就是要涼拌菜

　　夏日炎炎，您是不是想要自己動手做些不一樣的、低卡、開胃又美味的菜餚，不僅可以消除溽熱的煩躁，也能吃得健康又安心。

　　由蔡萬利主廚獨家傳授的50道私房涼拌菜，絕對是您在酷熱時節最好的消暑良方。享受清爽美味的夏日料理，就是這麼簡單！

　　《就是要涼拌菜》針對酷熱的盛暑季節，可能會有食慾不振、吃不下飯的讀者，設計了50道清爽可口的涼拌菜，具有原始，真實，特殊的美味與風格，而且每道料理都能讓你眼睛為之一亮，不僅好吃，更能幫你消除暑氣。食譜分為肉類、海鮮類、蔬菜類、蛋豆類，而且取用當季物美價廉的食材，以簡單方便的製作手法，讓讀者能快速做出美味的涼拌菜，並能觸類旁通變化出更多驚喜的佳餚，讓讀者輕鬆享受下廚的樂趣。

作者簡介

蔡萬利

　　1966年出生，從事餐飲工作30年。曾赴日從事廚藝工作4年。取得中餐烹調乙級技術士證照、食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書、食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書，正修大學經營管理所碩士畢業。獲臺灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意賽勝獎．清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎。曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師、中華民國模範勞工。現任啟英高中餐飲科技術教師、桃園縣餐飲職業工會理事長、中天娛樂臺節目《冰冰好料理》人氣主廚、義廚寶鍋具示範料理代言人。

　　著有《熱門快炒3步搞定》、《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》、《人氣最夯臺味海鮮》、《49元快炒合菜102道》等三十餘本暢銷食譜。