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減脂烹飪教室:傳授雞胸肉相關祕訣

和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず
       
 
ISBN 9789863706359
定价 NT350
售价 RM54.70
优惠价 RM48.68 *
作者 笠原將弘
译者 洪薇
出版社 楓葉社文化
出版日期 2023-12-28
装订 平裝. 全彩印刷. 95 页. 25.7.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM12.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

~令人著迷的雞胸肉魔法~
日式餐廳祕密傳授!
打造減脂雞胸肉的不敗料理
 
  提到雞胸肉料理,
  相信大家對雞胸肉的第一印象通常是──「吃起來很柴、很乾、很硬」,
  除非減肥需要,根本不想碰。
 
  本書將傳授雞胸肉相關的料理祕訣,
  帶領讀者打破對雞胸肉的既定印象!
  此外,食譜包含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味,
  可依照喜歡的口味自行料理。
 
  \雞胸肉料理3大特色/
 
  ◆只要徹底了解雞胸肉,就能大幅拓展自煮料理的豐富性◆
  與雞肉的其他部位或其他肉類相比,雞胸肉的處理和烹調需要點技巧。
  本章將傳授大家如何挑選、切割及保存雞胸肉的方法。
  掌握美味祕訣,家常料理也會變得更加豐富!
 
  ◆雞胸肉燉煮料理永不失敗的訣竅就是裹粉鎖住鮮味◆
  先用麵粉裹住切塊的雞胸肉後再加熱,就能鎖住鮮味與肉汁。
  麵粉所產生的薄膜效果不僅能讓肉質不會變硬,口感也能更滑順。
 
  ◆雞胸肉的切法變化多端,能玩出各種花樣◆
  在所有肉類中,最適合用刀處理的就是雞胸肉。
  雞胸肉不僅脂肪少、肉形整齊,
  除了能切成一口大小外,還能輕鬆挑戰各種切法又不易失敗!
 
  快來替雞胸肉施加魔法,
  打造兼具減脂和美味的「雞胸肉料理」吧!
 
本書特色
 
  ◎日本知名餐廳──「贊否兩論」老闆傾囊相授!
  ◎內含日式、西式、中式、東南亞風等多元風味的料理選擇!
  ◎豐富配圖搭配簡易步驟,就算是料理新手也能輕鬆上手!

 
     
     
     

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