韓食溝通術：公關達人羅潔用二十道經典韓國料理，教你洞悉職場人際溝通課


	用20道經典韓國料理，體悟20個職場溝通心法！韓食料理和人際溝通，有著許多異曲同工之妙，火候的掌控、時間的巧妙，和溝通的層次掌控，都需適時把握，才能達成令人滿意、跨越文化隔閡的溝通結果。 ★美食的連結——廣結善緣探討職場上看似簡單卻往往被忽略的溝通關鍵，例如在溝通過程中堅持下去，像幾經熱火粹練的辣炒小魚乾；在跨國公司取得決策者信任，像韓國冬粉的製作；在危機出現前洞察先機，像趁熱包料捲飯的韓國紫菜飯捲；個人品牌應向韓式炸雞學習，找到個人獨特銷售特點…… ★展現自我，創造自我價值分析如何在職場上擅用溝通力，掌握溝通技巧，成功向上、橫向、向下管理。例如運用「+1」策略，和辣蘿蔔泡菜一般，既有自己的獨特價值，又能和大白菜泡菜融合不違和；找出屬於自己的聲音品牌，如同清澈的水泡菜；學習黃豆芽展現自信姿態，良好溝通者應隨時保持的開放式肢體語言…… ★長期融合，不斷的溝通年輕職人當有機會面臨到跨部門溝通時，往往不知所措，該如何成功完成任務，達到部門雙贏，像韓國泡菜鍋找到酸、辣融合的完美比例；人際關係需要斷捨離的梳理，對於不喜歡小黃瓜泡菜特殊口感的人，也不必勉強成為同好；及早自我定位，調整自我並發現競爭優勢，建立個人品牌，職涯才能長長久久…… 專文推薦：(依姓名筆劃排序) 王翔郁／文化大學大眾傳播學系主任李紹唐／二代大學校長周玉山／世新大學客座教授張立／聯合新聞網總編輯陳東豪／資深媒體人劉安立／彥星喬商總經理羅文坤／文化大學廣告系創系人本書共分三大篇二十章，每篇結尾並附上獨一無二的韓國媳婦貼身食譜及溝通小提示。作者希望藉由在傳播公關領域界近30年的職場打拚經歷，以及審視職場共事所見成功人士如何透過有效溝通，跨越文化藩籬、性別、年齡及組織層級的框架，成為職場上的佼佼者，以實際的案例分享給讀者。此外，作者認為和諧人際溝通有如美食般讓人舒暢，以日常生活中與韓國婆婆手做美味韓食的連結，探討職場中人際溝通需要打開五感，也就是視覺感、聽覺感、嗅覺感、味覺感和觸覺感，細心做到五感平衡，溝通才能事半功倍；有如生活中製作美食時需兼具五味-酸、甜、苦、辣、鹹中求取平衡的口感，才能創造獨特的美味。優秀溝通者需如美食家一般，若能將每個人的需求看成是五味的一味，想要創造出美味，必需要調和出一個柔和的味道；也就是溝通成功必須讓每個人都能處在一個舒服的位置，才能創造雙贏或多贏的局面。


	目錄用20道經典韓國料理，體悟20個職場溝通心法！韓食料理和人際溝通，有著許多異曲同工之妙，火候的掌控、時間的巧妙，和溝通的層次掌控，都需適時把握，才能達成令人滿意、跨越文化隔閡的溝通結果。 ★美食的連結——廣結善緣探討職場上看似簡單卻往往被忽略的溝通關鍵，例如在溝通過程中堅持下去，像幾經熱火粹練的辣炒小魚乾；在跨國公司取得決策者信任，像韓國冬粉的製作；在危機出現前洞察先機，像趁熱包料捲飯的韓國紫菜飯捲；個人品牌應向韓式炸雞學習，找到個人獨特銷售特點…… ★展現自我，創造自我價值分析如何在職場上擅用溝通力，掌握溝通技巧，成功向上、橫向、向下管理。例如運用「+1」策略，和辣蘿蔔泡菜一般，既有自己的獨特價值，又能和大白菜泡菜融合不違和；找出屬於自己的聲音品牌，如同清澈的水泡菜；學習黃豆芽展現自信姿態，良好溝通者應隨時保持的開放式肢體語言…… ★長期融合，不斷的溝通年輕職人當有機會面臨到跨部門溝通時，往往不知所措，該如何成功完成任務，達到部門雙贏，像韓國泡菜鍋找到酸、辣融合的完美比例；人際關係需要斷捨離的梳理，對於不喜歡小黃瓜泡菜特殊口感的人，也不必勉強成為同好；及早自我定位，調整自我並發現競爭優勢，建立個人品牌，職涯才能長長久久…… 專文推薦：(依姓名筆劃排序) 王翔郁／文化大學大眾傳播學系主任李紹唐／二代大學校長周玉山／世新大學客座教授張立／聯合新聞網總編輯陳東豪／資深媒體人劉安立／彥星喬商總經理羅文坤／文化大學廣告系創系人本書共分三大篇二十章，每篇結尾並附上獨一無二的韓國媳婦貼身食譜及溝通小提示。作者希望藉由在傳播公關領域界近30年的職場打拚經歷，以及審視職場共事所見成功人士如何透過有效溝通，跨越文化藩籬、性別、年齡及組織層級的框架，成為職場上的佼佼者，以實際的案例分享給讀者。此外，作者認為和諧人際溝通有如美食般讓人舒暢，以日常生活中與韓國婆婆手做美味韓食的連結，探討職場中人際溝通需要打開五感，也就是視覺感、聽覺感、嗅覺感、味覺感和觸覺感，細心做到五感平衡，溝通才能事半功倍；有如生活中製作美食時需兼具五味-酸、甜、苦、辣、鹹中求取平衡的口感，才能創造獨特的美味。優秀溝通者需如美食家一般，若能將每個人的需求看成是五味的一味，想要創造出美味，必需要調和出一個柔和的味道；也就是溝通成功必須讓每個人都能處在一個舒服的位置，才能創造雙贏或多贏的局面。推薦序／效忠自己的專業李紹唐（作者曾任美商甲骨文中國華東暨華西區董事總經理，現任二代大學校長）我與羅潔認識，是我在美商甲骨文（Oracle）擔任中國華東暨華西區董事總經理的時期，當時羅潔為美商甲骨文臺灣區公關經理。還記得當時有一年的大中華區季度業務會議預定在臺灣舉行，慣例則是在上海或北京舉行，因此所有的董事總經理及業務團隊需要飛至臺北辦公室集合開會，過去我也曾擔任臺灣區總經理之職，因此從上海飛回臺北，頗有回家開會的感覺。我個人一向有早起的習慣，多年以來也養成一大早到辦公室的習慣，美國知名政治家法蘭克林曾經說：「早睡早起可以使人常保健康、富有及充滿智慧。」對我而言，一日之計在於晨，所以要好好把握早晨思慮清晰的時光，不僅可閱讀大量行業及競爭對手資訊，還可以思考所遇到的複雜難解業務策略。還記得當時那次大中華區業務會議，按照慣例八點半不到我就到了臺北辦公室，原本以為我會是最早到辦公室的人，卻沒想到看到羅潔已經在辦公室中，準備著每天的公司情資訊息，準備發給業務團隊。於是我們互相打了聲招呼，並簡短討論了一下臺灣地區的公關及業務情形，彼此留下良好的印象。自己擔任總經理多年，我始終認為，一個人必須效忠的，應該是自己的專業，而不是某家企業或某個老闆，因為這樣的關係很難永久不變。也就是說，每個人應該建立起的是「個人品牌」，別人信任的是你的專業表現和努力累積起來的聲譽。你的價值不會因為離開一個工作或一家公司，而有所改變。因此當我看到作者在第五章提到「最佳推銷個人品牌的韓式炸雞」時，不禁莞爾並覺得深有同感。作者特別以林立於大街小巷的韓式炸雞美食為例，國民美食想在眾多品牌中脫穎而出，重要的是找出自己的產品定位及獨特的口味賣點，同樣的在塑造個人品牌時也需要全盤考量，找出適合自己個性及特色的定位，成為別人心目中那個獨一無二形象的連結。印象深刻的其二是，作者在書中跳脫了一般單刀直入地說明個人品牌在職涯的重要性外，也利用韓式炸雞食譜製作步驟拆解的方式，強調個人品牌的應該是從年輕開始逐步建立起來的。例如隨時無死角的展現個人特質，把握住每個可以發揮最有價值的記憶點成為你獨有獨特銷售點USP（Unique Selling Point），並且發揮到極致，讓高層、同僚或下屬皆能任何時刻想到的你皆可連結到你的USP。隨著時代的改變及數位時代的來臨，職人更應該思考個人品牌，要從更多元面向打造，包括平面、口碑、社群、社交、部落格、通訊軟體等形象，必須要和實體的你是一致性的。特別不能忽略網路上的品牌管理，像是網路上非常容易蒐尋到的領英（LinkedIn）、臉書（Meta）、IG上的職人生活或人格特質，也必須是一致的。在美商甲骨文的歲月，有一個非常好的機制，就是企業總部會針對管理階層安排「企業發言人」課程，面對瞬息萬變的傳播環境，如何因應新聞及社群媒體，考驗發言人的能力與判斷力，有了發言人訓練，可以幫助傳遞企業文化、維繫良好的品牌形象。正是如此，我認為在職場上擁有抱負的職人，都該接受這樣的訓練，並該及早思考自身如何在職涯成長中，成功培養具有領導魅力（Charisma）的個人品牌。本書作者能把韓食的製作過程與人際溝通，甚至和個人品牌的塑造做連結，相當少見，也是非常有趣的概念，非常適合未來想從事公關行業的職人、想瞭解個人品牌或在職場上有溝通困難的人閱讀。此外，書中所提這二十個具有代表性的案例，雖不是名人，但就好像身處在我周遭優秀的外商朋友剪影，看似平凡，卻又有其獨特的見解，若能領悟其中奧妙，必定非常受用，誠摯推薦您細細品味。自序／美食是人際溝通上的最佳潤滑劑我總覺得在三百六十行中，能夠從事與傳播、媒體及公關相關的工作長達近三十年的經歷，真是非常幸運的一件事，因為在這個領域當中所接觸到的，都是業界各具所長的頂尖人物。仔細品味起來，這些高手能在職場武林中各顯身手，各個皆有其讓人甘拜下風的獨門招式與見解，更有許多值得讓年輕職人們學習及借鏡的地方。若有心上進心者，推敲個幾招，必能領悟其中奧妙，若巧妙運用在職場中，自我功力必能提升到更高層級，成為人中龍鳳。在職涯中，也正是因為有幸能在跨國企業中擔任公關主管職務，才能有機會跨越部門，穿梭於各組織間，與來自世界各國的精英交換意見，洞察職場中難得見到的風景，蒐集到讓人印象深刻的人物側寫，聽到難能可貴的職場故事。面對職場上的過招，以及與優秀獨特人物交流時所激發出許多的溝通挑戰，一直以來我都想把它們寫成一本書，希望能給放眼國際的年輕職人們一些啟發，或給有志將傳播、公關人當成未來職業的職人一些借鏡。這些與我互動過的精英中，有一項很有趣的共同點，那就是大家都熱愛美食，也因為往往在美食分享的歡樂氛圍影響下，推波助瀾的意見交流中，充滿著五感平衡的觀感，而讓文化隔閡不再存在，溝通更加順暢，我想這也正是美食無國界的道理，美食成為人際溝通上的最佳潤滑劑。在職涯中難免會遇到挫折與艱難，對我來說，最能夠紓壓的方式，便是待在韓國籍的婆婆身旁學做韓國料理，暫時跳開卡關的障礙。當一道道美食端上桌時，反而海闊天空，許多創意的想法因而誕生，在職場上迎刃而解。一直以來，我對於寫作及美食料理都相當感興趣，婆婆是韓國人，過去是專業主廚，在與她的相處之中，發現韓食料理和人際溝通有著許多異曲同工之妙，火候的掌控、時間的巧妙和溝通的層次掌控都需適時把握，才能達成令人滿意、跨越文化隔閡的溝通結果。再者，本書希望年輕人考量到和諧人際溝通有如美食般讓人舒暢，美食的連結，正如職場中人際溝通需要打開五感，也就是視覺感、聽覺感、嗅覺感、味覺感和觸覺感，細心做到五感平衡，溝通才能事半功倍。有如生活中製作美食時需兼具五味—酸、甜、苦、辣、鹹中求取平衡的口感，才能創造獨特的美味。優秀溝通者需如美食家一般，若能將每個人的需求看成是五味的一味，想要創造出美味，必需要調和出一個柔和的味道；也就是溝通成功必須讓每個人都能處在一個舒服的位置，才能創造雙贏或多贏的局面。本書共分三大篇，第一篇〈美食的連結—廣結善緣〉共七章，探討職場上看似簡單卻往往被忽略的溝通關鍵，例如：如何在展開溝通前，先用微笑打招呼的方式，讓尚未溝通前卻已贏了一半的利基；在溝通過程中如何堅持下去，毫不退讓才能旗開得勝，像極了幾經熱火粹練過的辣炒小魚乾；還是即使在高位權重，仍懂放下身段、事必躬親的女性高級主管，能在跨國公司取得決策者的信任，擁有一片天，像極了韓國冬粉的製作過程。或在危機出現前洞察先機，避免危機產生，處理危機時需要掌握先機、打鐵趁熱像極了韓國紫菜飯捲，必須趁熱包料捲飯，才能將食材完全融合；個人品牌應向韓式炸雞學習，找到個人獨特銷售特點；或是欣賞一下主廚華麗的擺盤，有如個人品牌中建立自己獨特的個人識別系統，找出與眾不同的穿衣哲學等等。第二篇〈展現自我，創造自我價值〉共八章，則是更進一步分析該如何在職場上擅用溝通力，無往不利，如何掌握溝通技巧，成功向上、橫向、向下管理，作者觀察許多年輕職人縱使擁有名校頭銜，專業技能也不差，但往往因為溝通不良而遭遇挫折，斷送升職加薪的機會，實在可惜。這些內容可讓年輕職人反求諸己，從日常中鍛鍊溝通能力做起，例如：如何從生活周遭中學習並展現自我價值；如何運用「+1」策略，和辣蘿蔔泡菜一般，既有自己的獨特價值，又能和大白菜泡菜融合不違和，激發不同綜效的美味；另外也須兼顧在溝通時產生的心理衝擊，強化自我對話的能力；不要小看聲音的影響力，找出屬於自己的聲音品牌，如同清澈的水泡菜；把自己當成韓星練習生來經營，趁早了解自己的強項與弱點，韓國藝人為維持窈窕有形而受到歡迎的的涼拌橡子涼粉，正是維持體態形象的最佳美食；學習黃豆芽展現自信姿態，良好溝通者應隨時保持的開放式肢體語言等等。第三篇〈長期融合，不斷的溝通〉共五章，作者觀察到年輕職人的弱項，也就是當有機會面臨到跨部門溝通時，往往不知所措，例如：遇到其他部門對口單位的虛與委蛇，或專案推行不順，該如何破除穀倉效益，該如何成功完成任務，達到部門雙贏的目的，似乎像極了韓國泡菜鍋找到酸、辣融合的完美比例而形成美味料理。經營弱連結沒有年齡上的差別，保持強烈的好奇心為其第一步，突破同溫層、擺脫金錢考量、培養良好的時間管理，才能建立自己的資訊網；人際關係經營到一段時間，也需要斷捨離的梳理，有若對於不喜歡小黃瓜泡菜特殊口感的人，也不必勉強成為同好；最後隨著網路、社群、社交媒體的發達，在我們擁抱全民皆媒體新時代的來臨，更該及早自我定位，誠實面對自己，調整自我並發現競爭優勢，建立個人品牌，職涯才能長長久久，並在其中找到樂趣。本書的每章結尾，特別附上了獨一無二的韓國媳婦貼身食譜及溝通小提示。這個設計有如錦囊一般，當職人們在工作苦悶或是撞牆時，不妨把小提示拿出來思量一下，或是照著韓國媳婦的貼身食譜，一步一步跟著做，必能在轉換心情時達到紓壓的效果。前言／製作韓國泡菜是體悟人際溝通最好的方式我的婆婆是韓國人，大家稱呼他為全媽媽，過去是專業主廚，曾任職於韓國大使館餐廳主廚，擅長各式韓國泡菜、小菜及韓國傳統料理，廚藝可比美米其林等級。過往她曾做出幾百幾千人的韓國料理，既快速又美味，完全難不倒她。因此，我最喜歡膩在她身旁，看著她專心地準備各式韓國料理，非常樂意當她的廚房小幫手，幫著她準備各式菜餚，藉機與她聊天溝通，並且深入了解韓國文化。在製作韓國料理的同時，除了學習著如何當個稱職的韓國媳婦外，從工法繁複的製作過程中，也體悟了人際溝通的重要性，以及如何掌控溝通的技巧。久而久之發現，做料理時和溝通時竟有異曲同工之妙，火候的掌控、時間的巧妙和溝通的層次掌控，都需要適時發揮，才能優化成為讓人滿意的結果。韓國料理和其他各國料理一樣，想要煮出一道完美的佳餚，最重要的一項工作就是前置期準備菜色的基礎工夫，包含洗菜、切菜、醬汁佐料的調配、小菜、火候掌控、起鍋時間……等等都要搭配完美，才能做出一道道美味、星級等級的韓式料理。婆婆從小就在南韓江原道附近的傳統家庭長大，人口眾多，兄弟姐妹共五人，身為家中的么女，從小必須跟著母親學習料理，而做出可口的韓國泡菜，是小女孩最基本的工作，因此婆婆每次都笑說，做了一輩子的泡菜。韓國的家中，每餐必有的配菜就是韓國泡菜，這也難怪為何韓國人要將韓國泡菜爭取成為世界遺產的代表之一，因為泡菜就是他們生活及文化不可或缺的一部分。婆婆從小就展現廚藝天分，陸續開過餐廳及擔任主廚，許多韓國親戚閒話家常時，都會說在所有親戚中公認婆婆的廚藝最好，也因此，會固定向我們訂購婆婆做的泡菜及韓國小菜。製作韓國泡菜是體悟人際溝通最好的方式，因為傳統的韓國家庭通常是動員全家人，婆媳、姑嫂、子女，男生負責採購等等。當開始製作泡菜的第一步，也就是清理大白菜時，所有人便會坐在大客廳中（有些是大庭院中），一邊聊天、一邊動手摘剪大白菜，去蕪存菁留下又白又嫩的大白菜切片葉。這是一個繁瑣心細的工作，通常要花上個好幾個小時，也就很自然地，大家就會藉由聊天來紓解手做的安靜時刻，分享家中的大小事務。這也是家族成員溝通的最佳時刻，平時若有什麼誤會，都可以在這個時候互相溝通，講開來後自然可以增進彼此的感情。自己從事的工作一直都和人際溝通有關，從事新聞、傳播、公關、行銷等相關工作，也有近三十年的經驗。韓國泡菜的製作，就有如每一次的人際溝通，每個對象與溝通過程，都是需要很多的層次，如同處理泡菜的過程，從大白菜的篩選，再到撒鹽、靜置、去鹽、脫水。溝通是一個細緻繁瑣的過程，如何把握各種機會與人相處，做到真心關懷每個人，並適時提供協助，創造更多連結人際關係的機會，發揮更多耐心及想像力，設身處地的為他人著想，同理心的思考，才能順利解決人際間的糾結，達到真正溝通的目的。品嘗一道料理，就如同品嘗人品一般，酸甜苦辣的滋味冷暖自知。 2020及2021年，因為新冠肺炎的影響，許多國家及企業都採取了不同的因應方式，特別是在家工作的時間變長，也使得許多員工在家烹飪的次數相對變多。有些外商朋友告訴我，連開視訊會議時，都不免商討一下大家的廚藝，許多職人也利用在家工作的機會，研發了許多創新甜點。烹飪原本就可以達到紓壓的功效，在疫情的影響下，看到更多以料理為主題成為溝通話題，成為另一項樂趣。我一直很喜歡韓國料理，雖然韓食源自於中原文化，卻又衍生出帶有著陰陽五行的入菜方式，將「鹹、甜、酸、苦、辣」五味和「紅、綠、白、黑、黃」五色融入菜餚。此外，多樣繽紛的色彩和相當豐富的配菜，並重視擺盤的協調，食具也因文化的演變而有其獨特的餐具，在餐桌上可以看到似乎融入各方文化的精隨，卻又不違和其韓國的文化特色，更加呼應在人際溝通的過程當中，除了要展現自己的立場外，更需要尊重每個人的特色與優點。如此一來，才能激盪出不同的火花與風味，每個人才能更加認清自己溝通的位置，在溝通中達到無往不利的目的。目次推薦序｜效忠自己的專業／李紹唐推薦序｜和諧的人際關係一如美食／周玉山推薦序｜透過跨國料理技巧，闡述職場關係剖析／劉安立推薦序｜韓食料理和人際溝通的異曲同工之妙／羅文坤推薦序｜原來學問與道理，也可以藏在料理中／張立推薦序｜讓自信與能力被看到／陳東豪推薦序｜二十道公關經驗大菜，值得細細品味／王翔郁自序｜美食是人際溝通上的最佳潤滑劑前言｜製作韓國泡菜是體悟人際溝通最好的方式 Part1 美食的連結──廣結善緣第一章｜開啟味蕾及人際溝通的辣味韓國泡菜第二章｜堅持極致日曬粹練後的辣炒小魚乾第三章｜事必躬親的韓國冬粉第四章｜打鐵趁熱溝通的韓式紫菜飯捲第五章｜最佳推銷個人品牌的韓式炸雞第六章｜講究層次鋪陳的韓式糖醋肉第七章｜創造儀式感的韓國烤肉 Part2 展現自我，創造自我價值第八章｜表現自我的辣炒年糕第九章｜創造「+1」價值的辣蘿蔔泡菜第十章｜尋求內在對話的韓式醬燒馬鈴薯第十一章｜聲聲清澈的水泡菜第十二章｜窈窕有形的涼拌橡子涼粉第十三章｜展現開放姿態的涼拌黃豆芽第十四章｜絕處逢生的人蔘雞湯第十五章｜遇熱不亂的海鮮煎餅 Part3 長期融合不斷的溝通第十六章｜酸辣融合成美味的韓國泡菜鍋第十七章｜發揮弱連結精神的韓國海帶湯第十八章｜人際溝通斷捨離的涼拌小黃瓜第十九章｜處變不驚的石鍋拌飯第二十章｜各顯神通公關力十足的部隊鍋