蔡榮章　茶之心法：從製茶、泡茶、奉茶到茶湯，茶道思想家近五十年的原萃精華


	早在數百年前，臺灣就曾有人將茶葉泡來飲用。數百年後的今天，一杯茶不僅涵蓋了有形的品種、產地到沖泡方法更擴及至茶葉的歷史、文化發展以及生活況味！　　陸羽茶藝中心創辦總經理蔡榮章老師集結近五十年的經驗跟讀者分享，如何從學習茶道的正確心態出發、掌握茶葉知識與泡茶技巧、用茶涵養自身的美感與思考，以及近年兩岸三地的茶文化發展與趨勢。　　如果你想學茶卻不知道從何著手？對於怎麼泡杯好茶有所疑惑？想研究適合的茶具、辦一場賓主盡歡的茶席，但無所適從？對泡茶師檢定考試心生好奇？　　就讓蔡老師在本書135篇短文總結出的五大篇章：「泡茶重要、喝茶更重要」「喝懂茶的前世與今生」「有好茶湯為伍的生活」「當場呈現的茶道藝術之美」「泡茶席上只要有茶道」一一為你解答。　　．「泡茶重要、喝茶更重要」　　只會泡茶是不夠的，要懂得喝茶、理解茶的韻味，才算真正的入門。　　．「喝懂茶的前世與今生」　　了解茶葉、茶湯及茶具的性質與特色，掌握茶的本體與精隨。　　．「有好茶湯為伍的生活」　　讓茶融入自己的生活，享受日常中一杯好茶湯帶來的幸福與美好。　　．「當場呈現的茶道藝術之美」　　深入茶的藝術境界，在茶席上泡出展現自我的茶道藝術作品。　　．「泡茶席上只要有茶道」　　屏除不必要的人事物干擾（好比音樂、舞蹈、焚香等），泡茶期間唯有茶道相伴。


	目錄序茶道思想就是心法，引發茶文化的方向 1 泡茶重要、喝茶更重要我走過的茶道之路茶道的內涵道是方法、道是路、道是境界、道是目的、道是新生命的起點茶道的劇本人人寫「茶道流派」的爭議論茶道的規格性與風格差異學會削皮才能吃到肉茶道兩張結構圖是「撐船漢」還是「弄潮人」移愛入湯、移愛入人我們在泡茶上所下的功夫有沒有輸給學琴的人泡茶師箴言茶界修道者頒證自家泡茶師與職業泡茶師車輪式泡茶練習法泡茶師檢定怎麼考泡好茶的涵義喝好茶、泡好茶、用好具的意義賞茶、評茶、品茶賞茶已經不是識茶與泡茶種茶難、製茶更難、喝茶難上加難泡壞了，不改茶的真面目從民間茶文化教育接軌到學校茶文化教育職業高校的茶文化課程讀茶文化系，畢業去賣茶高校茶文化系要不要教茶藝歌舞「茶思想研討」的課上些什麼「茶學書庫分類索引」之建立 2喝懂茶的前世今生泡茶的三個基本觀念讓自己泡在茶湯三個月茶湯標準濃度的界定以最好的代表這壺茶的品質茶湯香、味、性的認識欣賞與介紹茶湯品飲之內涵分析茶，它的茶湯表情茶，它的身材與體態波動影響著茶湯小壺茶法的實事求是小壺茶法的制定與演變評鑑泡茶法與品飲泡茶法各種泡茶情況的茶水比例計時器使用的爭議需要用雙杯喝茶嗎茶界稱謂「茶人」一詞的應用茶是容易保存的食品論小包裝茶的功過製茶一些用語的界定述說老茶焙火茶喝茶普及化與茶葉名稱的關係規格茶與標示茶泡茶盤變遷史從泡茶電水壺的誕生說起茶荷與茶盅的誕生壺盅你儂我儂可愛的隨身瓶旅行茶具的先行部隊 3有好茶湯為伍的生活茶，永遠有其苦澀的一面茶道的重心在修身而不在茶嗎茶道裡的無何有之鄉茶道的利他觀念茶道上的牽強附會之說茶人的「茶道生活」與音樂家的「音樂生活」茶，讓人深思的一杯茶茶，新生命的誕生茶，它的生死辯茶，它的面部表情從泡茶與思想帶動茶文化發展支撐茶文化的三根支柱現在有沒有把茶泡得更好了用現代的語言說現代的茶道我們要有個現代茶思想網跨越世界的茶道文化普及喝茶不需要大家都懂茶──談茶湯市場的建構茶葉市場與茶湯市場茶與文化創意產業茶的文化性值多少錢初學者買什麼壺好茶、好茶具有其絕對價值嗎某某茶在奢侈品行列嗎將每批茶的泡法告訴客人茶館復興泡茶師為客人泡茶的品茗館 4茶是要當場呈現的作品茶道裡的美學概念茶道與抽象藝術從「茶道學習」到「抽象概念的產生」茶道上純品茗的抽象之美茶文化裡的美與藝術茶道裡的藝術內涵茶道的獨特境界──無茶道空寂之美談茶道的「空寂」深談空寂從通俗茶道到純茶道茶道藝術的本體及其應用茶湯，這件泡茶者的藝術作品茶湯是茶道的靈魂茶席，有茶道就夠了唯要聲音與光影陪伴茶從泡茶師到茶道藝術家茶道藝術家與茶湯作品無我茶會表現的茶道藝術人人有權知道茶藝術賞石與泡茶之間茶道展演與茶藝歌舞茶道展演要看些什麼 5泡茶席上只要有茶道茶席設置與茶席設計茶席風格的表現勿走錯茶席設計之路草庵式茶席的意義茶如何在茶桌上表現其應有地位泡茶者的服裝不穿戲服泡茶茶席桌面四區塊煮水器要放泡茶桌上嗎水盂在茶席上的地位輔茶器站著還是躺著好從茶車到品茗館的茶席品茗館專業泡茶席的設計品茗館泡茶席建構說明茶席設置與茶會舉辦「接力泡」茶會如何進行現代版曲水茶宴茶道藝術家的茶會作品茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會茶湯作品欣賞會與宴會式茶會之別從獨飲到千人茶會無我茶會基本架構無我茶會有用嗎無我茶會為何非要單邊奉茶不可無我茶會的傳播跋《茶之心法》的天地經緯／許玉蓮

蔡榮章 茶之心法：從製茶、泡茶、奉茶到茶湯，茶道思想家近五十年的原萃精華

蔡榮章　茶之心法：從製茶、泡茶、奉茶到茶湯，茶道思想家近五十年的原萃精華