動物為什麼吃不胖：關於食慾、代謝與肥胖的營養大發現

引 言
第一章 蝗蟲之日
第二章 卡路里與營養物
第三章 描繪營養
第四章 需求之舞
第五章 尋找例外
第六章 蛋白質杠杆假說
第七章 為什麼不多吃點蛋白質呢？
第八章 繪製營養圖表
第九章 食物環境
第十章 食物環境的改變
第十一章 現代食物環境
第十二章 一種特殊需求
第十三章 蛋白質需求目標的改變和肥胖的惡性循環
第十四章 學以致用
更多營養知識
致 謝
延伸閱讀

[澳]大衛·勞本海默（David Raubenheimer），悉尼大學生命與環境科學學院營養生態學教授，健康與醫學跨學科研究機構查爾斯·帕金斯中心營養學學科帶頭人。在牛津大學取得博士學位后，任莫德林學院動物學系高級研究員及講師十余年。大衛是營養生態學領域的領頭人，致力於將其應用於理解現代食物環境給人類帶來的挑戰。發表從昆蟲、猿猴到人類等多個物種的研究論文超350篇，曾於世界各地的大學和學術會議上演講。2022年因跨學科研究獲得澳大利亞博物館頒發的尤里卡獎。

[澳]史蒂芬·J·辛普森（Stephen J.Simpson），悉尼大學健康與醫學跨學科研究機構查爾斯·帕金斯中心學術主任，生命與環境科學學院教授。史蒂芬曾於牛津大學基督堂學院擔任動物學系教授二十余年。他榮獲過皇家昆蟲學會頒發的維格斯沃斯獎章，同時也是倫敦皇家學會院士和澳大利亞勛章獲得者。史蒂芬還在英國和澳大利亞的媒體圈享有盛名，曾做客《國家地理》《動物星球》和歷史頻道，並擔任ABC電視台四集紀錄片《南方大陸》的主持人。



譯者簡介

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范雪竹，北京外國語大學英語專業，譯作有《媒介倫理》《全球電視產業：跨文化傳播譯叢》和《成長的邊界》。