成功VS失敗完美蛋糕製作書

超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。

製作蛋糕樣樣都要精準到位，沒有「差不多」這件事從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！蛋糕製作疑問Q&A，對照圖解大剖析！列出了每一種蛋糕最容易發生的失敗問題點，用正確OK和錯誤NG的對照圖解方式讓讀者較好辦識問題點，並針對失敗問題提供解決補救方案。

黃東慶，中國台灣首屈一指的烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐杯國際點心烘焙競賽金牌，現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，培養出眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導講師，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出完美精緻的蛋糕。

黃葉嘉，現為皇后烘焙廚藝學院總經理，為烘焙飲食的時尚藝術家，擅長將高質感烘焙食材，妝點變化于烘焙飲食之中，究極蛋糕的口感、顏色、裝飾變化，將其創作成美味與美感兼具的食尚作品。烘焙經歷遍及各大國際知名飯店，從紮實的實作經驗與服務中，不斷攀升挑戰烘焙蛋糕的藝術高點以及消費者對烘焙飲食的極致要求，為其贏得了產官學界三方一致認同與好評。

姜志強，中國台灣重量級甜點大師，作品橫掃各大競賽獎牌，具有完整的世界級甜點烘焙學經歷，為甜點界眾所矚目的焦點。以精湛的製作技巧、出神入化的蛋糕裝飾創意，引領台灣甜點烘焙技術前進，成為眾家烘焙師仿效、追隨、學習的指標。

劉育宏，現為維娜斯法式甜點手作坊創意主廚，以精緻、創意、不斷推陳出新的蛋糕創作風格，聞名于烘焙界。嚴選食材、堅守蛋糕製作各項溫度、濕度等環境變化條件，並以近乎完美的手藝，烘焙出一款又一款色、香、味引人入勝的烘焙點心，作品深受美食家鑒賞並予以高度評價，是高級西點烘焙業界競相邀約的食尚烘焙師。其優秀的學經歷與得獎紀錄，更是不在話下。