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ISBN |
E9786267261606 |
| 定价 |
NT300 |
| 售价 |
RM46.50 |
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作者 |
小林世界
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出版社 |
日出出版
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出版日期 |
2023-07-31 |
| 库存量 |
有库存
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女工程師轉行經營一人食堂，掀起日本餐飲界新風潮。
看似不可思議的經營方式，仔細分析下來卻又超級合理，
獨自一人也可以成功創業的祕訣，不藏私完全公開。
這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。
★每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。
★這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工。
★幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。
★這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的人使用。
這些看似驚人的經營方法，背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始，她就開始寫blog記錄過程，等到實際開店時已經累積一批粉絲。前工程師的IT產業背景使然，創業計畫書及每月營業額也都公開，完全透明。對打工換膳者來說，這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。
在本書中，店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察，跳脫餐飲業的框架，提出既實際又具體，適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。
如何將想法具體呈現？
如何確定自己想做的事情是對的？
如何踏出創業的第一步？
創業之後可能面臨什麼問題？
讓夢想成形的「思考」→「行動」→「持續」三階段，
傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。
Step1：思考
◎深入挖掘「自己想做的事」
◎拆解「理所當然」
◎不要將問題和恐懼混淆
◎不必一定要做到滿分
Step2：執行
◎學習──徹底學習現有的知識
◎公布──「做」和「給人看」要成套並行
◎描繪畫面──能明確地畫出畫面就幾乎是完成了
◎即刻決斷──決定判斷軸來提高決策速度
Step3：持續
◎用最快的速度循環PDCA
◎比起「理所當然」，更優先重視「效率」
◎就算你勉強自己也沒人會開心
◎將利潤回饋
小林世界──
「環境不會對你的行動踩煞車。
能對你的行動踩煞車的，只有一個，就是你的心。」
作者簡介
小林世界（Sekai Kobayashi）
東京工業大學理學部數學系畢業。在日本IBM、Cookpad擔任工程師後，經過一年四個月的修業，於東京神保町開設了只有12個吧檯座位的「未來食堂」。菜單只有每日定食一種，一坐上位子3秒就可以用餐，公開營業額和創業計畫書，「免費餐」「打工換膳」「樂捐飲」「客製小菜」等獨特又超合理的機制，為日本餐飲業界吹進新風潮。
這些創新做法備受好評，榮獲2017「日經Woman年度女性」飲食產業革新獎。並被東京電視台《Cambria宮殿》《Gaia的黎明》《WBS》等節目介紹及眾多媒體報導。未來食堂以「接納所有人，適合所有人的地方」為理念所進行的事情，「超越食堂層次的食堂」，得到許多人的共感。同時也吸引了想要展開新事業的人或是想要學習的人，每天都有人到食堂幫忙，打工換膳者人數達到一年450人。著有《未來食堂開店前》（小學館）、《未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由》（啟動文化）。本書是作者為了想一展身手的人，整理了自身經驗與思考方式全新撰寫的新書。
未來食堂：miraishokudo.com
譯者簡介
高彩雯
臺灣大學中文系、中文所畢業，東京大學亞洲文化専攻博士課程修畢。現為中日文譯者，有時寫專欄。喜愛文史、散步與貓咪。譯有《山口，西京都的古城之美：走入日本與臺灣交錯的時空之旅》（幸福文化）、《經過100次的失敗，他用氣球拍下太空》（啟動文化）、《幸福為何是哲學的問題呢？》（麥田）、《臺灣日式建築紀行》（時報出版）、《日本民藝與手工藝》（日出出版），共著《現代日本的形成：空間與時間穿越的旅程》（遠足文化）。
譯稿賜教及工作聯繫：[email protected]
目錄列表:Contents 封面
書名頁
代前言——給即將展開新事業的你
序章 未來食堂是？
第一章 開始任何事之前需要知道的—思考方式—
第二章 開始任何事情時，必須做的事—行動—
第三章 開始了以後，要如何持續下去
第四章 要告訴更多人，你已經開始了
第五章 感動人心的瞬間
第六章 備受矚目這件事
第七章 出名之後要注意的事
特別對談——「懷疑常識」：出口治明（Lifenet生命保險公司會長）╳小林世界（未來食堂店主）
代後記——又過了一年，寫給你的信
版權頁
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