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6 Introduction ／三明治與我／ Lesson1 再次斟滿葡萄酒吧， 佐酒小點&豪華三明治 12-13 牛排三明治 洋梨與芒果開放式三明治 酪梨奶油三明治 鱈魚子奶油三明治 14 鮮蝦與酪梨開放式三明治 15 無花果與果乾、堅果開放式三明治 16 和風烤鴨肉與白髮蔥開放式三明治 17 法式鄉村肉醬開放式三明治 18 波隆那香腸與蔬菜絲堡 19 鹽漬牛肉與炒高麗菜吐司 Lesson2 別具特色的卓越美味！ 讓你出色地完成 經典三明治的秘訣 26-27 製作美味三明治的8個關鍵要點 28 蔬菜火腿三明治 29 BLT三明治 30 雞蛋三明治 31 鮪魚三明治 32 炸豬排三明治 33 巧克力鮮奶油三明治 花生奶油三明治 Lesson3 15款方便又美味 的三明治用常備食材 38-39 奶油鱈魚醬／豬肉法式抹醬／雙鮭魚法式抹醬／草莓奶油／咖哩奶油／巴西利奶油 42-43 白腰豆泥／水切優格／酸奶油／油漬番茄／德國酸菜／糖漬橙皮／醃漬紅蘿蔔絲／醃泡紫高麗菜／醋漬蔬菜 46 雙鮭魚法式抹醬與蔬菜三明治 47 豆泥與米莫萊特起司開放式三明治 48 卡布里沙拉開放式三明治 49 優格奶油水果三明治 Lesson4 刻意剩下來，留待明日再次享用。 「一品重塑」三明治 56-57 可樂餅漢堡 58 炸雞三明治 59 炸蝦三明治 60 馬鈴薯沙拉三明治 61 普羅旺斯燉菜熱壓三明治 62-63 烤牛肉三明治 64 滷五花肉三明治 65 金平牛蒡開放式三明治 66 燒肉沙拉口袋三明治 67 烤雞肉三明治 Lesson5 抱持旅行的心情去享受， 世界的名作三明治 72 下午茶三明治 73 總匯三明治 74 德式熱狗堡 75 庫克先生三明治 76 西班牙歐姆蛋開放式三明治 77 番茄與起司帕尼尼 78 北歐風開放式三明治 79 油漬沙丁魚開放式三明治 80 漢堡 81 班尼迪克蛋 82 越南法國麵包 83 烤鯖魚三明治 84 辣豆醬三明治 85 叉燒肉三明治 86 厚煎蛋三明治 87 照燒雞肉三明治 Lesson6 均衡度超群！蔬菜量滿滿的 健康三明治 92 繽紛維生素蔬菜絲三明治 93 南瓜沙拉三明治 94 甜菜、花椰菜與糖漬橙皮沙拉三明治 95 罐裝鯖魚與蔬菜佐香料鮮奶油三明治 96 綠花椰菜拌芝麻豆腐三明治 97 柚子胡椒美乃滋拌鮮蝦三明治 98 螃蟹沙拉開放式三明治 99 蘑菇與帕馬森起司開放式三明治 100 蒸雞肉與芹菜沙拉三明治 101 油菜花與醃漬紅蘿蔔絲佐鮪魚美乃滋三明治 102-105 Lesson + α 變得美味又時髦！ 剩餘麵包的重塑創意 用吐司邊製作螃蟹與菠菜法式鹹派 融入長棍麵包與蔬菜的起司奶油法式凍派 其他還有各種變化！麵包的重塑創意點子集 Lesson7 無論是飯後點心還是下午茶時間 都來份幸福的甜點三明治 108 草莓鮮奶油三明治 109 南瓜鮮奶油與瑞可塔鮮奶油三明治 110 奇異果與百香果優格鮮奶油三明治 111 栗子三重奏與馬斯卡彭起司三明治 112 香蕉與起司巴烏魯熱壓三明治 113 紅豆奶油貝果三明治 114 肉桂焦糖蘋果鮮奶油三明治 115-139 How to Make Delicious Sandwiches 34-35 Column 1 讓製作三明治更愉悅的道具 52-53 Column 2 讓製作三明治更便利的市售食品 68-69 Column 3 藉由熟菜重塑來製作好吃的三明治 88-89 Column 4 三明治便當或伴手禮，菜單組合的訣竅 140 Postscript ／以此替代後記／ 142 作者介紹
作者簡介 進藤由美子 餐飲規劃師（Food Coordinator）、餐桌規劃師（Table Coordinator），經歷料理攝影棚的事業營運後，於2002年主持料理教室「Cooking Studio Y」。長年研究海內外的飲食相關知識與情報，並且將研究成果活用在每月課程中發表的季節創作料理之中。其洋溢成年人玩心、自由發想的餐桌規劃也受到好評，連同為日常餐桌增添嶄新色彩的提示與創意，提供讓大眾笑逐顏開的豐富飲食空間與時光。 www.cookingstudio-y.com/
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