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神醬料∞無限萬用調味法:讓家庭口味升級專業風味

COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ
       
 
ISBN 9789865520823
定价 NT420
售价 RM65.60
优惠价 RM58.38 *
作者 大西哲也
译者 邱婉婷
出版社 邦聯文化
出版日期 2022-12-20
装订 平裝. 全彩印刷. 144 页. 26.
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調味是料理的靈魂!
8種基礎黃金醬料+4種專業進階醬料
只要運用這些「神醬料」,初學者也能做出專業級風味!

  總覺得調味很單調?
  總是做出同樣的料理?
  調味時總覺得少了一味?
  給有以上困擾的你一個好消息!

  本書共介紹12種醬料,
  包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」,
  以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」,
  並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。
  不只縮短了烹煮時間,還能做出餐廳級風味,
  讓料理的變化無限拓展,這就是大西烹飪學的極致食譜!

  此外,這些醬料還可以加上辛香料和調味料,
  或藉由改變份量,調整成自己喜歡的口味,
  並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。

  請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好,只屬於你自己的獨門醬料。
  相信對你來說,使用自創醬料做出的料理,將會是世界上最棒的美味吧!
  
本書特色


  ˙收錄12種風味各異的醬料作法,以及應用這些醬料的料理食譜。
  ˙詳細記載材料份量及步驟,簡單易懂,初學者也能上手。
  ˙Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧,並提醒注意事項等。

讀者好評

  「製作方式簡單!使用方法無限!果然是一本無限∞食譜書(*´∀`*)」
  「我試著製作了書中的味噌醬、蔥鹽醬、調味醬油,每個都美味又實用。」
  「刊載了各種醬料,以及使用這些醬料製作的許多料理食譜。真的很好吃呢~❤」
  「除了學到醬料的使用方式之外,美味可口的料理照片也能當作擺盤參考!」
  「雖然是專門介紹醬料的書,卻也詳細記載料理的基本作法,即使是料理新手也能輕鬆理解,非常有幫助!」

 
     
     
     

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