的創新和見解。
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目錄
7 aska之晨
13 序
21 餐廳
23 開業之路
31 設計
41 服務
43 團隊
45 食材
57 食譜
89 瑞典
111 紐約市
155 紐約上州
225 食物儲藏
234 索引
237 關於食譜需要注意的一些細節
239 鳴謝 |
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雷德里克·貝爾塞柳斯（Fredrik Berselius）
來自瑞典，他大部分的烹飪生涯都在紐約度過。2012年，他在紐約開了一家名為Aska的餐廳。在那裡，他將自己成長過程中所繼承的烹飪傳統與布魯克林住所附近的環境結合起來從而受到認可。不到一年，作者就贏得了他的首顆米其林星，Aska餐廳也被Bon Appétit雜誌評為美國十佳新餐廳之一。2016年，貝爾塞柳斯在新址重新開張，不久之後，Aska餐廳被授予米其林兩星。 |
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