荻山和也的神級麵包機食譜

　　～用麵包機做出高級專賣店的麵包～
　　從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全！
　　在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味！

　　麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空……

　　「好想隨時都能吃到美味的麵包！」
　　「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了！」
　　「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好！」
　　──你的心中是否也有這些願望呢？

　　本書就是專為了這樣的你而誕生的。

　　◆用麵包機自己做麵包的優點
　　按下按鈕，隨時都能吃到剛出爐的麵包！
　　可以選用自己喜歡的高級食材！
　　省時不費力，可以有效地運用時間！
　　不含多餘的添加物，吃起來更健康！
　　送禮自用兩相宜！

　　自己製作的話，不僅可以精心挑選想使用的材料，
　　還能做出麵包店少見的麵包種類，
　　麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。
　　也有可能在不知不覺之間，
　　就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」！

　　這就是製作麵包的樂趣所在，也是製作麵包的奧妙所在。

　　不必揉麵團，不需要大空間，也不用任何技術，
　　只要按下麵包機的按鈕，就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包！
　　即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題！
　　現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包！

本書特色

　　◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜！讓人想一做再做的經典美味麵包大集合！
　　◎不需要專業烘焙器材，沒有繁雜費工的步驟！只要有一台麵包機，就能輕鬆製作！
　　◎搭配詳細的製作步驟照片，初學者也能放心跟著做！

PART 1
跟麵包店賣的麵包一模一樣！
高級吐司

．基本的吐司作法
生吐司
．發酵奶油吐司
．鮮奶吐司
．巧克力吐司
．豆奶吐司
．起司吐司
．南部小麥吐司
．全麥吐司
．布里歐吐司
．楓糖吐司
．莓果吐司
．紅茶甜吐司
．葡萄乾吐司
．核桃吐司
．軟法吐司
．香草吐司
．鹹牛肉胡椒吐司
．芒果鮮奶吐司
．橙香檸檬吐司
．肉桂蘋果吐司
．甘酒栗子吐司
．黑糖焦糖吐司

PART 2
豪邁地使用各種食材！
高級鹹麵包

．烤箱烘焙麵包的基本作法
扭辮橄欖麵包
．國產小麥起司麵包
．燙麵貝果麵包
．馬鈴薯披薩麵包
．卡芒貝爾起司麵包
．菠菜綠橄欖佛卡夏麵包
．毛豆培根起司鄉村麵包
．起司玉米麵包
．咖哩黑麵包
．越式法國麵包
．蕈菇培根布里歐麵包
．起司馬鈴薯面具麵包
．起司洋蔥培根麵包
．全麥熱狗麵包
．鄉村麵包

Column    同樣適合在家製作！
用麵包機做出手撕麵包！
．基本款手撕麵包
．手撕鄉村麵包

PART 3
讓人想一做再做！
奢侈又享受的甜麵包

．奶油夾心法式麵包
．豪華奶油麵包
．可可碎豆菠蘿麵包
．扭結肉桂捲
．檸檬麵包
．巧克力巴布卡麵包
．糖杏仁布里歐麵包
．紅豆餡鹹麵包
．大納言紅豆核桃起司扁麵包
．抹茶紅豆麵包捲
．地瓜麵包捲
．紅豆麵包
．巧克力鮮奶球
．藍莓大理石麵包
．開心果麵包捲
．焦糖堅果丹麥麵包

 

作者簡介



荻山和也

　　麵包／料理研究家。迷上從麵粉開始製作的麵包，師承麵包研究家的先驅──竹野豐子。曾前往歐洲各地的麵包學校進修，擁有豐富的留學經驗，並以在當地學到的技術為基礎，研發出在家就能簡單製作的獨門麵包食譜。在自設的麵包教室及著作當中發表這些麵包食譜，廣受好評。尤其是以麵包機製作麵包的食譜書收錄了前所未有的絕妙配方，獲得廣大讀者的支持。著作有《荻山和也的手作麵包教科書》（楓葉社文化）、《荻山和也×麵包機魔法60變：一按OK！作出專業級美味》（良品文化）、《Pull Apart Bread 分撕麵包：這次不走可愛風！聚會餐點新提案》（邦聯文化）、《ホームベーカリーでプレミアム食パン》（枻出版社）等等。

　　www.ogiyama-pan.com



譯者簡介



胡毓華

　　畢業於輔仁大學日文系，現為自由譯者。每日與文字相伴，不停地切磋琢磨，努力充實自我。喜歡閱讀，在文字的世界裡漫遊，也喜歡旅行，享受人生的美好。