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最實用多變的四季粥品作法大集合
粥品有著營養豐富又好入口的特點，不論春夏秋冬，一年四季都有適合吃的粥品，甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥，都一直深受台灣人的喜愛。
煮粥看似簡單，但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥，但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別；而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪？為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感？
本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋，徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法，和各式粥品好吃的配方，通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐，本書還教你用電鍋、電子鍋，也能輕鬆做出一道道美味好粥！
一次學會上百道好粥 天天吃也不膩
台灣味的道地鹹粥：虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。
豐富多變的廣東粥：皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。
超人氣的排隊甜粥：紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。
另外還有煮粥常遇見的問題解析，例如：吃不完的粥如何保存？隔夜粥如何美味依舊？以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。
03導讀 煮一碗好粥05四季吃粥的學問07這樣煮粥最好吃
11鹹粥篇台式鹹粥肉片粥肉丁肉豆粥大骨糙米粥菱角肉片粥豬肝粥虱目魚粥海產粥蚵仔粥干貝蘿蔔粥竹筍鹹粥養生綜合鮮菇粥蔬菜粥薏仁美白粥玉米雞茸粥胡瓜鹹粥地瓜粥高麗菜粥養生粥蝦皮胡瓜粥鮮藕粥香菇肉粥蕃茄銀耳粥山藥粥香菇玉米粥玉竹雞肉粥紅棗糙米粥蛤蠣絲瓜粥吻仔魚粥小米粥白粥排骨燕麥粥
廣東粥篇粥底狀元及第粥皮蛋瘦肉粥滑蛋牛肉粥窩蛋牛肉粥香菇雞球粥金銀帶子粥魚片粥鮑魚雞肉粥廣東粥什錦海鮮粥蝦球粥香芋排骨粥蕃茄排骨粥牛蒡粥羅漢粥人蔘雞粥鴨肉粥干貝田雞粥味噌海鮮粥臘八粥白木耳蘋果瘦肉粥粥底火鍋
甜粥篇紫米粥桂圓燕麥粥百合蓮子紅豆粥菊花養生粥百合白果粥川貝水梨粥山藥甜粥枸杞甜粥南瓜粥紅豆大薏仁粥麥芽粥十榖米粥雪蓮子紅棗粥桔餅甜粥荷葉消暑粥仙楂粥白果粥麥片甜粥八寶粥紅豆蕎麥粥銀耳蓮子粥桂圓紫米粥芋泥紫米粥綠豆小薏仁粥花生仁粥
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