微生物應用技術（第三版）


	本書是“十三五”職業教育國家規劃教材、“十三五”江蘇省高等學校重點教材、江蘇省優秀培育教材。根據高職高專特點，校企多元合作，採用專案化形式編寫，注重發揮教材鑄魂育人作用，凸顯了先進性、職業性、適用性。全書分為四大模組，模組一認識微生物，介紹了微生物的特點、研究對象、微生物學的發展過程以及微生物學與人類的關係；模組二微生物基礎知識，介紹了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物學特性和應用；模組三微生物技能操作，介紹了微生物的營養及生長測定技術、微生物的分佈與控制技術、藥品生產過程中微生物控制技術、微生物菌種保藏技術、免疫學技術、環境微生物檢測技術；模組四拓展專案，介紹了藥物微生物限度檢查、藥物的體外抗菌性檢測、食品衛生微生物檢查、發酵型乳酸飲料的製作和微生物技術助力碳中和。為了拓寬學生知識面，開闊視野，培養新時代人才，本書還設計了生動有趣的知識連結、視野拓展、思政元素等內容。本書可作為高職高專院校藥品生產技術、化學製藥技術、生物製藥技術、藥品品質與安全、藥品生物技術、環境監測技術等專業的教材，也可作為相關專業學生參考用書。



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	目錄模組一認識微生物 1 一、微生物 1 二、微生物學 4 三、微生物技術的應用 8 四、實操練習 10 思政元素 19 知識小結 20 目標檢測 20 模組二微生物基礎知識 23 專案一原核微生物 23 一、細菌 23 二、實操練習——微生物鏡檢技術 30 三、放線菌 35 思政元素 38 知識小結 38 目標檢測 39 專案二真核微生物 40 一、酵母菌 41 二、黴菌 44 三、幾類常見真菌 48 四、實操練習 50 思政元素 54 知識小結 55 專案三病毒 55 一、病毒的生物學特性 57 二、病毒的干擾現象與干擾素 65 三、亞病毒 66 四、病毒與實踐 67 五、實操練習——噬菌體的分離、純化與效價的測定 68 思政元素 72 知識小結 72 目標檢測 73 模組三微生物技能操作 74 專案一微生物的營養及生長測定技術 74 一、微生物的營養物質 74 二、培養基 81 三、微生物的生長與培養 88 四、微生物生長的測定 94 五、微生物的代謝 100 六、實操練習——微生物的接種、分離、純培養技術 104 思政元素 113 知識小結 114 目標檢測 114 專案二微生物的分佈與控制技術 115 一、微生物的分佈 116 二、實操練習——微生物的檢測 119 三、微生物與環境的關係 123 四、微生物控制 124 五、實操練習——消毒滅菌技術 131 思政元素 136 知識小結 136 目標檢測 137 項目三藥品生產過程中微生物控制技術 138 一、製藥生產環境對藥品品質的影響 138 二、藥品生產過程中微生物污染來源 140 三、微生物污染對藥品的影響 142 四、藥品生產過程中的微生物控制 143 五、實操練習——製藥用水中大腸菌群的檢測 147 思政元素 151 知識小結 151 目標檢測 152 專案四微生物菌種保藏技術 153 一、微生物的遺傳 153 二、微生物的變異 155 三、菌種的衰退、復壯和保藏 158 四、實操練習——育種及菌種的保藏技術 160 思政元素 169 知識小結 170 目標檢測 171 專案五免疫學技術 172 一、免疫學基礎 172 二、血清學試驗 182 三、實操練習——免疫學檢測技術 185 思政元素 190 知識小結 191 目標檢測 191 專案六環境微生物檢測技術 193 一、環境污染指示微生物 195 二、環境微生物檢測技術 196 三、實操練習——分子微生物學技術 201 思政元素 206 知識小結 206 目標檢測 207 模組四拓展專案 208 專案一藥品微生物限度檢查 208 一、藥品微生物限度檢查方法 209 二、不同藥品供試液的製備 211 三、控制菌檢查 212 項目二藥物的體外抗菌性檢測 219 一、藥物體外抗菌性檢測 219 二、藥物聯合抗菌作用檢測 222 三、實操練習——藥物體外抗菌檢測技術 224 專案三食品衛生微生物檢查 225 一、總則 225 二、菌落總數測定 227 三、黴菌和酵母菌計數 229 四、大腸菌群計數 230 項目四發酵型乳酸飲料的製作 233 一、接受指令 233 二、查閱依據 234 三、制訂計畫 234 四、實施操作 234 五、結果報告 236 專案五微生物技術助力碳中和 236 一、固碳微生物和碳捕集利用與封存（CCUS）技術 237 二、合成生物學技術 240 附錄 244 一、染色液的配製 244 二、指示液的配製 245 三、培養基的配製 245 四、藥品微生物限度標準（2015年版《中國藥典》） 248 五、製藥行業微生物檢驗室要求 249 六、藥品微生物限度檢查原始記錄參考範本 251 目標檢測參考答案 253 參考文獻 256