【做菜不必想破頭！100道非學不可熱門家常菜－簡單學會，餐餐料理都輕鬆】 今天要煮啥？再做也是那幾道嗎？ 家常菜並不難，但是要天天變出新花樣， 卻也是頗令人捆擾 本書嚴選最有人氣的家常菜100道， 台式料理、客家菜色、經典料理、 還是近來超火紅的眷村菜， 通通都收錄其中。 而本書更依照食材分類， 讓你打開冰箱就有好點子。 標示料理時間， 分配料理時間不忙亂， 清楚標明料理方式， 簡單就能搭配一整桌菜色。 ◎肉類家常菜 雞肉 三杯雞、芋頭燒雞、宮保雞丁、白斬雞、台式滷雞腿、照燒雞腿、炸雞腿、怪味雞、韭黃拌雞絲、紹興醉雞、咖哩雞丁、麻油雞、香菇燉雞湯 豬肉 粉蒸肉、黃豆燒肉、可樂滷肉、紅燒五花肉、梅干五花肉、糖醋排骨、無錫排骨、蔥燒子排、台式炸排骨、苦瓜排骨湯、蒜苗臘肉、回鍋肉、蒜泥白肉、鹹豬肉、客家小炒、京醬肉絲、炒餅、竹筍炒肉絲、榨菜肉絲、紅燒獅子頭、青椒鑲肉、酸豆炒肉末、蒼蠅頭、螞蟻上樹、瓜仔肉燥、薑絲大腸、菠菜炒豬肝 牛肉 蔥爆牛肉、韭黃牛肉、黑胡椒牛柳、紅燒牛腩 羊肉 沙茶羊肉空心菜、薑絲麻油羊肉片 ◎海鮮家常菜 魚 清蒸鱈魚、莧菜吻仔魚、洋蔥拌鮪魚、清蒸魚、紅燒魚、乾煎黃魚、豆酥鱈魚、檸香烤鮭魚、青蒜炒魚片、糖醋魚片、 花枝 西芹中卷、香蒜花枝、韭菜花炒魷魚、清蒸小卷、涼拌海蜇皮、薑醋魷魚、五味小章魚 蝦蟹 白果蝦仁、蕃茄滑蛋蝦仁、水果蝦球、蝦仁炒饅頭、鮮菇炒蟹肉、清蒸沙蝦 貝類 豆豉鮮蚵、蛤蜊絲瓜、塔香蕃茄海瓜子、蒜味鹹蛤蜊 ◎青菜豆蛋家常菜 青菜 開陽白菜炒粉絲、蛋酥滷白菜、醋溜高麗菜、涼拌茄子、肉醬燒茄子、鹹蛋苦瓜、腐乳空心菜、芝麻柴魚韭菜卷、香根干絲、雪菜炒干丁、土豆炒青椒、乾煸四季豆、蒜炒花椰菜、椒鹽杏鮑菇、麻油小黃瓜、波菜炒金菇、火腿玉米濃湯 豆腐 麻婆豆腐、豆腐粉絲煲、肉末燒豆腐、紅燒豆皮、味噌豆腐魚湯、涼拌干絲 蛋 肉末炒皮蛋、瓜仔肉蒸蛋、苦瓜肉絲炒蛋、蕃茄炒蛋
作者簡介
江麗珠 老師 就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「50道超下飯涼拌菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「滷肉飯怎麼做最好吃」、「大火生炒花枝魷魚」、「豬腳滷汁的神秘配方」等書。 |
