《蔬食是一切的答案》顛覆素食印象的美味食譜！一天增加一點蔬果，就能改變99%的皮膚與體況問題


	每天多吃一口蔬菜，減輕身體的所有負擔。「7天」成功養成蔬食習慣、「3週」就能感受到變美、變健康！　　※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由　　1.排除身體裡多餘的鈉成分。　　2.讓身體的沉重無力及疲憊感消失、飲食口味恢復到健康的狀態。　　3.不想再反覆減重失敗，也不想再吃無聊的瘦身沙拉。　　4.改善黯淡無光的膚質。　　※不需要全面改變日常飲食習慣，只需要每天增加一點蔬菜攝取量就可以！　　要我們放棄最愛的食物，絕對是件難事，　　就算我們下定決心改變飲食習慣，也很難維持一輩子。　　現在起，不要再勉強自己，　　只要每天在日常飲食中增加一點蔬菜的攝取量，　　身體就能奇蹟般地變得更美更健康。　　※收錄超過100種以上的蔬食材料X 50道美味食譜　　本書收錄了各種方便攝取蔬菜的生活訣竅，哪怕是討厭蔬菜的你，也能盡情享用美食，缺乏料理天賦的人也可以輕鬆調理。　　書中將以各種方法幫助你在日常生活中建立屬於你的「蔬食習慣」　　現在，就請你試著依本書食譜身體力行7天，　　一定可以感受到肌膚與體況的轉變。　　誰適合這本書？　　1.素食者。　　2.為了健康，明知道該為自己的飲食生活做變化的人。　　3.想瘦身卻總是忌不了口的人。　　4.身體容易水腫的人。　　5.身體總是感覺沉重疲憊、肌膚黯淡無光的人。


	目錄 PART 1.　溫和的蔬食生活 ◎　溫和的蔬食：需要一點變化？ ◎　所以，你需要的是蔬食習慣 ◎　你需要攝取蔬菜的理由：排除多餘鈉成分的鉀 ◎　蔬食效果：3週後將在你身上發生的事 ◎　關於蔬食的偏見 PART 2.　開始，改變口味的第一週 ◎　水：每日必需飲用品．改變飲水習慣 ◎　每日攝取1.5公升開水的方法 ◎　不要隨便喝水 ◎　蔬果礦泉水介紹．　Recipe 蔬果礦泉水，飲用前須知．　Recipe 需要維他命C時──黃瓜＋柳丁＋檸檬水．　Recipe 需要解除體內疲勞時──水芹＋蘋果＋檸檬水．　Recipe 覺得消化不良時──紫甘藍＋奇異果＋檸檬水．　Recipe 也可透過蔬菜攝取鈣質──甜椒＋羽衣甘藍＋葡萄柚水．　Recipe 對於防止老化有卓越效果──番茄＋萵苣＋橘子水．　Recipe 暖身才能使身體強健──生薑＋韓國芝麻葉＋鳳梨水．　Recipe 晨起欲維持輕盈感時，可將食物纖維加入芹菜＋蘋果＋檸檬水．　Recipe 保護支氣管與消化器官──白蘿蔔＋韭菜＋葡萄柚水．　Recipe 易浮腫體質──南瓜＋生菜＋小番茄水．　Recipe 攝取鐵質以預防貧血──紅蘿蔔＋青椒＋柳丁水 ◎　早上：眼睛睜開後，最先喝的飲料，改變早晨的習慣 ◎　如果只能選擇一樣食物的話，那麼就選擇香蕉 ◎　忙碌的早晨不妨就來杯果汁？．　Recipe 早安健康果汁，研磨前須知．　Recipe 用一杯果汁為自己補充元氣──甜椒＋番茄＋蘋果汁．　Recipe 促進腸道蠕動──結球甘藍＋紅蘿蔔＋柳丁汁．　Recipe 帶給減肥者飽足感的一餐──蒸地瓜＋牛奶＋肉桂奶昔．　Recipe 維持腸道與支氣管的健康──萵苣＋梨子＋優格奶昔 ◎　開啟暖洋洋的早晨時光：湯品．　Recipe 低卡營養湯飲──青花椰菜濃湯．　Recipe 清淡又爽口──馬鈴薯濃湯．　Recipe 想要振作精神時，不妨來道蔬菜蓋飯？．　Recipe 只要淋在飯上即可──韓國芝麻葉嫩豆腐蓋飯．　Recipe 滑嫩炒蛋蓋在飯上的好滋味──韭菜雞蛋蓋飯．　Recipe 讓人胃口大開的好味道──茄子辣椒蓋飯．　超市：常去的地方，改變超市購物的習慣．　去超市時，就只逛3個地方．　你叫什麼名字？．　購買新東西的喜悅：從未購買過的5種陌生超市蔬菜．　對女孩子們身體好的5種蔬菜 PART 3.　拿來當小菜吃已經是很久以前的事了！大量攝取蔬菜的方法研磨：全部放進調理機研磨以後，就可以作為一餐．　Recipe 食用不喜歡吃的蔬菜──紅蘿蔔咖哩．　Recipe 溫暖又健康的一碗──番茄濃湯．　Recipe 5分鐘速成美味飯食──醬豆腐蓋飯．　Recipe 冷壓機vs果汁機，該買哪個好？ ◎　意外地很適合研磨飲用的美味蔬菜．　Recipe 包肉生菜也可研磨飲用──包肉生菜汁．　Recipe 保持年輕又乾淨的血管──牛蒡奶昔．　Recipe 減緩體內發炎──茼蒿果汁．　Recipe 將老廢物質排出體外──青椒果汁 ◎　煎烤：可像火腿一樣煎烤食用的蔬菜．　Recipe 茄子的新發現，烤茄子．　Recipe 擁有烤馬鈴薯香氣，烤山藥．　Recipe 清爽高雅的味道，烤蓮藕．　Recipe 適合搭配肉品食用，烤南瓜．　Recipe 營養炸彈，烤蒜苗 ◎　減少用油煎烤的訣竅．　適合搭配蘸用的醬料．　Recipe 可用來替代美乃滋──優格起司醬．　Recipe 順口好滋味──芝麻醬．　Recipe 清爽不膩口──柚子醬 ◎　切成小塊：不知不覺間就能攝取每日所需蔬菜量．　Recipe 一次使用一整袋菌菇──金針菇肉排．　Recipe 活用零碎蔬菜──蔬菜烘蛋．　Recipe 活用一整顆萵苣──山藥萵苣煎餅 ◎　不使用鹽的調味法 ◎　全部使用：不要浪費食材，全部都予以食用 ◎　羽衣甘藍一袋 ◎　甜椒一袋 ◎　南瓜一個 ◎　洋蔥一個 ◎　番茄一袋 ◎　小黃瓜一條 ◎　結球甘藍一顆 ◎　青花椰菜一個 PART 4.　於日常生活中培養對身體有益的蔬食習慣 ◎　外食：無須抗拒或躲避，只需要改變飲食習慣 ◎　那些幫助我們在外食時，也能保持健康的習慣 ◎　酒：喝酒也不會致胖的飲食習慣 ◎　泡出蔬菜營養成分的酒 ◎　適合獨飲時搭配的下酒菜食譜．Recipe 滑嫩甜口的波菜炒蛋．Recipe 像烤牛肉那樣煎烤食用──燒烤雞胸肉茄子．Recipe 高級料理的滋味──炒蝦仁蘆筍．Recipe 清淡爽口──，蜜漬生栗小番茄 ◎　如何解酒？．Recipe 有助肝臟解毒──韭菜＋蘋果汁．Recipe 有效解渴──波菜＋梨子汁．Recipe 為疲憊的身體補充元氣──水芹＋柳丁汁 ◎　調味料與醬汁：你是否正吞下大量鈉成分？ ◎　兼顧健康與美味！ ◎　零食：這世界上也有有益健康的零食 ◎　幾個良好的零食享用習慣．Recipe 高蛋白零食──水煮黑豆．Recipe 卡滋卡滋──蔬菜乾．Recipe 有助暖身──蔬果茶 ◎　蔬果保存法：冷凍與前置 ◎　洗滌、處理、保存法


	作者簡介蔬菜營養師　洪性蘭　　「幾經嘗試之下，我找到了最有效的方法幫助我在不改變日常生活習慣下得以實踐，且毫無負擔就能養成的健康飲食習慣。那就是大量食用蔬菜。」　　跨足於傳授大眾各種蔬菜相關知識與調理法的蔬菜營養師，以及料理研究家等領域，並活躍在各大電視節目、料理教室及雜誌媒體，為大家傳遞健康美味的食材知識及調理法，尤其著重能夠簡單快速完成的料理。本書收錄了歷經多方嘗試而得出的「日常攝取蔬菜之訣竅」，與「大量攝取蔬菜的簡單料理食譜」。作者的其他韓文書著作有《超市蔬菜100%活用法》（暫譯， 마트채소 100% 활용법）、《365低鹽減肥食譜》（暫譯，365 저염식 다이어트 레시피）、《扁豆減肥食譜》（暫譯，렌틸콩 다이어트 레시피）、《罐裝沙拉減肥食譜》（暫譯，병샐러드 다이어트 레시피）等。　　部落格　blog.naver.com/foodran 　　IG　　　@foodran 譯者簡介馬毓玲　　書蟲、熱愛翻譯。中國文化大學韓國語文學系畢業，曾作為交換學生於韓國建國大學研讀。曾任職於遊戲公司與軟體開發公司。譯作有《首爾。慢步美學：47個藝術與設計的創意空間》、《人生啊，沒試過怎麼會知道！單程機票＋新台幣1000元旅費219天歐陸冒險之旅》、《王牌空服員：30000英呎夢想特訓，出發！》、《餐飲專家白種元的特選家常菜55》、《軍艦島》、《物種起源》…等數十餘冊。　　E-mail：[email protected]