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戈登・拉姆齊的快速食譜

PDF GORDON RAMSAY QUICK AND DELICIOUS
       
 
ISBN 9786263385672
定价 NT680
售价 RM106.30
优惠价 RM94.61 *
作者 戈登˙拉姆齊
译者 黃亭蓉
出版社 尖端
出版日期 2022-12-16
装订 平裝. 全彩印刷. 256 页. 25.6.
库存量 海外库存
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  來自全球最受歡迎的主廚--地獄廚神戈登的廚房特訓,
  令人驚豔的特色食譜,讓你端出美味又快速的100道料理!

  地獄廚神這樣說--
  我知道現代生活既繁忙又累人,
  叫外送或是訂購即時食品也變得越來越簡便。

  但是打開家門,面對一個穿皮衣戴安全帽的人,
  這有什麼好讓人滿足跟驕傲的呢?
  戳破即食餐上的封膜,再將它塞進微波爐,
  又能夠帶來什麼愉悅感和成就感呢?

  從無到有變出菜餚,更健康、更便宜,
  也比購買現成的晚餐要來得更令人滿足。
  而且,你不需要花很長的時間,
  就能夠為你和家人創造這些絕妙的料理了!

  【專業廚師教會你的事】

  在餐廳的廚房中,速度是一項重要的原料——快速出餐可是基本,要不然顧客可就不會再次光臨了。儘管在家中,這項要素不是首要之務,但說到快速地將美味的食物端上餐桌這門學問,我們還是有很多可以從專業的廚師身上學習的。

  在本書中,每道食譜都能在30分鐘內完成,每份食譜都是事半功倍。這句話的意思是說,菜餚完成品的品質和美味,都會遠遠超過烹調時所投注的心力。這些食物既快速又簡單,且一點都不犧牲風味。

  不希望花上數小時的時間在家裡烹飪,但還是想要好好吃上一餐時,這本書中的食譜,是戈登自在時間不多、卻渴望美食時,常會煮的一些菜餚。只要使用大膽的調味,以及小聰明又省力的作弊秘法,製造出頂級的食物。

  只要遵循本書中的秘訣和技法,你也可以成為一個出餐更快且更了不起的主廚,而且還增加了更多厲害到沒在開玩笑的世界料理選項喔。而只要充分準備好食材,並在選購時更挑剔,且在廚房裡更有效率,你也能夠在短時間創造出超棒的餐點。哎呀,你是不是應該已經要在廚房裡做菜啦?

  【廚神的廚房祕技】

  祕技1:榨乾你手中的檸檬,一滴果汁都不放過!
  要能榨出更多檸檬汁的話,將檸檬切開後,在微波爐中用中低溫加熱20秒後,再進行擠壓。熱度能幫助軟化果肉間的白膜,這也意味著果汁的釋放變得更容易。

  祕技2:珍惜蜜蜂的辛勞,一滴蜂蜜都不浪費!
  在測量蜂蜜之前,在量測使用的湯匙或碗上裹上薄薄一層無味的烹調用油,這麼一來倒出蜂蜜的時候,蜂蜜便不易沾黏在量具上,留下黏糊糊一團糟。測量也會更加準確。

  祕技3:冷凍保存用剩的酒類,既省錢又方便!
  在製作添加了酒類的醬料後,若有剩下的酒,請倒進製冰盒中冷凍起來,下次需要少量酒精用於洗鍋收汁或是製作醬料時,就能派上用場了。

  >>>>打開本書,看更多廚神的祕技!

 
     
     
     

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