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樂作包子饅頭趣(典藏版)

       
 
ISBN 9789579065719
定价 NT480
售价 RM75.00
优惠价 RM66.75 *
作者 彭秋婷
出版社 上優文化
出版日期 2023-01-11
装订 平裝. 全彩印刷. 192 页. 26.
库存量 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM16.00。
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二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本,屢屢締造佳績
二O二三《樂作包子饅頭趣(典藏版)》重磅歸來!

  73道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材
  製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典
 
  製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。

  精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈活運用;「麵團用量表」詳細列出麵種添加的各項水份、酵母等百分比數據,數據都幫各位算好,讓您一法通,萬法通;本書提供的五款基本麵團,則參考「配方速查表」依個人喜愛的口感自由替換,直接法可換成湯種或中種法製作,將配方作法融會貫通、靈活運用,隨心所欲的在麵食世界玩耍,啟發麵團的無限可能,達到發酵麵食的最高境界。

  熱呼呼,暖進心裡的「爆漿流沙包」
  爆的可厲害了~冷了也爆,熱的也爆,讓人一口接一口的吃個不停。

  最接地氣的「珍珠奶茶包」,有什麼比它更經典?
  喝過珍珠奶茶,但你「吃」過珍珠奶茶包嗎?將老東西全面復甦,再創經典!如果你喜歡珍珠奶茶,就絕對不能錯過這款包子。

  鹹餡的王者「黑心鮮肉包」,包子還是吃鹹最對味~
  使用皮蛋、鹹蛋加入餡料中提升風味口感,利用三色蛋原理製作不一樣的肉包,最經典的餡料,鹹餡百變的王者──基底肉餡!

  典藏版|全新增訂詢問度超高的!
  「如意花卷」、「銀絲卷&螺絲卷」、「璀璨燈籠」。
  如意花卷豐富的整形層次,讓您新的一年團團圓圓,萬事如意。
  銀絲卷&螺絲卷是您不能錯過的古早好滋味。
  璀璨燈籠挑戰「整形」的極限,製作精巧細緻的藝術饅頭!

 
     
     
     

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