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簡簡單單學會最受台灣人歡迎的義大利料理：香濃牽絲披薩、金黃焗烤飯麵、香濃嚼勁義大利麵。
本書特色
想吃披薩非得花錢買嗎？每次到餐廳點了焗烤料理覺得料太少或不夠香濃嗎？時常望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆，找不到自己想吃的嗎？其實自己做披薩非常簡單一點都不難，只要學會厚片及薄片兩種麵糰的製作，稍作變化就可做出你喜歡的披薩。做焗烤也很簡單，掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和溫度，就可以輕鬆享受焗烤美味。想要來盤好吃的義大利麵料理，只要學會煮義大利麵的方法，再搭配上基本醬汁及自己喜愛的食材，那麼隨時都可以吃到自己喜愛口味的義大利麵料理。
所以不管是厚片披薩、薄片披薩，還是焗烤飯麵或義大利麵，其實自己做非常簡單一點都不難，這次我們要讓你可以輕鬆變身成義大利大廚，一次全部學會，你家的餐桌將會飄散出令人無法抗拒的濃?醇?香，就讓我們一起在家DIY義式美味。
本書內容簡述
◎分為披薩篇、焗烤飯篇、義大利麵篇，共收錄厚片披薩（含芝心拼薩、捲心披薩）、薄片披薩篇、焗烤飯麵、義大利麵共100道廣受大家歡迎的義大利料理。
◎介紹義大利料理常見的食材 ~ 起司，包括種類、最佳使用方法以及保存方式。
◎示範義大利料理的基礎三種醬料：紅醬、白醬、青醬。
◎大廚分享美味秘訣：
1.厚片披薩皮製作。 2.薄片披薩皮製作。 3.焗烤餡料、飯麵的處理方式和如何烤出美味好看的焗烤料理。 4.如何煮出彈牙的義大利麵。
4導讀 ~ 義大利料理在台灣6義大利料理常見食材 ~ 起司6起司的介紹6起司的最佳用法6起司的保存方法。8義大利料理三種必備醬汁介紹8紅醬製作方法8白醬製作方法8青醬製作方法10披薩篇11披薩厚片麵皮介紹11大廚秘訣-厚片麵皮製作12海陸雙霸王比薩14海鮮總匯披薩14夏威夷比薩15超級什錦比薩16雙層美式臘腸比薩16鄉野青蔬比薩17彩蔬鮮菇比薩18鐵板牛柳比薩18法式蝦蟹鮑魚菇比薩19鮮蝦鳳梨芝心比薩20黃金蝦球明太子芝心比薩20和風章魚燒比薩21韓式泡菜燒肉比薩22宮保蝦球披薩22叉燒百匯披薩23北京烤鴨披薩23燒炙鮭魚披薩24BBQ雞柳披薩25日式照燒醬披薩25糖醋雙鮮披薩26風味咖哩豬肉披薩26三杯中捲披薩27美式雙層起司捲心披薩28彩椒牛肉捲心披薩29羅勒鮮蝦捲心披薩29照燒雞肉捲心披薩30披薩薄片麵皮介紹30大廚秘訣-薄片麵皮製作31拿波里臘腸薄片披薩32西西里海鮮薄片披薩32瑪格麗特披薩33墨西哥辣味肉醬薄片披薩34奶油鮮蝦薄片披薩比薩34黑胡椒牛肉薄片披薩35蘆筍培根薄片披薩36奶油雞肉薄片披薩比薩36燻雞絲磨菇薄片披薩37羅勒三鮮披薩38帕瑪火腿起司披薩麻婆茄片披薩39鮮果乳酪披薩水果披薩40焗烤飯麵篇41大廚秘訣-美味焗烤絕招42茄汁雞肉焗飯43紅甜椒豚肉焗飯44蛤蜊墨魚焗飯44青醬蘑菇臘腸焗飯45南瓜雞肉焗飯46奶油鮮蝦焗飯46翡翠干貝焗飯47咖哩牛肉焗飯47咖哩培根蟹肉焗飯48明太子鯛魚焗飯49青醬海鮮焗飯49奶油野菇焗飯50焗烤時蔬燉飯50洋蔥豬肉焗飯51奶油雞肉焗飯51茄汁牛肉焗飯52青豆鮪魚焗飯52焗烤紅醬蛋包飯53咖哩雞腿焗飯53韓式泡菜海鮮焗飯54焗烤肉醬千層麵55焗烤奶油鮭魚蝴蝶麵56田園蔬菜焗水管麵56焗烤茄汁雞肉通心麵57焗烤墨魚通心麵57焗烤蟹肉蘆筍水管麵58焗烤鮪魚蝴蝶麵58南瓜雞肉焗螺旋麵59焗烤鮮茄丸子螺旋麵59咖哩鮮蝦焗通心麵60茄汁海鮮焗螺旋麵60焗奶油蛤蜊筆管麵61青醬雞肉焗水管麵61黃金玉米鮪魚焗麵62焗培根蘆筍蛤蜊通心麵63茄汁鯖魚焗貝殼麵63匈牙利牛肉焗麵64焗烤海鮮千層麵65焗烤肉醬菠菜千層麵65咖哩野菇焗烤千層66義大利麵篇67義大利麵條的種類簡介67大廚秘訣-彈牙麵條煮法68義大利肉醬麵69白酒蛤蜊義大利麵69奶油鮭魚義大利麵70培根蛋奶義大利麵71什錦海鮮菠菜麵71雞肉青醬義大利麵72奶油栗子鮮茄細扁麵73辣味鮮蝦墨魚麵73南瓜牛肉義大利麵74野菇豚肉義大利麵75松子青醬鮮蝦圓麵75白酒鮮貝寬麵76烏賊墨魚寬扁麵76奶油野菇菠菜寬麵77洋蔥雞肉水管麵77茴香豬柳菠菜麵78香辣經典牛肉寬麵78蟹腳洋菇圓麵79翠綠火腿沙拉水管麵79鮮果什錦沙拉菠菜麵
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