燕筵：二十四節氣中式燕窩美食譜

│上篇│ 走近燕窩 1
燕窩的考證 2
燕窩的分類 5
燕窩的營養 9
燕窩的功效 10
燕窩的鑒別 11
燕窩的管理 12
燕窩的標準 14
燕窩的溯源 17
燕窩人的追求 18

│下篇│ 燕窩美食 21
清燉燕窩 22
冰糖燕窩 24
牛奶燕窩 25
立春 27
燕窩百合燉海底椰 28
爆漿燕窩湯圓 30
竹蓀釀燕窩 32
雨水 35
燕窩雙米粥 36
青橄欖鮑魚瘦肉湯 38
金粒燕窩羹 40
驚蟄 43
槐香燕窩 44
燕窩燉雪梨 46
酒釀燉燕窩 48
春分 51
白扁豆芡實燕窩小排湯 52
清新甜爽香茅燕窩飲 54
沙參玉竹燕窩露 56
清明 59
燕窩沙拉 60
三寶清燉燕窩 62
燕窩青團子 64
穀雨 67
百豆燕窩湯 68
薏米燕窩薑茶 70
清燉鯽魚燕窩湯 72
立夏 75
玫瑰棗園燕窩 76
特基拉的彩虹燕窩 78
紅豆薏米燕窩羹 80
小滿 83
雞肝雜蔬燕窩羹 84
燕窩雪媚娘 86
川貝枇杷燕窩羹 88
芒種 91
楊梅氣泡飲 92
燕窩粽子 94
燕窩清潤糕 96
夏至 99
松茸燕窩湯 100
楊枝甘露燕窩 102
榴槤往返燕窩 104
小暑 107
天麻燕窩魚頭湯 108
燕歸何處 110
椰汁燕窩 112
大暑 115
冬瓜蝦圓燕窩湯 116
西瓜燕窩蜜飲 118
夏日森林燕窩 120
立秋 123
海參燕窩羹 124
霸王花燕窩鴨湯 126
春水燕窩果子 128
處暑 131
五彩龜苓燕窩 132
美齡粥燕窩 134
蟹燉燕窩 136
白露 139
木瓜栗子燕窩 140
牛油果燕窩奶昔 142
花菇雞蓉燕窩羹 144
秋分 147
核桃花生燕窩羹 148
紫薯銀耳蓮子燕窩粥 150
冬蟲夏草燉燕窩 152
寒露 155
石斛羊肉湯燕窩 156
牛肉燕窩羹 158
陳皮紅豆蓮子燕窩羹 160
霜降 163
榛子巧克力燕窩飲 164
金銀果燉燕窩 166
杏仁茶燕窩 168
立冬 171
五黑燕窩粥 172
黃金年華燕窩 174
椰汁西米燕窩糕 176
小雪 179
老母雞湯燉燕窩 180
南瓜燕窩羹 182
橙味燕窩 184
大雪 187
阿膠燕窩 188
玫瑰姜香黑糖燕窩飲 190
黨參黃芪燕窩燉鴿子 192
冬至 195
烏雞湯燉燕窩 196
百合玉竹燕窩羹 198
夢深處燕窩羹 200
小寒 203
燕窩蛋撻 204
花膠燉燕窩 206
西洋參靈芝燕窩 208
大寒 211
燕窩草莓奶昔 212
熟地黃精肉湯燕窩 214
碧色連天 216

徐敦明
三級研究員，碩士生導師，廈門市第十批拔尖人才，受聘第二屆食品安全國家標準審評委員會委員、國家燕窩市場專業委員會專家委員、中國藥文化協會燕窩專委會專家委員、中國醫藥物質協會燕窩專委會專家委員、廣東燕窩協會專家委員、廈門市食安委專家委員會副主任委員、供廈食品標準審評委員會副主任委員。燕窩檢測國家重點實驗室負責人，長期從事燕窩安全研究與檢測、食品安全科普，專業于品質安全因數分析。近年，主持、參與35項與品質安全相關的國家及省部級科技專案，主持、參與28項國家標準、行業標準的制訂與修訂。發表學術論文60餘篇，出版專著6部，通過授權專利10項，獲各類科技進步獎17項、省標準貢獻獎4項。