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作者簡介
黃景龍
致力傳承台灣美食文化，近幾年用「台菜」做好美食外交，經常受僑務委員會聘請前往美國、加拿大、澳洲、非洲，南美洲等國家，推廣台灣美食廚藝巡迴講座。以台菜「95學說」9種調味料搭配5款辛香料，延續經典台菜和老菜新吃的美味，並以家庭式烹調法，化繁為簡，讓大家能輕鬆完成每一道經典料理。
【現任】
．台北儂來餐飲事業 餐飲總監
．泰山純芥花油年度代言人
【學歷&證照】
．國立臺灣科技大學 管理研究所EMBA碩士
．國立臺北科技大學 經營管理系 畢業
．國立高雄餐飲大學 中餐廚藝系 畢業
．中餐烹飪葷食乙級技術士／中餐烹飪素食乙級技術士
．勞動部中餐烹調乙丙級技術士檢定／監評委員
【教學經歷】
．2022法國巴黎國際美食節國家館示範主廚
．2011～2018受聘行政院僑務委員會「台灣美食國際巡迴講座」講師(美國/加拿大/中南美洲/非洲/紐西蘭/澳洲)
．台北城市科技大學 餐飲管理系 專任助理教授
．國立台北商業大學 企業管理系、應用外語系 兼任助理教授
【主要經歷】
2022桃園市政府產發局，閩南文化節／總舖師辦桌大賽 評選委員
2021－2022 經濟部商業司 臺灣餅徵選計畫 評選委員
2021－2022 經濟部商業司 臺灣美食輸出計畫 評選委員
2017～2019 臺灣美食展／籌備委員
2018～2019 經濟部商業司 全國滷肉飯節評審委員
2014～2019 法國國際美食協會 台灣年輕廚師菁英賽總評審長
2016～2018 全國商業類技藝競賽／中餐職類評審
【榮獲獎項】
2021 榮獲亞太年度十大名廚
2019 美國休士頓Master Chef廚藝大賽 銀牌
2018 美國華盛頓駐美代表處—外交部國宴主廚感謝狀
2018 台北市政府「台北—台菜」10大推薦餐廳
2017 美國喬治亞州青年台商會—傑出烹飪技藝
2017 美國Youngstown 大學—客座主廚
2017 美國職業技術中心(Choffin Career Technical Center)—客座主廚
2017 紐西蘭「Master Chef 烹飪挑戰賽」團體賽1面金牌
2017 日本山梨縣「職人烹飪大賽」個人1面金牌
2016 WACS韓國「奧林匹克餐飲烹飪大賽」團體賽金牌
2016 荷蘭第八屆「中國烹飪世界大賽」個人冷菜金牌
2016 當選國立高雄餐飲大學「傑出校友」
2015 日本「國際料理職人烹飪大賽」個人前菜金牌
2014 香港「李錦記青年廚師中餐國際大賽」個人金牌
2013 馬來西亞「國際金廚爭霸賽」個人特金牌
2012 新加坡「中國烹飪世界大賽」個人最佳前菜特金牌、金牌
【著作】
《經典台菜95味》等20多本。
鄭乃綱
【現任】
．膳馨民間創作料理 創辦人／執行長
．馨苑小料理 創辦人／執行長
【學歷】
．國立高雄餐旅大學中餐廚藝科副學士
【主要經歷】
．國立高雄餐旅大學 2021傑出校友
．米其林餐盤推薦餐廳 膳馨民間創作料理
．米其林必比登推薦餐廳 馨苑小料理
．經典台菜代表餐廳 |
