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【电子书】訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇

       
 
ISBN E9786267206942
定价 NT350
售价 RM54.25
作者 漢麗耶塔.洛弗爾
出版社 大塊文化
出版日期 2023-03-29
库存量 有库存
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本书为流动版面EPUB格式,适合用 mooInk、手机、平板及电脑阅读(无法在其他阅读器上阅读),不能下载及打印。需登录第三方网站readmoo.com兑换及阅读。


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★《紐約時報》年度好書
★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」(Fortnum & Mason Food & Drink Awards)最佳飲食獎
★紐約名廚|丹.巴伯(Dan Barber)、原味主廚|傑米.奧利佛(Jamie Oliver)、英國名廚|湯瑪絲娜.麥爾絲(Thomasina Miers)、北歐料理傳奇廚師|瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)歐美名廚一致推薦
★國際侍茶師學院創辦人|池宗憲、三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky 審訂

 

從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險
鼓舞人心,引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙!

她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生,她訪遍天涯海角,只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。

本書作者漢麗耶塔.洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣,在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化,但多數人對她鍾愛的原葉茶(loose-leaf tea)其實所知甚少,於是二○○四年,她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司(Rare Tea Company),她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包,既美味又環保,旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊——曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而,罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐,她反而更加確信自己須把握時間,奔赴這場偉大的冒險。

「驀然回首,我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚,我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」

近二十年來,洛弗爾一邊抗癌,一邊往返於世界各地拜訪有機茶園,尋索珍稀茶葉,幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作,積極證明茶葉亦是佐餐良伴,因其對茶文化的奉獻,為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。

世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作,例如北歐傳奇名廚瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)、地獄廚神戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)、法國名廚阿蘭.杜卡斯(Alain Ducasse)、桃福餐廳創始人張錫鎬(David Chang);米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號(Eleven Madison Park)、米其林一星聖約翰餐廳(St. John)和克拉里奇酒店(Claridge’s)等等。

「這是我的茶葉故事,我的尋茶歷險。」

洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來,在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘,她曾前往馬拉威的希爾高地,穿越喜馬拉雅山山麓,前往武夷山的隱蔽花園,探索尋找世界上最特別的茶葉。她領著讀者從蘇格蘭到福建,再從馬拉威到南非、尼泊爾、台灣,穿梭於不同時空地域,書寫她一路上遇見的茶葉、茶莊、茶人、茶事,甚至是倚賴茶來平心靜氣的僧侶。

茶女士獨特的經歷,使本書兼具回憶錄、旅行文學、人文探索、實用食譜等不同特色,不僅對於世界各地的茶葉愛好者而言,是了解多樣茶種的必讀之物。也觸動著那些不安於室、嚮往異域他鄉的靈魂。

●特別收錄●
茶女士沖茶秘方
輕鬆好上手的「泡一杯好茶」指南
16頁彩頁照片,一覽珍稀茶葉與美麗茶園

★名家審訂★
國際侍茶師學院創辦人|池宗憲
三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky


作者簡介

漢麗耶塔·洛弗爾(Henrietta Lovell)

在二○○四年辭去財務工作,創立了珍稀茶公司(Rare Tea Company),享有「珍稀茶女士」的美譽。自從建立獲獎品牌以來,她一直處於茶葉革命的最前沿,與廚師和侍酒師合作,將茶葉與食物搭配起來。同時,為世界上最好的餐廳創造客製化的調和茶,包括哥本哈根的諾瑪餐廳(Noma)、紐約的桃福餐廳(Momofuku)和英國的克拉里奇酒店(Claridge's)。珍稀茶公司的茶葉銷售全球。


譯者簡介

莊安祺

臺大外文系畢業,印第安那大學英美文學碩士,譯有《動盪》、《基因:人類最親密的歷史》、《萬病之王》、《感官之旅》、《西藏的故事》、《托爾金傳》、《翁山蘇姬》、《創作者的日常生活》、《香料共和國》、《森林癒》、《她們的創作日常》等書。
 

 

目錄列表:

目次

      版權頁
      序   我的茶葉故事,我的尋茶歷險
      第1章 我的茶夢之始,大吉嶺與鐵觀音      蘇格蘭西南 索爾威灣
      第2章 孕育奇想的時刻,我的起床茶白毫銀尖      中國 福建省 福鼎
      第3章 癌症改變了茶女士,但也滋養新生      倫敦 克拉里奇酒店
      第4章 一首古老的中國情歌,綠寶石春茶      中國 貴州
      第5章 題外話──英式早餐茶怎麼變成了新紅茶
      第6章 千變萬化的混合風味,英式早餐茶      英國 倫敦:由康登到白廳
      第7章 踏上新大陸,失落的非洲珍稀茶      馬拉威 塞特瓦莊園
      第8章 茶女士的美國冰茶,桃福餐廳冷泡茶      美國 加州 西好萊塢
      第9章 氣味管弦樂團裡的小提琴,南非國寶茶      南非 塞德堡山脈
      第 10 章 枯山水庭園的平和體驗,抹茶      日本 京都
      第 11 章 喝一口就會讓你心動,月光茶園紅茶      東尼泊爾 海利
      第 12 章 壯麗複雜的自由爵士樂,日落烏龍      台灣 台東
      第 13 章 飲茶過度的後果,鐵觀音      義大利 羅馬南部
      第 14 章 題外話──下午茶的故事
      第 15 章 處在兩個世界之間,諾瑪餐廳東京快閃店餐茶      日本 東京
      第 16 章 茶女士的配餐魔法,試味菜單佐茶      美國 紐約州 柏油村
      第 17 章 像是在雨中穿過一片森林,馬拉威黑茶      美國 加州 舊金山和索諾瑪縣
      第 18 章 來自雲之居所的芬芳花香,雲茶      印度 梅加拉亞邦
      第 19 章 原始森林裡的隱密茶園,大紅袍與正山小種      中國 武夷山
      第 20 章 化懷疑為愉悅,超酷的魚子醬佐茶      法國 巴黎
      第 21 章 茶女士的生日派對,泰米茶園      印度 錫金
      第 22 章 用最精緻的白茶襯出海味,白牡丹茶佐海膽      挪威北極區 諾斯克特
      第 23 章 激發勇氣的茶,龍井      中國 浙江省 杭州市
      第 24 章 「雞尾酒的故事」,潘趣酒配對晚宴      美國 路易斯安納州 紐奧良
      第 25 章 比各部分的總和更好,調和玉露茶      日本 靜岡
      第 26 章 甜得就像檸檬糖,檸檬草茶      斯里蘭卡 烏瓦高地 安巴丹迪加瑪
      第 27 章 風味十足不含咖啡因,香草植物      墨西哥 米卻肯
      第 28 章 近在咫尺的古老植物園,萃格斯南莊園      英格蘭 康瓦爾
      第 29 章 如泡沫般輕輕飄散的花朵,杏花茶      西班牙 塔拉戈納
      第 30 章 狂歡之後的溫暖與慰藉,一杯好茶      英格蘭 薩默塞特郡 格拉斯頓伯里
      第 31 章 每一口茶都放鬆了我孤立的束縛      你的臥室
      第 32 章 滿室馨香的浪漫,茉莉銀針      中國 福建
      第 33 章 我的茶友,三昧耶林寺的安妮・迪琪      蘇格蘭西南 艾斯克戴慕
      第 34 章 你可以用好茶改變世界      革命
      後記  飛越北海
      附錄  泡一杯好茶
      謝詞
 
     
     
     
 
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