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ISBN |
E9789864011599 |
| 定价 |
NT280 |
| 售价 |
RM43.40 |
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作者 |
熊谷裕子
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出版社 |
瑞昇文化
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出版日期 |
2017-03-31 |
| 库存量 |
有库存
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日本美女烘焙師熊谷裕子
私房技法
泡芙完美膨脹的秘訣教給你！
日本美女烘焙師熊谷裕子
私房技法
泡芙完美膨脹的秘訣教給你！
滿溢著絲滑卡士達醬的泡芙，是一道從小孩到大人都非常喜好的甜點。沒有比當美味的泡芙充盈齒頰時更幸福的時候了！
草莓泡芙、閃電泡芙、巧克力手指泡芙……如果能做出漂亮又好吃的泡芙該有多好！心中總有著這樣的憧憬，若是你自己已經具有製作甜點的基本能力，那一定要挑戰試一試。
為什麼經常聽見別人說「做泡芙很容易失敗」、「餡皮總是膨脹不起來」這樣的話，泡芙真的是很難製作的甜點嗎？
當然沒有這回事！製作的材料非常簡單，工序也只是製作餡皮和擠滿卡士達醬而已。只要掌握關鍵點，誰都可以輕鬆、完美地製作出來，而且不論是誰都會做得非常美味！
也許曾經有過製作泡芙的失敗經驗，讓你可能從此對它敬而遠之，但千萬別放棄，請務必通過這本書提示的關鍵點再試一試，我想你一定能找到失敗的原因。
最初的5個關鍵點仔細確認，充分瞭解基本的製作過程，確認完畢後就開始吧，真的很簡單！讓我們一起烤出甜心蓬蓬泡芙！
【本書特色】
(1)圖片大幅，步驟清楚，解說詳細。
(2)熊谷老師以豐富的經驗，為您整理出製作泡芙的重點祕訣，省掉初學者摸索嘗試的時間。
重點1.充分煮沸後再加低筋麵粉
重點2.麵糊的加熱時間要適度
重點3.以雞蛋液調節到合適的硬度
重點4.烘烤期間不要打開烤箱
重點5.卡士達醬用大火短時間內煮好
作者簡介
熊谷裕子
畢業於青山學院大學後，一頭栽進法式甜點的世界，先後於葉山的「聖路易島」、橫浜的「Region」、世田谷的「LE PATISSIER TAKAGI」修業九年。基於想要細心傳授真正美味食譜的理念，創立了神奈川縣．中央林間的「Craive Sweets Kitchen」以及文京區．千石的「Atelier LeKADO」兩個小班制的甜點教室。
Atlier LeKADO http：//www.lekado.jp/school.html
craive sweets kitchen http：//craive.html.xdomain.jp
熊谷裕子系列／瑞昇文化出版：
《真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕》
《真的簡單！第一次就烤出漂亮馬卡龍》
《花漾美感
手作餅乾美化技巧》
《5種奶油霜
做出綿密順口的蛋糕》 目錄列表:目錄 封面
泡芙完美膨脹的秘訣教給你！
製作泡芙的重點只有這些！
準備基本的材料
這些為需備齊的基本道具
STEP 1 掌握原味泡芙做法
STEP 2 享受餡皮的變化
STEP 3 擴展組合變化
甜點泡芙和下酒泡芙
STEP 4 DIY 專業級別的
用小甜點製作出精緻的茶宴
版權
封底
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