路邊烤肉風格野炊食譜 - 城邦阅读花园


	全台灣最會烤肉的一群人，不藏私壓箱食譜&技巧大公開。「活在這個資訊／營養過剩的年代，我們更需要的大概是一種精神餵食，而我相信這本書能成為大家的解饞良方。」──心地日常店主｜蔣雅文　　結了一群熱愛戶外、熱愛燒烤的人，　　創立於宜蘭羅東的「路邊烤肉」，　　走過12個年頭，已在全台擁有25間分店，　　以及線上生鮮品牌「路邊生鮮製造所」。　　　　除了在店內提供現點現烤的串燒、燒烤料理，　　更活躍於各種活動、市集、婚禮、派對，　　從廟口、街邊到露營地、沙灘、溪邊，　　都可以見到他們熱情的蹤影。　　　『不論身處大自然或喧囂城市，　　只要能與家人、好友、夥伴圍坐，　　一起品嘗火烤的新鮮食材，就是最大的幸福。』　　現在這群最會烤肉的生活玩家，　　邀請大家一起體驗台灣之美，　　從野溪、露營地到城市頂樓派對，　　分享保證好吃，驚喜連連的野炊料理。　　　　以炭火及直火與新鮮食材碰撞出最純粹的美味，　　最歡樂的時光，以及最難忘的身心滿足，　　你只需要升好火，跟準備好這本風格野炊食譜。名人推薦　　植寓空間綠意設計主理人｜Alex Cheng 　　老獵人野外用品店長｜何嘉恩　　台灣三六八創辦人｜陳彥宇　　心地日常店主｜蔣雅文　　1970古物店主理人｜劉嘉翔　　──歡聚推薦（以上推薦人按姓名筆畫排序）　　「對於我們熱愛戶外的玩家來說，這絕對是一本必須放在越野車上的配件！」──植寓空間綠意設計主理人｜Alex Cheng 　　「回歸原野的純粹，從拾柴到食材之間的儀式，專為自然愛好者準備的野炊食譜。」──老獵人野外用品店長｜何嘉恩　　「好多年前，在下山途中被朋友帶去吃當時全台灣只有一間的路邊烤肉羅東店，結果一吃就愛上，一吃就是七年。每當想不到吃什麼時、跟朋友約聚餐時，想到的總是路邊烤肉，也謝謝他們致力於插旗全台灣，讓工作性質居無定所的我，也能在各個縣市嘗到這七年記憶中的好滋味，現在更出了一本野炊料理書，讓戶外野炊的精神、象徵，開始走進每個人的生活。」──台灣三六八創辦人｜陳彥宇　　　　「我有一個好朋友，每次好玩的總會約我一起，感謝路邊烤肉主理人總是讓我們參與許多配置，我們總是喜歡好玩的美食與事物。希望大家珍惜寸陰，並且珍惜會約你一起玩的好友們，一起約路邊烤肉見。」──1970古物店主理人｜劉嘉翔


	目錄推薦序──專注做好一件事，化繁為簡的純粹心念──心地日常店主蔣雅文推薦序──衝呀！今晚不如去野炊！──前日本戶外雜誌《GO OUT》國際中文版編輯 MiniCherryb 作者序──既然內場很熱，不如直接去野炊 Route 01 野溪溫泉之絕景料理／高雄十坑野溪溫泉 BBQ Recipe 01　飛魚辣醬牛肉麵 BBQ Recipe 02　味噌松阪豬 BBQ Recipe 03　鹽烤香魚 BBQ Recipe 04　希臘風綜合時蔬烤肉串 BBQ Recipe 05　脆酥麵炒水蓮【Special Guest】台灣三六八創辦人 368陳彥宇 Route 02 露營界的豪華海鮮餐／花蓮七星潭露營場 BBQ Recipe 06　蒜燒酒釀龍蝦 BBQ Recipe 07　生蠔一口乾 BBQ Recipe 08　路邊烤肉醬炭火羊小排 BBQ Recipe 09　煙燻鴨胸佐奇異果青醬 BBQ Recipe 10　烏魚子麻糬燒 BBQ Recipe 11　黑蒜雞湯 BBQ Recipe 12　帆立貝鮭魚親子丼釜飯 BBQ Recipe 13　島東譯電所調酒！「壞派對」【Special Guest】心地日常店主蔣雅文、島東譯電所主理人阿光 Route 03 在山林植物包圍下以香草入菜／坪林露營場 BBQ Recipe 14　獵人蝦拌麵 BBQ Recipe 15　百里香雞腿排 BBQ Recipe 16　路邊鴨血煲 BBQ Recipe 17　烤肉醬炒美人腿 BBQ Recipe 18　迷迭香厚煎牛排【Special Guest】植寓空間綠化設計主理人 Alex Route 04 今晚不如在頂樓BBQ！／城市頂樓 BBQ Recipe 19　台式烤肉醬 BBQ Recipe 20　醃製雞肉串 BBQ Recipe 21　蔬果五花捲 BBQ Recipe 22　台式烤玉米【Special Guest】1970古物店主理人嘉翔 Route 05 露營場裝備先決，肉桂捲登場！／嘉義露營場 BBQ Recipe 23　鑄鐵鍋無水咖哩燉羊腩 BBQ Recipe 24　燜烤鹹豬肉高麗菜封肉 BBQ Recipe 25　酪梨雞腿排Taco餅 BBQ Recipe 26　鑄鐵鍋楓糖蘋果肉桂捲【Special Guest】台南路邊烤肉王老師 Route 06 烤肉，原來也可以很粉紅、很少女／司馬庫斯 BBQ Recipe 27　地中海風味香料奶油醬烤章魚 BBQ Recipe 28　炭燒咖啡放山羊肋排 BBQ Recipe 29　火烤時蔬溫沙拉 BBQ Recipe 30　鑄鐵鍋現爆爆米花 Route 07 野溪溪釣，現釣現吃的好味道！／坪林野溪 BBQ Recipe 31　酥炸溪魚，經典台灣味 BBQ Recipe 32　焦糖蜜蘋佐紫蘇香料豬棒腿 BBQ Recipe 33　獵人醬燉煮時蔬搭烤吐司 BBQ Recipe 34　烤香魚炊飯 Route 08 參訪老獵人，機車出發野溪烤肉／武荖溪 BBQ Recipe 35　鳳梨翼板牛肉盅 BBQ Recipe 36　新疆風味麻辣孜然羊肉串 BBQ Recipe 37　梅酒風味鳳梨燉五花蓋飯 BBQ Recipe 38　路邊烤肉醬炒雞心糯米椒 BBQ Recipe 39　吊燻風味鹹豬肉【Special Guest】老獵人戶外用品店長River He Route 09 跟著前人的足跡，在原始森林中炊煮／戒茂斯上嘉明湖附錄 ◆比起點燃那耀眼篝火更重要的事：堅守，山野無痕 ◆野炊升火&用火技巧 Part 1：野外露營就地取柴篇 Part 2：攜帶木炭烤肉篇 ◆Hey！Our野炊友達