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傳奇名廚安東尼•波登的最後遺作！
旅行，是體驗人生的一部分，
透過波登獨特的視角，與他遊遍全世界。 「波登帶領我們認識美食，但更重要的是，他透過食物把各地的人們連結在一起，讓我們不再畏懼未知的事物。」——美國前總統 歐巴馬
「如果說我這輩子提倡過什麼信念，應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些，上山下海、體驗別人的生命，或者至少，嚐嚐他們吃的食物。」——安東尼•波登
這是一本從波登視角出發的全球旅遊指南，藉由他的長期助手、同時也是《食指大動》共同作者勞莉•屋勒佛，從波登的文章與電視節目裡的資料，精選整理並撰寫成份量紮實的新書，使人們得再與波登一起世界走透透，進行一場紙上之旅與美食饗宴。他一如既往對異國食物提出直言不諱的評論，但對世上的弱勢族群或文化也充滿人文關懷。在這本書裡，我們能直接看見波登的思維與偏好，了解爲什麼他鍾愛某些造訪過的地點。
波登一生換過十二本護照，每年有兩百五十天在旅行，訪問過近一百個國家。他曾說，旅行並非總是美妙或舒適的，但沒關係，旅程會改變你，在你的記憶、意識、心頭與身體留下痕跡，你也會從中得到什麼。
本書將波登生前的話語「原音重現」，用他獨特的方式推薦了四十三個國家的餐廳、飯店及旅遊景點。從他家鄉紐約偏僻的小鎮，到婆羅洲部落酋長的帳篷；從世界級大都市巴黎和上海，到美麗的坦尚尼亞和一望無際的阿曼，讀者都能隨之周遊列國，尋幽探秘。
其中也包括波登於2013年來訪台灣時，特別推薦擁有眾多街頭美食的基隆廟口，像是鼎邊趖、刈包、帝王螃蟹等，還有集結購物與小吃機能的饒河街夜市，以及被他譽為「小籠包界的大師」的鼎泰豐。
本書的另一位共同作者屋勒佛，則根據自己的旅遊經驗和對波登個人喜好的瞭解，為讀者提供許多非常實用的建議，例如：如何到達目的地、當地有哪些美食、住宿推薦，以及要注意哪些旅遊陷阱......，這些資訊都能讓讀者進一步理解波登推薦那些迷人之地的原因。在出書前，她更一一核查這些推薦的餐廳是否仍舊營業，以確保這些訊息的實用性。（但受到疫情影響，出版後餐廳資訊仍可能略有變動）
書中還收錄波登的朋友、同事和家人撰寫的短文，包括波登的弟弟克里斯對和他一起旅行的嘲諷；電視節目製作人納利．桂訴說了在首爾拍攝節目時漸漸接受自身韓裔背景的故事……等。此外，每篇文章也都搭配由美國知名插畫家衛斯理‧奧斯布魯克（Wesley Allsbrook）繪製的俏皮插畫，讓讀者能更悠閒而愜意地閱讀本書。
作者簡介
安東尼．波登（Anthony Bourdain）
主廚、作家、專業美食玩家，曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚，主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎，並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。
2000年，以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜，波登因此聞名於世，睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。
才華洋溢的他也寫犯罪小說，著有《如鯁在喉》、《逝竹》，另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》，同時也是《食藝》雜誌的特約專家。
波登於2018年6月辭世。
勞莉‧屋勒佛（Laurie Woolever）
作家、編輯，也是與安東尼‧波登並肩工作十多年的副手。
畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院，曾任《廚藝》（Art Culinaire）與《葡萄酒鑑賞家》（Wine Spectator）雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》（Food & Wine）、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》（Saveur）、《異議》（Dissent）等刊物。
譯者簡介
廖亭雲
畢業於國立台灣大學翻譯碩士學位學程，現為專職自由譯者。
翻譯作品包括《內容電力公司》、《上游思維》和《壓力管理大腦使用手冊》等。
聯絡信箱：[email protected]
目錄列表:目錄 封面
推薦序 美食不設限，波登亦如是／范僑芯（佐餐文字）
引言
01 阿根廷（ARGENTINA）
02 澳洲（AUSTRALIA）
03 奧地利（AUSTRIA）
04 不丹（BHUTAN）
05 巴西（BRAZIL）
06 柬埔寨（CAMBODIA）
07 加拿大（CANADA）
08 中國（CHINA）
09 克羅埃西亞（CROATIA）
10 古巴（CUBA）
11 芬蘭（FINLAND）
12 法國（FRANCE）
13 迦納（GHANA）
14 印度（INDIA）
15 愛爾蘭（IRELAND）
16 以色列（ISRAEL）
17 義大利（ITALY）
18 日本（JAPAN）
19 肯亞（KENYA）
20 寮國（LAOS）
21 黎巴嫩（LEBANON）
22 澳門（MACAU）
23 馬來西亞（MALAYSIA）
24 墨西哥（MEXICO）
25 摩洛哥（MOROCCO）
26 莫三比克（MOZAMBIQUE）
27 緬甸（MYANMAR）
28 奈及利亞（NIGERIA）
29 阿曼（OMAN）
30 秘魯（PERU）
31 菲律賓（PHILIPPINES）
32 葡萄牙（PORTUGAL）
33 新加坡（SINGAPORE）
34 韓國（SOUTH KOREA）
35 西班牙（SPAIN）
36 斯里蘭卡（SRI LANKA）
37 台灣（TAIWAN）
38 坦尚尼亞（TANZANIA）
39 千里達及托巴哥（TRINIDAD AND TOBAGO）
40 大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國（UNITED KINGDOM）
41 美國（UNITED STATES OF AMERICA）
42 烏拉圭（URUGUAY）
43 越南（VIETNAM）
致謝
附錄 影片參考資料
版權頁
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