28天吃素潮計畫：享瘦健康！4週彈性素食新手提案用哈佛健康餐盤改善免疫系統，打造抗病逆齡好體質


	設計4週飲食計畫，28天168道不重覆的飲食組合，讓你無痛轉變彈性素食者、從每日攝取70％動物性食物+30%植物性食物比例，逐漸調整至30％動物性食物+70%植物性食物，提升健康、自然減重、防老抗病。　　～《紐約時報》健康類暢銷冠軍～　　28天！立即享受植物性飲食帶來的好處！　　從4週漸進式餐食計畫、36道偏植物性的常備食譜、214種自製零食提案，　　帶你認識植物力量Ｘ哈佛健康餐盤膳食原型，　　無痛轉變以植物性飲食為主的「彈性素食」生活　　終身健康、自然減重、抗老逆齡的必備指南！　　想要不放棄你熱愛的肉類、乳製品、魚類還有脂肪的情況下，同時也擁有來自水果、蔬菜，還有優質碳水的好處嗎？開啟「彈性素食」的生活是一項新選擇。　　據統計，以植物性飲食為主的人，發生肥胖、心臟疾病、膽固醇含量及癌症的比例往往較低，有大量科學數據表示，植物在預防和治療疾病方面有著協助作用，其內建的多種營養素，能讓身體每日攝取大量維生素、礦物質、纖維、蛋白質及抗氧化物，藉此讓你的身體：　　•降低膽固醇　　•減少心臟疾病的風險　　•降低血壓　　•幫助減重　　•減少罹患癌症的風險　　•讓你更長壽　　•減少中風的風險　　•減少罹患糖尿病的風險　　•增加精力　　•改善免疫系統功能　　•提振你的情緒　　千年以來，植物曾在草藥領域裡，作為療方被使用，這不是沒有原因的，它不僅能讓壽命增加，還能提升我們的生活品質，其營養成分與動物性食物相比無可匹敵，若能改變以動物性飲食為主的習慣，轉變成以植物性飲食為主，在生活中不知不覺就能改善肥胖體質，達到自然享瘦、抗病逆齡的效果。　　作者提出與「哈佛健康膳型餐盤」原型相似的健康比例，設計無痛轉變「彈性素食」的4週飲食計畫，8個開啟計畫的簡單撇步，13項易於遵循的生活習慣準則，並先透過5日的熱身期，再進入精心設計168種創意的餐食組合，每日三餐+三份零食，多餐多食，完全不餓肚，最後提出36道常備食譜製法，可彈性安排進4週計畫裡，讓你循序漸進地，將飲食調整至30％動物性食物和70%植物性食物。　　本書獨創的「植物計點法」，讓你可以用更直覺的追蹤方式，記錄自己的飲食比例，在28天裡慢慢轉變成功。不必擔心「素食」難吃，或是忍受戒斷肉類的過度期，幾乎是「無痛改變」，兼具美味與飽足：　　1頓正餐=1點，每週正餐+零食共32點　　第1週（70％動物性食物）動物性占22點/植物性+150卡的零食占10點　　第2週（55％動物性食物）動物性占18點/植物性+150卡的零食占14點　　第3週（40％動物性食物）動物性占13點/植物性+150卡的零食占19點　　第4週（30％動物性食物）動物性占10點/植物性+150卡的零食占22點　　本書還一一提出針對各種「亞健康」對症的超級植物性食材，以及關於植物性飲食，一般人容易忽略的科普小知識，你也可以在家依食材和獲取的知識自行設計菜單，烹煮符合自身好處的菜餚。　　運用本書可以改變飲食習慣，達到自然減重、大量攝取身體關鍵營養素、預防和對抗疾病、提升身體能量、幫助身體運作、改善外表等附加價值。　　僅28天，就能享受植物的抗病性和多種營養好處，感受自己身體的能量提升、健康轉變。　　讓植物成為你身體的最佳燃料！愛蔬者好評推薦　　小野＆鹿比│Youtuber 野菜鹿鹿　　余朱青│朵薇診所總營養師　　阿芳FunFood│蔬食記者　　張佩蓉營養師│Q老師的營養教室　　蒼藍鴿│醫生Youtuber


	目錄致謝作者的話雜食性動物VS素食主義者第一章改變生命的植物力量植物性飲食的益處降低膽固醇減少心臟疾病的風險降低你的血壓減重減少罹患癌症的風險減少中風的風險減少罹患糖尿病的風險改善免疫系統功能提振你的情緒植物性飲食對環境的影響第二章植物性飲食是什麼？植物的營養素植物性膳食的原型你需要吃有機食品嗎？開始你的植物性飲食之旅植物蛋白質的力量肉類替代品及其爭議第三章植物計點系統植物計點系統――動物性食物（ABF）點數植物性飲食的行動準則第四章吃素潮計畫――5日熱身期熱身期的行動準則第1日～第5日第五章吃素潮計畫――第1週第1日～第7日 Column：植物性飲食的興起 Column：注意鈉含量 Column：動物性蛋白質帶來的不利因素 Column：紅肉狂想區第六章吃素潮計畫――第2週第1日～第7日 Column：乳牛排放的廢氣會破壞環境 Column：纖維與你的心臟 Column：植物可以抵抗癌症 Column：植物與你的腰圍第七章吃素潮計畫――第3週第1日～第7日 Column：植物奶拯救地球 Column：注意你的維生素 Column：餵養腸道細菌第八章吃素潮計畫――第4週第1日～第7日 Column：別忘了你的鈣質 Column：3種能抵抗疾病的植物 Column：比你想像中更多的牛奶 Column：你吃進什麼就會得到什麼第九章富含植物力量的食譜朝鮮薊鷹嘴豆凱薩沙拉酥脆鮭魚漢堡芝麻菜沙拉搭配烤新鮮馬鈴薯及漬辣椒沙拉醬大麥搭配酥脆孢子甘藍、白腰豆及焦化奶油油醋醬能量爆炸優格甜菜根和綠色蔬菜搭配榛果優格-蒔蘿醬燉茴香搭配香橙-胡桃義式調味料高麗菜素牛排搭配醃泡白腰豆庫斯庫斯柑橘-瑪薩拉香料羽衣甘藍脆片番茄白腰豆湯辣味馬鈴薯鑲芥蘭超簡易雞肉沙拉奶油素食筆管麵搭配蘆筍、毛豆和薄荷煙燻鮭魚雞蛋三明治酥脆櫛瓜手指餅乾搭配綠色蔬菜女神沾醬清炒雞肉蘑菇黃瓜西瓜酪梨沙拉搭配辣椒薄荷油醋醬辣味胡蘿蔔根芹菜湯茴香頭芹菜根蘋果沙拉搭配油煎皮塔口袋餅丁甜椒鑲肉義大利螺旋麵搭配豆莢、番茄還有烤大蒜燒烤櫛瓜及茄子，搭配是拉差香甜辣椒芝麻油醋醬風琴馬鈴薯搭配綠莎莎醬中東――香料米粒麵，搭配焦化茄子和甜椒摩洛哥香料地瓜條搭配檸檬口味中東芝麻淋醬烤蘑菇、朝鮮薊及蒲公英嫩葉蔬菜沙拉烤箱烘烤的櫻桃蘿蔔搭配芝麻味噌牛油珍珠庫斯庫斯搭配夏南瓜、小番茄，以及開心果油醋醬鍋煎柑橘雞肉烤葡萄、苦苣及蕎麥沙拉搭配菲達起司煙燻烤花椰菜搭配辣味杏仁醬米粒麵沙拉搭配蝦、黃瓜及菲達起司義大利麵瓜搭配杏仁-鼠尾草義大利青醬辣味泰式炒蔬菜烤甜菜根搭配芝麻菜、開心果及檸檬風味瑞可達起司全麥義大利細麵搭配瑞士甜菜、核桃及醃漬紅蔥頭第十章吃素潮計畫中的零食索引

28天吃素潮計畫：享瘦健康！4週彈性素食新手提案 用哈佛健康餐盤改善免疫系統，打造抗病逆齡好體質

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