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前言 瘦身菜，從常備料理做起 醣類Off！恢復曼妙體態的好方法 不要陷入飲食陷阱中 減醣常備菜的6大優點 減醣飲食的醣分攝取 最受歡迎的10道基本款減醣常備菜 ．沙拉雞肉片 ．泰式涼拌蒟蒻絲 ．油漬鮪魚 ．韓式涼拌菜 ．印度風棒棒腿 ．義式溫野菜 ．北非風豆渣沙拉 ．法式蛋皮鹹派 ．油漬蒜味蝦仁 ．味噌炒絞肉 Part 1 蔬菜 ◆綜合蔬菜 普羅旺斯燜菜 醋漬烤蔬菜 莎莎醬拌豆仁 西式綜合泡菜 中式泡菜 ◆紅、橘、紫色蔬菜 檸香橄欖番茄 法式涼拌胡蘿蔔絲 胡蘿蔔奶油起司沙拉 沖繩風炒胡蘿蔔 咖哩醃甜椒 海苔拌紅椒 胡蘿蔔沙拉 韓式涼拌番茄 涼拌番茄豆皮 肉香拌紫茄 中式涼拌番茄 紫茄滷蘘荷 ◆綠色蔬菜 芝麻豆腐拌四季豆 櫻花蝦炒小黃瓜 涼拌高麗菜 醃烤蘆筍 日式涼拌小松菜 豌豆莢炒吻仔魚乾 小松菜橘醋沙拉 醃黃瓜條 醋漬烤蘆筍 奶油蒸菠菜 青椒牛肉雪花煮 ◆白色蔬菜 芹菜鮪魚拌奶油起司 韓式豆芽拌青蔥 咖哩醋花椰 醋拌扇貝蓮藕 白菜美乃滋沙拉 胡椒拌蕪菁 美乃滋辣拌豆芽菜 蒜香醃青蔥 醋淋烤洋蔥 蘿蔔生火腿沙拉 檸香蘿蔔絲 ◆黑、茶色蔬菜 油漬蘑菇 滷羊栖菜 滷黃豆蘿蔔絲乾 辣炒牛蒡絲 寒天絲海帶芽沙拉 酥炸牛蒡條 昆布絲炒鮪魚 羊栖菜優格沙拉 蒜辣牛蒡絲 牛蒡芝麻煮 什菇南蠻漬 Part 2 肉類 ◆雞肉 炸雞塊 茄汁雞肉 叉燒雞 雞絲拌芹菜 根菜炒雞肉 魚露燒雞 香烤七味雞 羅勒雞翅 ◆豬肉 香滷豬肉 泡菜豬肉 薑燒豬肉 蘿蔔芥末豬 巴薩米克醋排骨 香烤鹹豬肉 ◆絞肉 多明格拉斯漢堡排 高麗菜肉卷 豬肉蒟蒻丸 美式烘肉餅 蓮藕肉餡餅 ◆牛肉 壽喜燒 甜椒炒牛肉 和風生烤牛肉 青椒肉絲 蒟蒻炒牛肉 韓式烤肉拌蒟蒻 ◆羊肉 烤羊小排 茴香炒羊肉 紅酒燉羊肉 ◆肉類加工品 香腸辣炒豆仁 香腸&德國酸菜 檸香生火腿 Part 3 海鮮 鮭魚南蠻漬 鹽香鰤魚 奶醬蝦仁鮭魚 薑絲香滷沙丁魚 油漬燻鮭魚 茄汁蝦仁 腐竹扇貝燒賣 茄汁章魚 鱈魚卵炒蒟蒻絲 涼拌墨魚高麗菜 莫札瑞拉香拌章魚 Part 4 蛋奶豆腐 苦瓜炒蛋 西班牙煎蛋 香滷溏心蛋 高麗菜咖哩蛋盅 高湯蛋卷 味噌豆腐漬 滷高野豆腐 蛋炒板豆腐 香滷油豆腐包 Part 5 燉煮與湯品 關東煮 泰式酸辣湯 義大利什錦蔬菜湯 蕈菇濃湯 雞翅燉菜 韓式豆腐鍋 馬賽海鮮湯 紅酒燉牛肉 滷雞翅 Part 6 醬料與基底 特調罐裝沙拉淋醬 酪梨豆腐沾醬 香蒜鯷魚醬 番茄果泥醬 明太起司沾醬 薑末香麻油 熱那亞風醬 韓式沾醬 塔塔醬 醋洋蔥 生烤鰹魚沙拉 薑絲醋 章魚醋拌小黃瓜 清蒸雞肉 南洋涼拌雞肉絲 酪梨肉丁沙拉 韭菜蕈菇肉片淋醬 香煮鹹豬肉 日式燉菜 蒟蒻湯麵 炒青菜 鮭魚鬆 日式鮭魚豆皮比薩 醋醃蕈菇 香煎雞排佐醋醃蕈菇 Part 7 甜點 乳香豆腐 抹茶冰淇淋 提拉米蘇 紅茶布丁 【營養師的叮嚀 1】 怎樣才算是「大量攝取肉、魚與蔬菜」？ 【營養師的叮嚀 2】 善用「椰子油」與「椰奶」減醣瘦身 【營養師的叮嚀 3】 長久保存好滋味！容器如何選？如何保存最新鮮？ 材料別INDEX
編者簡介 主婦之友社 日本知名出版社，主要出版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。 譯者簡介 何姵儀 趕稿趕到一半，動不動就會嘴饞，使得身體的肥胖曲線上升速度，遠遠超過譯作產量曲線的日文譯者。這本書非常適合喜歡吃配菜，不太愛吃米飯麵包類，同時又想要吃得健康，又能夠瘦下來的你。不僅如此，裡頭的菜色還能夠當成常備菜、解饞的零嘴，甚至是下酒菜，顛覆了過去「減肥＝少吃」的觀念。
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