| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
9787308231565 |
| 定价 |
RMB72.00 |
| 售价 |
RM79.20 |
|
优惠价 |
RM55.44 * (-30%)
|
|
作者 |
（比）約爾格·斯諾克,（比）斯蒂芬·范·隆佩
|
| 译者 |
葉才珩 |
|
出版社 |
浙江大學出版社
|
|
出版日期 |
2023-01-01 |
|
装订 |
平裝. 單色印刷. 371 页. 19. |
| 库存量 |
購買後立即進貨
下单时可选择“空运”或“海运”（空运和海运需独立下单）。空运费每本书/CD是RM16.00。
空运需时8-11个工作天，海运需时约30个工作天。
（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品）
库存有限或需要调货，订购时间可能延长。如无法订购则将通知进行退款。 |
| |
我要订购 有现货时通知我 |
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
購買中國簡體書籍請注意：
1. 因裝幀品質及貨運條件未臻完善，中國簡體書可能有出現磨痕、凹痕、折痕等問題，故簡體字館除封面破損、內頁脫落、缺頁等較嚴重的狀態外，其餘所有商品將正常出貨。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
目錄
菜單上的主要挑戰
壓力下的食品體系 / 003
未來的生產 / 007
永不過時的分配 / 012
未來的消費 / 017
將新冠肺炎疫情作為催化劑 / 024
消費者渴望明天
“20年代轉型期”的大趨勢 / 031
流動社會 / 033
非物質社會 / 037
覺醒社會 / 041
信任經濟 / 052
新食品體系的原料
2050年的菜單 / 063
智慧農業革命 / 073
植物性革命 / 094
來自實驗室的蛋白質 / 110
昆蟲：未來的食物原料 / 127
來自海洋農場的超級蔬菜 / 135
3D列印如何改變食品行業 / 143
邁向更健康、更個性化的飲食 / 150
可持續轉變的組成部分
如何讓包裝可以迴圈利用 / 185
對抗食物損失 / 202
零售商刺激可持續選擇 / 215
輕輕一擊就能讓食品鏈變得透明 / 219
公平貿易的問題 / 233
新分銷方式的配方
為什麼食品零售業格局正在分崩離析？ / 248
“模糊界限”或爭奪胃納佔有率 / 263
為什麼食品零售商要和電子商務較勁？ / 270
未來的商店：便利就是性價比 / 280
超市的180度大轉彎：更少的產品，更多的解決方案 / 286
歐洲，夾在美國和中國之間 / 310
引領未來的潮流
食品未來學家馬蒂亞·克列斯比如何展望我們食品生態
系統的未來 / 331
制定面向未來的食品政策 / 335
參考文獻 / 346
後記 / 367
致謝 / 370
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
[比]約爾格·斯諾克
Retail Detail網路公司創始人
國際知名主題演講家
創立了比荷盧經濟聯盟 （Benelux，比利時、荷蘭、盧森堡三國共同建立的聯合經濟組織）領先的B2B零售社區，為零售和快速消費品領域的專業人士提供了網路溝通的平臺。推動Retail Hub（一款零售領域的手機應用）的發展，幫助人們體驗未來的購物模式。
[比]斯蒂芬·範·隆佩
Retail Detail網路公司內容主編
密切關注零售和快消品行業20餘年，採訪過該行業數百名高管，並為各種零售出版物工作。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
