美味助攻！最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選：高蛋白、低脂肪、低醣質，從即食包到經典菜色，增肌減脂滿足口腹的蛋白質減肥法！作法快速又簡易，懶人也能輕鬆煮


	最強！蛋白質減重法每道料理含醣量低於 10 克，熱量低於 300 卡路里！用蒸煮醃漬享受多變美味，打造不易胖體質！增肌減脂．精準瘦身雞胸肉含有高蛋白質，蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率，讓脂肪更容易燃燒，加上好取得及方便料理的特性。絕對是瘦身最佳夥伴。日常飲食中會攝取到的三大營養素：蛋白質、醣類、脂質。想要有效達到減重效果，必須減少「碳水化合物（醣類）」和「脂肪」的飲食比例，多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。蛋白質除了能夠增肌、提升基礎代謝率，還能讓脂肪更容易燃燒。除此之外，由蛋白質組成的肌肉與頭髮也能常保青春，變得美麗有光澤。蛋白質必須要與蔬菜一起攝取。補充足量的維他命和膳食纖維，腸胃才不會太操勞，這是成功的訣竅。尤其要記得多多攝取膳食纖維，製造良好的腸道環境。雞胸肉的過人之處 1高蛋白、低脂肪、低卡的健康食物！每100g的雞胸肉有23.3g的蛋白質，含量相當高，是最容易取得的高蛋白食品。雞胸不但脂肪含量少，熱量也低，大約只有牛、豬肉的1/4～1/2，是減重的最佳夥伴。 2低價、清爽、好入口！雞胸肉的價格對荷包非常友善。此外，雞胸肉淡而有味又不失清爽，而且雞胸肉的味道平易近人，與各種調味都能合作無間，不但能做成即食雞肉和日式炸雞，還可炒、可涼拌、可煮湯，有無限的可能性。 3消除疲勞、舒緩壓力！雞胸肉富含「咪唑二肽」，具有強大的抗氧化力，可以消除疲勞、防止大腦老化和抗老化。除此之外，雞胸肉含有「幸福賀爾蒙」，也就是血清素的原料「色胺酸」，因此也有減輕壓力和助眠的效果。 150道超量食譜，口味變化多，新手也能輕鬆煮雞胸肉的料理手法：側面橫剖、斜刀切薄片、逆紋切、切肉絲、切柳條，正確的處理方式可以縮短加熱時間，也能讓口感更美味。讓雞胸肉更好吃的妙招：破壞雞肉纖維或切薄片可以提升肉質嫩度！醃料用量縮減，切記要「揉」，將醬料搓揉入味。懶人也能輕鬆煮：雞胸肉抓醃後，只要有微波爐及平底鍋，就能不費力的做出水嫩又多汁的好料理。即食雞肉的多重宇宙：日式、義式、南洋、韓式，只要更換調味組合，就會誕生出另一個雞肉的新宇宙。經典口味的雞胸肉料理：塔塔醬炸雞、口水雞、日式炸雞、棒棒雞，雖然有炸物品項，但不用麵衣，所以也能達到減醣目標，依然是一盤令人心滿意足的美味。萬用的薑蔥蒸雞與水煮雞：簡單的口味，搭配各式材料與調味料都能合作無間。可以多煮一些雞肉放冰箱保存，想吃的時候就可以拿出來嘗試不同的改良口味。「醃漬」讓雞肉美味加倍：鹽糖水醃漬、鹽麴醃漬、薑汁美乃滋醃漬、只要雞肉與調味料一起裝進夾鍊袋、放冷藏，早上醃起來，到了晚餐時間正好能夠輕鬆搞定，讓雞胸肉變得軟軟又多汁。會瘦推薦（依姓名筆劃排序）瑪姬老師／怕你太瘦的體重管理師蔡濰安／濰濰營養師


	目錄懶人輕鬆煮的雞胸配菜涼拌香蔥鹽昆布薑泥美乃滋涼拌蘿蔔嬰辣油拌小黃瓜梅香蠔油拌雞肉涼拌檸檬榨菜茄汁雞丁魚露檸檬涼拌番茄梅香柴魚拌青花椰五香奶油拌豆芽和風青醬杏鮑菇甜辣醬苦瓜奶油山葵拌四季豆蒜香橄欖油拌舞菇蠔油茄子咖哩黃豆芽與櫻花蝦打拋紅椒奶香海苔拌萵苣魚露起司拌櫛瓜薑燒蕪菁與櫻花蝦醃漬明太子燉紅蘿蔔蠔油炒韭菜蒜香柑橘醋炒海帶柚子胡椒炒鹿尾菜茄汁辣炒青椒雞 BBQ炒高麗菜奶香味噌辣炒豆苗孜然雞胸炒蛋洋蔥炒厚煎雞排蔥煎韓式辣雞檸檬咖哩煎蘆筍奶醬山藥椒麻味噌雞燜燒泡菜豆腐燜燒明太子青花椰嗆辣脆雞韓式醬油脆雞薑燒魚露菇菇雞柑橘醋煮香辣蘿蔔泥即食雞肉，當之無愧的最強王者！好吃到不行！即食雞肉的製作步驟（經典原味即食雞胸）好吃到不行！即食雞肉的製作步驟（鹽味香檸即食雞胸）即食雞肉的多重宇宙小黃瓜辣拌雞丁沙拉高麗菜雞肉沙拉雞肉科布沙拉俄國含羞草沙拉西洋芹雞肉沙拉佐梅乾包飯醬拌黃瓜雞丁七味海帶拌味噌雞涼拌紅蘿蔔雞絲梅香水菜柴魚沙拉柑橘醋香油拌豆腐沙拉青椒番茄拌花生酪梨檸檬辣雞丁秋葵雞丁薑湯蠔油味噌豆芽湯永恆經典的雞胸肉配菜雞肉叉燒口水雞日式鹽味炸雞日式醬油炸雞日式咖哩炸雞日式梅香炸雞日式塔塔醬炸雞米蘭起司雞照燒美乃雞椒麻雞棒棒雞雞塊香煎起司夾心蔬菜雞肉捲雞肉火腿味噌蒜香雞肉火腿換個切法，又是另一種美味！側面橫剖／斜刀切薄片／切成柳條／切成肉絲蒲燒風法式麥年檸檬奶油韭菜醋煎雞排泰式烤雞巴西里美乃滋煎雞柳牙買加烤雞（香料雞）薑燒雞肉片韓式雞絲煎蛋青椒肉絲番茄韓式烤肉夏威夷蒜香雞肉片回鍋肉日式打拋毛豆雞泰式咖哩蛋炒雞炒酪梨泡菜辣炒大豆番茄醬炒起司雞台式蠔油炒茄子奶油魚露炒秋葵七味奶油炒青椒龍田炸雞柳條美乃滋酥炸雞法式奶香檸檬燉雞麻婆豆腐豆苗柚子胡椒豆漿湯奶油雞咖哩湯洋蔥醬肉片梅香秋葵拌雞肉味噌堅果紙包雞明太子起司紙包雞薑味白菜豆漿湯法式起司洋蔥湯義式大豆濃湯金針菇酸辣湯萬用的薑蔥蒸雞與水煮雞，懶人佳餚輕鬆上桌薑蔥蒸雞的作法水煮雞的作法醬料的美味嘉年華韓國海苔涼拌起司雞絲梅香魚露蔥拌雞絲香油酸菜涼拌手絲雞柑橘醋拌韭菜雞絲山葵美乃滋拌黃瓜醋味噌芥末拌豆苗涼拌沙嗲手絲雞墨西哥酪梨醬美乃滋豆瓣醬拌山茼蒿台式手撕雞冷豆腐印尼蛋沙拉義式卡布里三色沙拉芝麻美乃滋拌香菜法式尼斯沙拉海南雞沙拉醬油淋生薑山葵印度風優格沙拉檸檬蔥拌杏鮑菇「醃漬」讓雞胸肉美味加倍！鹽糖水醃漬（洋蔥炒柴魚）鹽麴醃漬（黑胡椒香煎雞肉）味噌優格醃漬（舞菇紙包雞）薑泥美乃滋醃漬（醬油炒小松菜）【專欄】讓雞胸肉更好吃的妙招