白木耳好過燕窩 - 城邦阅读花园


	白木耳能清肺潤燥、化痰生津、潤腸止血，　　改善心悸失眠，降血脂、血壓與血糖；　　其美白潤膚、預防光老化與黑斑效果深受肯定。　　書中的美白面膜DIY，請優先試用！　　食譜多樣，百吃不膩！　　＊台灣已經將近20年未栽培白木耳，絕大多數乾品均自中國大陸進口，浸泡過二氧化硫。如今因緣具足，鮮品已開始量產。　　＊新鮮白木耳的口感與營養價值不輸燕窩，還可添加蓮子、桂圓、紅棗等食材，百吃不膩；潤肺生津效果早受中醫師肯定。動物實驗亦證實具有降血脂、血壓與血糖作用。　　＊自製白木耳霜、面膜外敷可美白、去角質，預防光老化與黑斑。　　＊白木耳不論鮮銷、製成健康食品或護膚產品，一定賺錢！且繼黑木耳風潮之後，再創「白木耳傳奇」！作者簡介陳啟楨教授　　德國杜賓根大學博士　　曾任南台科技大學生物科技系教授兼系主任　　現任南台科技大學生物科技系教授　　專研菇菌類，為國際上的菇菌栽培與加工專家，　　經常應邀遠赴世界各地指導菇農種植，同時製成健康食品或藥品。　　六本相關著作：【百菇宴】上下冊、【金菇抗癌】、【桑黃抗癌第一名】、【黑木耳減肥最健康】【白木耳好過燕窩】。　　本書應可與【黑木耳減肥最健康】一書媲美，再造「黑白雙耳」傳奇。


	目錄自序：白木耳養生保健時機來了陳啟楨 /003 曾經創造「黑木耳傳奇」白木耳鮮銷有市場潛能前言：銀耳妙用不僅代替燕窩而已 /013 美膚傳奇：每天一小碗天天好氣色第一章白木耳為菇菌類明日之星 /017 菇類的有效成分漸受重視銀耳為六芝、五木耳之首認識白木耳的形態與生長過程台灣真菌研究現況台灣的真菌資源豐富但研究成果不足因開發新藥而受到重視第二章抗光老化與黑斑─白木耳的美妝試驗應用研究 / 031 研究證實美白效果一流化妝品市場朝天然發展認識皮膚結構紫外線照射為皮膚最大殺手酪氨酸氧化即易生成黑色素防止或抑制黑色素形成四原則多巴（DOPA）是什麼？抗皮膚光老化研究也與基質金屬蛋白質有關不能忽略一氧化氮的影響光老化試驗慎選試驗材料白木耳：多採液態發酵培養黑木耳：以奈米粉末酒精萃取物為材料 Thanaka 粉末實驗架構、結果與功效評估 1、細胞毒性試驗：小鼠纖維母細胞存活率試驗 2、美白效果實驗 3、抗皮膚光老化效果評估試驗 4、抗發炎效果：一氧化氮生成試驗試驗結果討論未來的實際應用建議動物實驗證實具有護膚效果抗發炎、促進創傷痊癒具有超氧化物歧化□活性已經普遍應用於美容保養品菌株液體發酵液能吸收長波紫外線、抗老多醣體能保濕、形成薄膜，為最佳保養品一、利用白木耳多醣體製「去角質按摩霜」二、利用白木耳多醣體製「面霜」三、未來的護膚保養品主流：白木耳面膜DIY 植物性膠原蛋白不輸燕窩纖維母細胞與膠原蛋白第三章黃白木耳確具生物活性─白木耳多醣有降血脂、膽固醇及調節血糖作用 / 110 實驗以深層發酵培養為主材料、方法與樣品製備實驗方法開始進行動物實驗以分子篩高效能層析法測定分子量誘導高血脂動物模式探討降膽固醇、降血糖試驗降血脂與降血糖研究結果與評析：降血糖作用比較明顯食藥用遠景十分看好已成健康食品原料第四章既是美食也是良藥─白木耳藥理試驗與應用 / 136 多數人肯定其補養功效白木耳種屬的藥理活性深受肯定具有抗腫瘤活性能調節免疫力刺激血管內皮細胞、抗老增強造血功能、抗輻射抗糖尿病活性保肝效能降低血膽固醇活性既是美食也是良藥營養豐富且用途多樣為補腎、潤肺、生津、降火良藥白木耳好還是黑木耳效果佳？黑木耳營養與藥用價值比較第五章白木耳好過燕窩─美味食用法舉例 / 158 營養、效用與宜忌簡易白木耳食療方食譜：正餐點心皆宜氣滯血瘀者最適宜白木耳雞湯為去斑食療佳餚甜湯與點心涼拌菜特殊口味飲品民間驗方常吃才能享受美味保健康第六章白木耳栽培技術詳解 / 183 新鮮白木耳期盼已久先瞭解生物學特性生產栽培與經濟效益栽培模式一、銀耳段木栽培二、代料栽種法栽培技術要點（一）配料：即配製栽培白木耳的培養料（二）裝袋（三）滅菌（四）選種：選擇並分離適合的菌種（五）接種（六）發菌：菌絲培養（七）出耳管理（八）採收與加工注意廢料處理如何防治病蟲害侵染性、競爭性病害段木栽培病蟲防治生理性病害蟲害也要注意防治結語：未來發展無可限量─期待「黑白雙耳」暢行天下 / 227