世界第一簡單生物化學

本書特色

　　我們的身體究竟由哪些物質構成？細胞裡會產生哪些化學反應？要如何以化學概念說明生命？生物化學是一門以化學方法解析所有生命現象的學問。

　　生物化學並沒有想像中困難，原來在我們的身體裡面，每天都上演著生物化學的戲碼！本書以生動有趣的漫畫，來解說生物化學。故事主軸藉由兩個大學生，為了減肥而想要知道細胞裡究竟發生了什麼事。看故事學知識，讀完一篇就能理解一個概念，引領您進入生物化學的殿堂。

　　第1章 身體裡的化學反應
　　第2章 光合作用和呼吸
　　第3章 生活裡的生物化學
　　第4章 (酉每)是化學反應中的關鍵物質
　　第5章 核酸的生物化學和分子生物學

　　漫畫 圖解 說明

適合閱讀本書的人：

　　．想要從基礎開始，認識生物化學。
　　．聽過蛋白質合成、物質代謝、光合和呼吸作用、檸檬酸循環、電子傳遞鏈、Vmax和Km等名詞，卻想不起來其意義。
　　．對生技產業有興趣，想知道核酸和DNA、生物化學的實驗方法。

作者簡介

武村政春

　　現職：東京理科大學講師、醫學博士。

　　專長：生物學教育，分子生物學、生命科學。

　　著作包括《為人類所寫的一般生物學》（裳華房）、《脫DNA宣言》（新潮社）、《生命的中心法則》（講談社）、《DNA的複製與變化》（新思索社）等多本。

譯者簡介

李漢庭

　　1979年生，畢業於國立海洋大學電機系，自學日文小成。2003年進入專利事務所開始從事翻譯工作，2006年底開始從事書本翻譯。領域從電機專利文件乃至於生活小常識、醫學科技等的中日對譯，樂於在工作中吸收新知識。目前嚐試將作品觸角延伸到特殊造型與影像創作，往後仍希望能接觸更多領域，增加知識廣度，同時磨練文筆。譯有《3小時讀通奈米科技》、《圖解有趣的設計心理學》（世茂出版）、《3年300人超速人脈養成術》（智富出版）、《有機神話的謊言》（世潮出版）等。

審訂者簡介

李文山博士

　　臺灣師範大學化學學士、碩士，美國凱斯西儲大學化學系博士，普渡大學博士後研究德州農工大學博士後研究，主修藥物化學及生物有機化學。

　　李文山實驗室　idv.sinica.edu.tw/wenshan/

序幕  1

第1章  身體裡的化學反應  13
1  細胞的結構…14
．細胞的特徵是什麼？…16
2  細胞裡會發生哪些事…18
．合成蛋白質…19
．代謝物質…20
．生產能量…22
．光合作用…24
3  細胞是許多化學反應的進行場所…26
．合成蛋白質的生物化學…27
．代謝物質的生物化學…29
．生產能量的生物化學…30
．光合作用的生物化學…32
4  生物化學基礎知識…36
．從元素到生命體高分子…36
．生物化學的關鍵字…37

第2章  光合作用與呼吸  39
1  物質會循環…40
．生態系與物質循環…40
．何謂物質循環？…43
．碳循環…45
2  理解光合作用的架構…48
．植物的重要性…48
．葉綠體的構造…49
．光合作用的架構~光呼吸反應~…50
．光合作用的架構~固碳反應~…57
3  學習呼吸的架構…60
．何謂碳水化合物？…60
．醣質的英文字尾通常有「ose」…63
．為何單醣呈現環狀結構？…63
．為什麼我們一定要呼吸？…64
．呼吸就是分解葡萄糖來產生能量的反應…66
．關鍵字（1）以糖解系統分解葡萄糖…68
．關鍵字（2）檸檬酸循環（TCA循環）…71
．關鍵字（3）以電子傳遞系統產生大量能量！…74
．光合作用與呼吸~總結~…79
4  能量的共同貨幣．ATP…82
5  醣質（單醣）的形式…84
6  CoA是什麼？…86

第3章  生活中的生物化學  87
1  脂質與膽固醇…88
．什麼是脂質？…88
．脂肪酸…95
．膽固醇是類固醇的同類…97
．膽固醇的功能…98
．好壞膽固醇的真面目就是「脂蛋白」…100
Check 什麼是動脈硬化？…103
2  肥胖的生物化學~為什麼脂肪會囤積~…106
．攝取熱量與消耗熱量…106
．動物有維持脂肪的機制…108
．多餘的醣質會變成脂肪！…111
．脂肪被當作能源使用的時候…118
3  血型是什麼？…124
．血型…124
．紅血球表面的醣分子決定血型…125
4  為什麼水果是甜的？…130
  ．為什麼水果會甜？…130
．單醣、寡醣、多醣…131
．水果產生甜味的機制…133
5  為什麼年糕有彈性？…136
．普通米與糯米的差別…136
．澱粉醣與支鏈澱粉的差別…138
．α（1→4）、α（1→6）之中的數字有什麼涵義？…140

第4章  酵素是化學反應的關鍵  149
1  酵素與蛋白質…150
．蛋白質的任務…151
．什麼是酵素？…153
．蛋白質由胺基酸所構成…154
．蛋白質的一級構造…158
．蛋白質的二級構造…159
．蛋白質的三級構造…160
．蛋白質的四級構造與次單元…161
2  酵素的功能…162
．基質與酵素…162
Check  精確酵素？鬆散酵素？…164
．酵素分類…166
．轉移(酉每)…168
Check  「血型基因」的真面目就是「醣轉移(酉每)」…169
．水解酵素…172
3  用圖表理解酵素的功能…174
．為什麼酵素對化學反應很重要…175
．什麼是活化能？…176
．酵素可以降低「障礙」…177
．最大反應速率…178
．酵素動力方程式與M-M常數…180
．試著求出Vmax和Km！…182
Check  為什麼要取倒數？…186
4  酵素與抑制劑…193
Check  異位性酵素…196

第5章  核酸生化與分子生物學  199
1  什麼是核酸？…202
．何謂核酸？…202
．米歇爾發現核蛋白質…204
．核酸與核□…205
．鹽基互補性與DNA構造…209
．DNA聚合□的酵素活性與DNA複製…211
．RNA的構造…214
2  核酸與基因…218
．基因的真面目就是DNA…218
．具有多種功能的RNA…220
．mRNA…222
．rRNA與tRNA...223
．核酸醣□…226
3  生物化學與分子生物學…228
．一切都從「髒臭苦力」開始…228
．可以從試管內觀察到的生命現象…229
．DNA重組技術的發展…230
．回歸到生物化學…230
．細胞起源之謎~先代謝還是先複製~…231
4  生物化學的實驗方法…233

終幕  239
索引…250