博雅茶藝　至善入門


	因應時代的發展，喝茶方式也跟著多元化，民眾可以在各大超商及賣場買到五花八門的茶包、茶飲，卻鮮少有人追本溯源，探究古人的泡茶文化，欣賞茶藝之美。本書邀請您一覽泡茶的藝術殿堂，從茶、水、茶葉、茶具的挑選，到茶湯品味及茶會禮儀，每個環節都別具意義，讓人不禁大嘆，泡茶也是一門深厚而有趣的學問。若您是一位嗜茶但不解茶之風情，或對茶藝文化好奇卻求知無門者，可以從書中得到茶藝的基本知識，學會茶藝的文化底蘊，運用茶藝的禮節風範，成為一位風度翩翩，博雅而至善的生活雅者。


	目錄林序　新發茶藝姻緣　林敏婷蔡序　茶不只是茶，更能聯繫出整個文化　蔡根祥林序　文人永遠是茶藝最佳傳播者　林木連張序　茶是臺灣最在地化的文化和產業　張忠明鄭序　「茶藝」是一種優雅的生活品味！　鄭卜五自序　茶，永遠無法以網路取代的文明基因　陳筱寶壹　溯源篇 2　第一章　「茶」的初識 3　第一節　何謂「茶」 4　第二節　「茶」之為飲物及其衍說 16　第三節　飲茶的發展與影響 34　第四節　開枝傳承的臺灣茶藝 37　第五節　茶文化中的茶藝貳　認知篇 40　第二章　「泡茶」認知概述 41　第一節　「泡茶」是茶藝的基礎 43　第二節　「泡茶」語詞釋疑 44　第三節　「泡茶」為何要學習 46　第四節　「習茶」心理與態度 49　第五節　「泡茶」觀念的誤解與迷思 51　第六節　泡茶的三項基本功 56　第七節　完善的茶藝之美參　識茶篇 60　第三章　認識茶葉 60　第一節　識茶 97　第二節　茶葉貯存與劣變 109　第三節　選茶 114　第四節　臺灣茶及茶區介紹 139　第五節　臺灣特色茶介紹 153　第六節　臺灣茶葉驗證制度簡介 155　第七節　茶的保健與養生肆　識水篇第四章　泡茶擇水之選用 160　第一節　擇水對茶湯的重要性 162　第二節　目前日常的用水來源與淨水種類 163　第三節　不同水質對茶湯的表現 164　第四節　自己配用最佳泡茶水 165　第五節　煮水的技巧伍　識器篇 168　第五章　泡茶器具概述 168　第一節　認識茶具及組件 171　第二節　如何選對茶壺與其他茶具 191　第三節　茶具與茶湯的關係陸　茶湯篇 194　第六章　如何泡好一壺茶 195　第一節　泡茶三要素 199　第二節　如何評鑑好茶湯 204　第三節　臺灣特色茶風味輪簡介 207　第四節　臺灣六大特色茶品在SOP泡茶所呈現各種茶況基本檢索表 208　第五節　時尚冷泡茶柒　泡法篇 212　第七章　各種泡茶法概述 212　第一節　十大泡茶法簡介 215　第二節　小壺泡茶法實作介紹 224　第三節　蓋碗（杯）泡法介紹 226　第四節　評鑑杯泡法捌　茶席篇 230　第八章　茶席及設計與擺放 230　第一節　認識「茶席」 237　第二節　茶席設計主實體組合 257　第三節　茶席主實體結構方式 263　第四節　茶席設計題材思維與呈現 267　第五節　茶席設計技巧 270　第六節　茶席設計五大原則 271　第七節　茶席擺設入門七要訣 271　第八節　茶帖設計與茶席主題內容撰寫 275　第九節　其他附屬景物與裝置玖　茶禮篇 308　第九章　茶藝禮節 309　第一節　論個人茶藝禮節的基本要求 315　第二節　認識風俗典故禮 323　第三節　茶會應有的禮節 327　第四節　結語拾　茶會篇 330　第十章　認識茶會空間 331　第一節　臺灣茶會的起源和發展類型 349　第二節　如何舉辦茶會 355　第三節　茶會對茶文化的意義 357　後記 359　參考文獻

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