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二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書，引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張，指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。
然而，我們全心全意吃喝進胃裡的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？
．一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品，在法國被列為藥品； ．薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣，實際成分卻只占了 4％； ．菠菜含豐富鐵質，只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會； ．濫捕海洋魚類將導致我們 40 年後不再有魚可吃； ．一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋，需要大自然 400 年的時間才能分解。 ．白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失，一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。
面對這些迷思與問題，我們的態度是什麼，責任在哪裡？ 生活裡的工業產品越來越多，我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。 慢食之後，謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活，思索教育，尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。
作者簡介
謝忠道
臺灣彰化人，命運卻將他扔到遠遠的巴黎，讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生（或處女座最後一天），自認為吃東西最隨和、講緣分，挑食但不偏食，有人認為他吃東西難搞，其實只是跟別人有點不一樣罷了。
寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂：《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：忠道的米其林筆記》、《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝，用腦袋思考，用腳旅行，用心寫東西，個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。
作者序 為地球養生
第一章 食物還是垃圾？１不喝水的孩子２健康食品兒童３閱讀食品４垃圾和食物５換個方式吃鹽６健康好吃還是不生病７健康的營養觀念
第二章 好好吃，救地球！１花錢買垃圾：包裝迷思２一口吃掉未來３一次還是永遠４少一點肉５越來越少的生活哲學６被丟棄的四分之一７這個數字越小，對地球越好８公民責任９百姓、人民與公民１０道德與妖魔
第三章 慢食之後……１消失的土產２給孩子「吃」的教育３吃豬肉，沒看過豬走路４誰的紹興，誰的龍井５味道的原始與文明６管理你的胃口７它，其實沒有你想的那麼好──連鎖與加盟８三十年後的飲食９我們吃的動物吃什麼？１０貧窮裡的肥胖１１復古食物正流行１２廚師的心１３營養標示法──在小工坊和大工廠之間１４糧食自給
附錄１傳奇仍在──再訪El Bulli２分子廚藝之爭
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